МцЛубе

Рецепт са сајта „У кухињи са Серапхимом“ са мојим мањим изменама.

Ово није пилаф, није каша!
Маклиубе - није наше!
Јело из арапске кухиње.
Са поврћем, месом ... Чудо!

МцЛубе је начин служења готовог оброка.
Тава се једноставно баци на послужавник или пладањ.

- 500 грама меса (имам говедину)
- 4 парадајза
- 4 чена белог лука
- 2 средња патлиџана
- 300 грама пиринча басмати (можете користити било који)
- сол, зрна бибера, ловоров лист, цимет на самом врху ножа, 2 кашичице зачина за месо (омиљено). Можете додати 6-7 комада кардамома (нисам додао).
- 1 лук
- пар кашика маслиновог уља
- 2 коцке бујона

Месо исеците на не баш велике комаде (као за гулаш) и кувајте чорбу 40 минута-1 сат (у зависности од врсте и старости меса). У чорбу ставите лук са љуском, ловоровим листом, зрном бибера, мало соли (немојте пресолити, додаћемо још коцкица).
Темељито оперемо пиринач и пажљиво одливамо воду.

У међувремену.
Оперите патлиџане, обришите их на суво, исеците реп и исеците на округле кришке пречника 1 цм. Патлиџане посолите и побиберите, подмажите биљним уљем (четком), ставите на лим за печење (на папир за печење) и пеците на 200-220 грама док не порумене (имам 10-15 минута).
Ољуштите бели лук, исечен на кришке, мало га пржите на неколико кашика маслиновог уља, додајте сецкани парадајз на 4 дела, бибер, лагано посолите и динстајте 2-3 минута испод поклопца. Искључити.
Сакупљамо макљубе.
У тањир ставите комаде меса у први слој, затим патлиџане (раширите у круг и поспите циметом).



Затим ставите пиринач у средину и на врх патлиџана, ако користимо кардамом, онда га баците на врх, а са стране - парадајз са белим луком. У пиринач сипајте преостало уље парадајза.



Проциједите месну чорбу (или шареном кашиком извадите све што се у њој налази), разблажите у њој коцке чорбе (требало би да буде мало сланије него обично) и врућу чорбу нежно сипајте 1-1,5 цм изнад нивоа пиринча ( испашће само парадајз “).
Пустите да се активно крчка на јакој ватри 1-2 минута, а затим ставите комад фолије и чврсто га затворите поклопцем на врху.



То јест, фолија ће бити тачно испод поклопца, тако да пара не излази. Поклопац можете добро завити фолијом тако да се врло чврсто уклапа у посуду.
Крчимо на најмањој ватри 30 минута.
Отварамо, проверавамо спремност.
Ставите велику посуду на врх посуде и нагло је окрените - садржај је на посуди.



Мама драга, како је укусно !!!

данас сам „МцЛубе“ направио само у шпорету под притиском

Пуно вам хвала на рецепту са звездицом.

Данас је рођендан свекрве, кувала сам „МцЛубе“ у спорету. Јело се свима јако свидело, а припрема је једноставна.





Стела! Хвала на укусном: гирл_ест: од слављенице и гостију

КобеецхкаХвала ти, драга, на кувању!