Крушке у сифру од шафрана

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
тврде крушке	3 ком
шећер	0,5 чаше
шафран	0,5 тсп нити
кора лимуна или поморанџе	укус
есенција ваниле или ванилин	укус
Звездасти анис, пимент, каранфилић, цимет	укус
воде	0,5 литара

Метода кувања

Спас је од пролећне туге - крушке!
Сипајте воду у шерпу, додајте шећер, бибер, корицу, шафран. Чир. Огулите крушке, оставите реп. У зависности од величине крушака, могу се пресећи по дужини на половине или оставити целе. Ставите крушке у сируп и кувајте на умереној ватри, повремено окрећући 20-30 минута. Не прекувајте крушке! Ставите крушке на пладањ. Додајте ванилин у сируп и кључајте без поклопца 15-20 минута. Крушке прелијте сирупом.
Може се служити топло или хладно.

Белешка

Ако на пијаци ваша бака презриво пљуне усном на ваш покушај куповине она има шафран у фабричкој торби, а истовремено му боцкајући под нос шафран умотан у „совјетски спорт“ из 72. године, без оклевања узмите шафран из „спорта“! Јер вас куркума очекује у фабричком контејнеру. У најбољем случају.

Тетка Бесја

Можда грешим, али баке не могу да имају шафран. Изгледа да цроцус ове сорте не расте на нашим географским ширинама, на најсевернијем Медитерану. И да купујемо зачине у продавницама и спакујемо их у новине, старе 72 године ... по 500-700 рубаља по 1 граму ... наше баке неће имати довољно пензија

свеетка

Тецхкабсицхка, Не знам одакле јој, али то је заиста био шафран. Врло симпатична девојка поклонила ми је кутију шафрана тачно из Индије (њен супруг је поморац, он ме је довео, али шта да се ради са овим жигосацима које нису смислили). Дуц изгледа један на један. А ми можемо да бака као фото-дописник у „Совјетском спорту“ ради и однекуд са службеног пута у далеку 72. годину донесе кола шафрана?!

кливииа

Хвала на рецепту! Ускоро ће крушке сазрети ... али где могу да нађем шафран ?! Можете ли га заменити нечим? А онда наше баке продају само копар))

свеетка

може се заменити кардобендиктом купљеним од бабе копра, који се назива и Имеретијски шафран, лажни шафран или невени.
кошта много мање, а боја даје лепу.

али тражећи шафран! баке не знају друга имена.

кливииа

Цитат: свеетка

може се заменити кардобендиктом купљеним од бабе копра, који се назива и Имеретијски шафран, лажни шафран или невени.
кошта много мање, а боја даје лепу.

али тражећи шафран! баке не знају друга имена.

захвалити