Кисели хлеб од кромпира (посни) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Кисели хлеб од киселог теста (посни)

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Леавен	130 г
Вода	200 г
Пшенично брашно	200 г + 100 г.
Кромпир	5 комада
Шаргарепа	2 ком
Лук	2 ком
Биљно уље	2-3 ст. л.
Со	1,5 кашичице
Сода	1 кашичица

Метода кувања

Кисело тесто, на врхунцу, помешајте са топлом водом, додајте брашно 200 г, умесите тесто, оставите да нарасте на собној температури. Исеците лук на коцкице, пржите у биљном уљу. Нарибајте шаргарепу, додајте луку, пржите док не омекша. Млетимо сирови кромпир, мешамо са тестом који је нарастао 2 пута, додамо још брашна, ако је кромпир дао пуно воде, постижемо конзистенцију теста за палачинке. На крају додајте пржење шаргарепе и лука и сол.
Можете додати зачине по укусу (ја сам додала италијанску мешавину)
Соду гасимо непосредно пре садње у рерну. Печемо на 180-200 степени 45-50 минута.

Белешка

У почетку сам желео да направим палачинке од киселог теста. Тада сам одлучио да уваљам у нови силиконски калуп и све запечем у једном великом колачу у рерни. Подмазала сам облик маслацем и посула гризом (желела сам презле, али их није било)
Квасац је већ давао снажну киселост и зато је киселину гасио сода.
Кисели хлеб од киселог теста (посни)

Ружа у пећници 1,5 пута.
На додир подсећа на шарлоту, споља је пржена танка кора, унутра је врло мекана порозна сочна мрвица. Мирише на кувани кромпир. Кисели хлеб од киселог теста (посни)

Овако је изгледао комад врелог хлеба са кифлицама:
Кисели хлеб од киселог теста (посни)

И овде је већ охлађено:
Кисели хлеб од киселог теста (посни)

Исеците на кришке и одозго распоредите павлаку.

Син је рекао: Мама, шта год да скува, ипак испоставља хлеб.

Измерио сам мој „просечни“ кромпир, шаргарепу, лук:
Неогуљени сирови кромпир према рецепту 700-750 гр
Лук и шаргарепа - по 200-250 гр