Чоколадни макарони (Мацаронс ау цхоцолат)

Категорија: Посластичарница

Састојци
сирови бадеми	280 г
шећера у праху	450 г
протеини	210 г
шећер	50 г
сок од лимуна	1 кашичица
какао	40 г
за чоколадни ганацхе:
крем 35%	250 г
чоколада	200 г
маслац	35 г

Метода кувања

Идеално би било да имате бадемово брашно. Али ако га немате на продају, а стварно желите колаче, можете га сами направити. Да бисте то урадили, унапред баците сирове бадеме у кипућу воду 1 минут и ољуштите их. Овако ољуштени бадеми морају се осушити, а затим уситнити у процесору. Домаће бадемово брашно је спремно
У бадемово брашно додајте шећер у праху и какао.
Оставите лим за печење да стоји (око 25-30 минута) тако да се кругови на врху смрзну. Пећ на 150 степени 25 мин. Веома је важно да се сирови обрадаци ухвате одозго. Ово утиче на изглед готових колача. За јасност, на овој слици печени комади који су послати у рерну пре истека рока:
Припремите ганацхе: Добро загрејте крему, али не кључајте. Прелијте их чоколадом, истуците блендером. Додајте омекшани путер, поново туците.
Окрените половину кругова, нанесите на њих ганацхе из сластичарске врећице, покријте другом половином, ставите у фрижидер. Торте се могу замрзнути, а затим одмрзнути на собној температури.
Па, закључно, све је исто, али како то раде професионалци:

Јело је дизајнирано за

30-35 ком

Време је за припрему:

1 сат

Национална кухиња

Француски

Белешка

Од појаве Интернета у свакодневном животу, ово је вероватно једини рецепт о којем сам сазнао из живота, а не из мреже. Када је моја ћерка, која је увек мршавила, долазила и питала: „Мама, направи ми тестенину“, моја прва реакција била је да потрчим за лекаром. На моју срамоту, нисам имао појма о постојању такве посластице. Стога је једини стручњак за већ припремљено јело поново био Дотсиа. На питање како? изгледа ?, одговорила је: "Да, као да сам јела у кафићу, али само свеже"

Натали_рз

Кукичање

Натали_рз
И из неког разлога сам увек мислио да је правилно изговорено "макариматинас " ... Да, и у часописима (у истом „Гастроному“) упознао сам рецепте за ове колаче баш као и макариматинас ...

Натали_рз

Кукичање, Мислим да је МакарУни руска интерпретација, како би се разликовало једно јело од другог, у видеу француски кувар каже МакарОн, извините на мом француском

Кукичање

Натали_рз
Ста сам ја Па, нисам ништа ... за оно што сам купио, за шта продајем ... МакарО ТОМЕнас, дакле МакарО ТОМЕнас! Нама је још познатији !!!

целфх

Натали_рз , хвала вам пуно на рецепту, заиста осећам како је укусан! У обележиваче!
И посебна хвала за упутства како направити бадемово брашно !!!!!!!

Гипси

Овде ћу вам бацити везу са видеом и рецептом, иначе не знам где да је залепим. Билтен долази са ове странице .. делим данас
🔗

Натали_рз

Гипси захвалити!
Као што видите из видео снимка, у прављењу тестенина нема ништа компликовано, главно је имати бадемово брашно
На нашој веб страници имамо ганацхе и цурд од лимуна, али ово је први пут да видим крему од путера са умућеним протеинима, а не могу ни да замислим какав је укус, Цхарлотте је некако дража
Иначе, оно што називамо ферментирајућим веверицама назива се „беланчевина стара јаја“

НаталиаН

Цитат: Кросх

Натали_рз
И из неког разлога сам увек мислио да је правилно изговорено "макариматинас " ... Да, и у часописима (у истом „Гастроному“) упознао сам рецепте за ове колаче баш као и макариматинас ...

Чињеница је да постоји МакарО ТОМЕнама и Макаруиматинас су различити десерти према начину припреме.

алинисик

да заиста није тешко, али каква се "кошер" сол додаје у крему ???

едок

Молим вас реците ми, 280 грама бадема је већ количина просејаног брашна или сам почетни бадем, а после свих манипулација с њим добићете мање брашна (губици током просејавања и све то). Ја само користим готово бадемово брашно и желео бих да знам колико је потребно.