Укус хлеба старог режима (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пуномасно млеко сирено млеко	380 мл
Пшенично брашно, врхунско	600 г
Раст. маслац	1,5 кашике. л.
Млеко у праху	2 кашике кашике л.
Со	1,5 кашичице.
Шећер	3 кашике л.
Сувог квасца	1,5 кашичице.

Метода кувања

Састојке учитавамо у рерну по редоследу прописаном упутствима и печемо) У КЕНВООД БМ450 печем према главном програму бр. 1, време 3,15, средња кора, тежина 1 кг.
Ако одмах печем хлеб, пећ ставим обрнутим редоследом за кенвоод. Пошто оптерећују Панасониц, односно прво суве компоненте, течност је на врху. Имам осећај да ће ово дуже држати канту чврсто на вратилу.
А када печем са одложеним тајмером, тада стриктно у складу са Кенвоод-овим упутствима - течност доле, брашно и суви састојци на врху. Овај хлеб на фотографији пекао се ноћу са закашњењем од 8 сати.

Јело је дизајнирано за

1 кг

Време је за припрему:

3х 15м

Програм кувања:

Главни

Белешка

Прототип овог рецепта приказан је у књизи рецепата КЕНВООД БМ450 под називом „Брзо испеци бели хлеб“. Воде има као течност, а шећер 4 тсп. Печење по брзом програму бр.
Укус хлеба старог режима (произвођач хлеба)

Такође сам пекла строго према рецепту, резултат је одличан.

Али испоставило се да ако замените воду јогуртом (можда можете да користите сурутку или кефир) и додате још шећера, само ћете добити укус те врло совјетске векне, познате свим становницима стагнирајућих времена). Уз то, печем га не по брзом, већ према главном програму, хлеб је, наравно, тако величанствен. Тежина 1 кг, средња кора.

Занимљиво је да ако у овом рецепту замените 2 кашике. л. суво млеко за 2 пилећа јаја, показаће се да је хлеб потпуно другачији по укусу и конзистенцији, али и диван!
Таква модификација овог рецепта описана је на страници 1 књиге рецепата Кенвоод 450 под називом „Јајни хлеб“.

Количина шећера може се прилично слободно варирати у оба рецепта како бисте постигли најбољи укус за себе. У количини од 1,5 тсп. до 3-4 ст. л. то сигурно не утиче на конзистенцију, али да на укус.

екк7

Заиста - врло укусно! Рецепт је добар, можете га узети за основу и експериментисати.
Експеримент један:
- додавао нарибану шаргарепу у тесто „динстано у кипућем уљу“.
- уместо усиреног млека - вода;
- уместо шећера - мед;
- кап полета.
Резултат након "обдукције":
- арома, боја, укус - баш супер !!!!!!!!!!
Испала је боја мрвице на резу, па, врло лепа ...

Следећи пут ћу експериментисати са сенфом.

у међувремену - хитно у теретани за сагоревање калорија

Терри

Да ли је могуће некако без млека у праху? Окус ће се значајно променити, да ли мислите?

батоно

Можете, написано је тачно у горњем рецепту) Уместо 2 тбсп. л. млеко, ставите 2 јаја. Али онда се заједно са њима мора рачунати и запремина течности. То јест, ставите јаја у мерну посуду и додајте течност до потребне запремине. Или не можете ништа да ставите, укус ће се наравно променити, али неће постати одвратан. Ни млеко ни јаја нису укључени у класични хлеб. Али ово ће бити другачији хлеб.

батоно

Ево модификације таквог рецепта, радикално различитог по укусу.
Више не личи на векну, зато је и стављен у засебан опис:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...25304.0
Укусно, пробајте.
Пријатно!

Терри

Хвала, сигурно ћу покушати

Не_липа

Хвала вам пуно на рецепту, имам мало искуства у печењу, али већ имам ваш основни рецепт. Испробала сам и опцију са јајима, додајући мање шећера, испало је више као бели хлеб, што је добро погодно за тост, али ако све радите тачно по рецепту, уопште нема речи колико је укусна, мрвица је мекана, пухаста, кора је хрскава, али испада као овај хлеб увек. Хвала још једном!

батоно

Драго ми је да се и вама свидело. Добар тек свима

харирама

Хвала на рецепту! У недостатку усиреног млека, неколико кашика павлаке, мало млека, јаје је лупало и додавало воду до пуне тежине. Згодни мушкарац нас је пробудио својим духом! А о укусу се нема шта рећи
Укус хлеба старог режима (произвођач хлеба)

милик.св

Ставио сам ти хлеб! Једном нисам знао где да залепим стари јогурт! Како печем, пријавићу!

милик.св

Извештавам: хлеб је испао сјајно! Висока цигла са најделикатнијом мрвицом! Више као лепиња него хлеб! Половина је одведена у посету - отишла са праском! Хвала вам на рецепту!

Марк_трим

Добар дан. Питање аутору. Али када млеко у праху замените јајима, не мењате ли количину течности?

Админ

Цитат: Марк_трим

Добар дан. Питање аутору. Али када млеко у праху замените јајима, не мењате ли количину течности?

Наравно да се мења! Јаја су течна! Пратите равнотежу брашна, течности, колобока, исправите или брашном, или смањите главну течност за запремину јаја.

Масинен

И ево мог хлеба !! Укусно, хвала на рецепту))
Укус хлеба старог режима (произвођач хлеба)

Админ

Како сте успели да га фотографишете или сте га радикално померили?

Масинен

Овај радикал ми га је предао, не могу да разумем зашто (((и сама фотографија је тачна
Главна ствар је укусан хлеб)))
Све сам преокренуо))

Таш

хвала на рецепту
печена јуче
на кефир и без млека у праху, шећер ставите 4 кашике
мало киселог укуса, али, углавном, векна је права)
Мама је мислила да је мрвица тупа, али ја сам била потпуно задовољна
Пробаћу ово на млеку
једино = тесто је изашло врло стрмо, комадићи су летели, морао сам да додам још кефира - 3 кашике
хладан остао, али гњечен
ХБ је зашкрипао од напрезања - ужас је краћи
а кров је током печења мало одуван - мислим да можда није било довољно, јер је тесто било тешко?
Размишљам - да ли ми је однела течност? или због кефира (није да је био равно течност)? или би тесто требало да буде стрмо на векни? јер сам пекла „векну“ по другом рецепту, тесто је мекше - сви су одушевљени, а онда сам добио чисти хлеб, укусан, али хлеб ...

Иафунтег

Хвала на рецепту!

сблацк

Машина за хлеб Пхилипс ХД9016 / 30
програм 5
без млека у праху, на јогурту припремљеном у истој ХП и на води.
+ положено суво воће натопљено кипућом водом (такве разнобојне, киселе боје, продају се у тежини у било ком супермаркету)
изглед хлеба, макише и укус су сјајни. хвала на рецепту

Теретна возила

Хвала вам пуно на рецепту. Укус хлеба ми се веома допао. Печено тачно по рецепту. Само се из неког разлога кров током процеса печења мало улегнуо. Иако је било тако глатко и чак и након свих доказа. Пропустио се скоро пола сата пре приправности. Нисам отворио поклопац. Можете ли ми рећи шта није у реду? Испоставило се да је тесто веома лепо, благо размазано.
Укупан износ течности променио сам у млеко + вода + не густи јогурт.

батоно

Цитат: Лоррис

... из неког разлога, током процеса печења, кров је мало улегнуо ... Тесто се показало веома лепим, благо размазан.
Укупан износ течности променио сам у млеко + вода + не густи јогурт.

Здраво. Нешто одавно није дошло. Одговор је, наравно, закаснио))
Али, када кров хлеба попусти, без обзира на рецепт, то је најчешће узроковано једним од 2 разлога:
1. Течности је испало мало више него што је потребно. То може бити, јер се брашно не разликује само по марки, већ се чак и разликује од произвођача до серије. Другачија количина глутена је различита лепиња са истом количином воде. Медењаке увек треба контролисати и по потреби дорадити, додајући мало брашна, или обрнуто, кашику или две воде.
2. Квасац је више него потребан. Они су, наравно, такође различити за све произвођаче, па тако и у погледу активности.
Али у овом случају, разлог је вероватније први него други.

инга

Печено на сурутки упола са млеком, није додавало млеко у праху. Испоставило се да је то прави хлеб, деца су га појела одједном. Хвала аутору на рецепту.

Тасхенка

Да ли је неко покушао да пече векну у рерни по овом рецепту?

Бобер_ковер

Одличан хлеб, израстао је испод самог поклопца))) мрвица је мекана и нежна, кора је танка и хрскава!