Џем од кајсије са ликером

[Кувам у Тефал конфигурацији]

Џем од кајсије са ликером

Категорија: Бланкс

Састојци
кајсије су мале и густе	1 кг
шећер	350-400гр
природна ванилија	1 махуна
ликер Цоинтреау	1 кашика кашике л.
лимун	1/4 дела грудвице
воде	150 мл

Метода кувања

• Опрости ми што немам фотографију. Онда ћу се сликати. Ово је мој омиљени џем. Кувам у Тефал конфигурацији, али нико се не труди да га кува на шпорету. Објаснићу алгоритам.
• Прво треба да скувате сируп од шећера, лимуна и 150 мл воде. Према упутствима за конфигурацију у режиму Витал или на шпорету у лонцу са прилично активним кључањем на умереној ватри 15-20 минута. Затим заспимо кајсије без коштица, отворимо махуну ваниле, изгребамо семе и такође џем. Лимун ће тамо остати, немојте га вадити. Тегла у коју падне биће најмириснија.
• Кувати у 3 корака (обично је то најоптималнији број врења) заједно са комадом лимуна: врети 10-15 минута (ако кључа на шпорету дуже од 10 минута од тренутка активног кључања - промешајте, џем треба добро да се "вину". Избор времена кувања зависи од количине пуштеног сока), искључите га, стојите најмање 12 сати. И тако још 2 пута. Поново подесите време на 10-15 минута у традиционалном режиму или једноставно кувајте у шерпи. Оставите да одстоји док се потпуно не охлади. У последњу припрему, пола минута пре искључивања, додајте ликер Цоинтреау. Одмах отворити, вруће, у сувим, чистим, стерилисаним теглама испод поклопца са вијком / ролатом. Вратите поклопац, одмах га преокрените и оставите теглу да стоји на поклопцу док се не охлади.
• Ово је укусно!

Белешка

Чиним да изгледа као џем, јер конфитура непрестано омета бобице и, наравно, прилично се гуше и губе облик. Да будем искрен, уопште ме није брига, јер ми се чак свиђа и таква уједначенија структура: све се равномерно једе, а не улове се само цели комади воћа. Штавише, џем није шећер и лако се једе чак и без чаја. Однос 1 кг воћа и 1 кг шећера ми је једноставно тежак. Јако слатко, не могу то да једем. Стога сам пронашао излаз за кување јер ћу и сам радо јести. Лимунска киселина је природни конзерванс, стога, поред саме технологије заптивања, помаже у очувању џема.

Црне тачке у сирупу су ваниле.

/]

Слични рецепти

Џем од кајсија (Јиф)

Џем од кајсије са поморанџом и румом (Админ)

Џем од кајсије са поморанџом и лимуном (анг-каи)

[Цоинтреау]

Додао сам фотографију готовог производа и истовремено сам одлучио да вас упознам са дивним ликером Цоинтреау. Толико сам навикла да га имам код куће, користи се тако полако (пошто ми је пијење у чистом облику нереално))) да га увек имам. Искрено - апсолутно увек! Ако летим негде, онда је куповина ове боце ликера у Дути Фрее-у света ствар. На једноставном руском језику има изражену арому цитруса (наранџе). Неописив афтертасте у пекарским производима, кафи, џемовима итд. Чува се неограничено (поклопац је Цоинтреау увек завртан), јер је његова снага 40% алкохола и, у принципу, то је тинктура (прозирна и безбојна). За сваки новчаник постоје мање и веће бочице, иако то ионако није јефтино. Али такође није недостижно скупо, посебно ако узмете у обзир брзину његове употребе. Топло вам саветујем да купите. А неки љубитељи кафе са ликером (максимално 1 кашичица ликера по шољи) биће једноставно одушевљени.



Са Википедије:

Цоинтреау - француско јако алкохолно пиће, прозирни ликер са цветно-воћном аромом заснован на комбинацији слатке и горке поморанџе.
Порекло овог невероватног ликера потиче из Француске, где су давне 1875. године извесни Едоуард Цоинтреау и његова браћа отворили малу дестилерију за производњу алкохолних пића од воћа у граду Ангерс, на обали реке Маине, и истовремено развио рецепт за ликер који је користио различите сорте поморанџе. Иако је имао много шанси за успех, будући да други произвођачи нису могли створити ни приближно сличан ликер, монсиеур Цоинтреау је поднео патент за име ликера Цоинтреау и истовремено направио патент за облик бочице, који је касније одиграо важна улога у продаји. Јантар правоугаона бочица заувек је постала заштитни знак ликера Цоинтреау.
Тада се у својој бочици са потписом појавио прави ликер од наранџе, који је сада познат готово свим посетиоцима барова и клубова.
Биљка у Анжеу прима суве коре поморанџе: горке са Антила, слатке из Бразила, Шпаније и јужне Француске. Зест се убризгава неколико дана на неутрални алкохол добијен дестилацијом производа од зрна и репе. Добијена инфузија дестилује се два пута у древним бакарним апаратима типа Цхаренте. Након тога се снага и укус дестилата доводе до стандарда Цоинтреау уз помоћ изворске воде и шећерног сирупа.

Овог викенда кувала сам сушене кајсије готово по Админ рецепту (у селу нема интернета, кувала сам по сећању). Па кувам и мислим: „Али ако додате мало коњака или ароматичног ликера попут Амаретта или Цоинтреау, онда ће можда бити врло добро.“ А ту је и тако занимљива парфимисана мармелада-конфигура. Ми размишљамо у једном правцу.

Овог викенда кувала сам сушене кајсије готово по Админ рецепту (у селу нема интернета, кувала сам по сећању). Па кувам и мислим: „Али ако додате мало ракије или ароматичног ликера попут Амаретта или Цоинтреау, онда ће можда бити врло добро.“ А ту је и тако занимљива парфимисана мармелада-конфигура. Ми размишљамо у једном правцу.

Можда чак и поспите своје кајсије. И то ће бити врло занимљиво.

Генерално, кајсије и Цоинтреау у комбинацији су ми прелепи. На пример, сушене кајсије намочене у Цоинтреау за пециво су супер супер!

Генерално, кајсије и Цоинтреау у комбинацији су ми прелепи. На пример, сушене кајсије намочене у Цоинтреау за пециво су супер супер!

ППКС! Суве кајсије са Цоинтреау, плаве грожђице са амаретом. само неколико даровитих тврди да је реч о ушећереним плодовима наранџе. И заборавио сам да је у цупцакеу / кулицх-у кандирано воће, а не нека сушена кајсија)))

Ово је мој омиљени џем.

Не звиждиш?

Управо овде је највише-највише ?!

Купио сам 5 килограма кајсија и прелиставам форум у потрази за нечим новим ...

Наравно да имам Цоинтреау постоји не, али постоји нека врста наранџастих ликера са Родоса Тешко ми је рећи пре колико година Приквачен сам, вероватно ће и њему бити добро ...

[Кукичање]

Кукичање,

Нисам звиждук!))) Па, бар сам увек тако мислио ... Вероватно сам се преварио))).

Моји омиљени џемови су кајсије са ванилијом и Цоинтреау и јабука. Могуће је са медом (стиче се карактеристичан укус меда). Волим и шљиве.

Не могу да гарантујем за друге ликере. Пробајте. Ни Лимонцелло не даје такав укус (ликер од лимуна). Тачно Цоинтреау. Ако имате наранџу, а не од другог лимунског воћа, све би требало да успе.