Топло димљена скуша у врећи за печење

Ово је мој рецепт са потписом - сам сам га смислио. Лепо је, наравно, што се тражи рецепт. Детаљније овде -
🔗
У почетку се рецепт звао „Скуша .....“, али касније су испробане и друге врсте рибе. Због тога је назив теме промењен у „Риба ...“ Сада је на првој фотографији рашпа, а не скуша. Чланови форума припремали су и харинге и јегуље. Сада ће „пушити“ бранцине. Да, и сами сте читали.
Риба је врло укусна.
Постоје неки ситни детаљи. Добро ће доћи.
Саветујем вам да обратите пажњу на 11. страницу. Тамо је супруг једног од чланова форума смислио добру и једноставну ствар како риба боковима не би дошла у додир са врећом и била ефикаснија (када се рибља кожа залепи за врећу, може се одлепити од рибе).

мој супруг је ово смислио - држи рибу са две чачкалице са стране

(имате штапове дуж рибе, а он их пробуши - испада да свака риба има две мале рупе)

риба се врло добро држи и не пада, а кора је веома лепа!

Много је погодније од штапића.

Оленка из Вороњежа, доносим вам огромну ЗАХВАЛИТИ за тако укусан рецепт. Направљен од харинге, једноставно је невероватно укусан. Једино питање које сам имао је било да ли треба да одереш рибу? Па ипак, колико рибе треба да буде у диму пре слања у пакет?

Ирина и ХВАЛА на доношењу рецепта.

... Имам питање, да ли треба да одерете рибу?

Нема потребе. Скала и доста.

... колико рибе треба да буде у диму пре слања у пакет?

Ако имате велики број риба, онда има смисла сипати „течни дим“ у контејнер и тамо потапати рибу на неколико секунди. Ако је риба мала, само је умочите. Ако је велика, попут ружичастог лососа, држите је неколико секунди.
Скувао сам 1, 2 или 3 рибе. Нема смисла сипати целу боцу у контејнер ради 2 рибе. Стога је једноставно подмазан. Да бисте осветлили боју димљеног меса, можете (након сољења) подмазати јаким чајем. Заварите кесу црног чаја у малој количини кључале воде, пустите да одстоји. И користећи исту врећу, подмажите рибу са свих страна чајем.



Да чај не би капао приликом превртања у другу бачву, оставите да се мало осуши, а затим другу бачву једнако добро обрадите. Колико ћете видети сувог. Температура у кухињи је другачија. Галебови су се осушили, нанесите на њу (можете исту торбу заситити похлепним димом и њоме трљати рибу.



И можете га одмах послати у пакет.



Уз чај, а затим уз течни дим, испоставља се тамније.
И кожа на риби пуца током кувања у врећи.Вероватно су управо ови недостаци наговештавали идеју уклањања коже са трупа рибе пре кувања. Скините га на здравље са готове рибе.

Девојке, да ли мислите да ће бакалар испасти тако укусан? Она је и даље сува риба и ево ме у медитацији

Кувани бакалар. Није ми се свидело - било је суво. Да би јели, наравно, јели су, или сам ја сам (да не бих протратио добро).

Хвала Олиа на одговору. Још увек морам на скушу или харингу: гирл_ин_дреамс: Заборавила сам да питам - али ти ниси радила тако свежег шарана

С успехом сам кувала и друге: скуша, харинга, греенлинг, јегуља, бранцин. Речну рибу је припремила једна чланица форума и њена рецензија је погоднија за пиво. Још нико није пробао језеро (шаран).

Олиа, захвалити за појашњења и допуне рецепта. Сад се све рашчистило.

Не тако давно, супруг једног од чланова форума смислио је следеће: тако да риба (на пример, 2 комада) не лежи у врећи, већ стоји на стомаку. У овом случају резултат ће бити лепши.



У леђа је потребно забити чачкалице као што сам то учинио са каранфилићима белог лука. Врло једноставно и згодно. Врхови чачкалица не би требало да гледају из рибе, иначе врећа, у тренутку надувавања, може да се пробуши врхом.

Али шта је са употребом течног дима? Некако је штетан? Или не треба да се мучите због свакојаких ситница (још један трик, један мање ...)

1. Нећемо говорити о вишестепеном пречишћавању "Течног дима". У већину ових података се не верује. Приватно пословање.
2. Ви сте потпуно сигурни да је оно што се продаје у продавници и на тржишту еколошки производ и није припремљен са истим „течним димом“, већ „за индустријску употребу“.
Већ чињеница да сам то учинио



може се видети фотографија скуше коју сте сами кували у врећи за печење течним димом
🔗
Шта она ради тамо?
Оглашава димљене производе компаније Сибрибпром ЛЛЦ!
Значи, нема разлике?
3. Кад сам сам скувао, знам какав сам квалитет, свежину купио и користио рибу.
Знам да лек није користио онај јуче или прекјуче, где је тона рибе већ уронила непознатом свежином, већ са нормалним роком трајања, раније свежа и неискоришћена. И узела га је у минимално потребној количини.
Не тресем се при помисли да је неко пузао по готовом производу (муве итд.) И није трчао (па они на 4 ноге са дугим репом). Да овај готов производ, који се не може поново топлотно третирати, није узет неопраним рукама.

Може се видети сама чињеница да сам на фотографији скуша скуханих сопственим рукама у врећи за печење течног дима
🔗
Шта она ради тамо?
Оглашава димљене производе компаније Сибрибпром ЛЛЦ!

Сада их питајте за накнаду за фотографију

: гирл_хаха: Посаветоваћу се са "тетком Бесеи" ....

Испало је укусно. Хвала на рецепту. Желео сам да лепо исечем на пладњу. Није успело. Веома нежно, па цео треба да поставите на посуду. А кад су почели да једу, није било до лепоте, скоро су појели прсте.

Тако да сам захвалан на једноставном и укусном рецепту. Урадио сам то већ 2 пута (у врећици за печење и у металном рукаву за печење), врло брзо и укусно! Хвала аутору!

Тако да сам захвалан на једноставном и укусном рецепту. Урадио сам то већ 2 пута (у врећици за печење и у металном рукаву за печење), врло брзо и укусно! Хвала аутору!

Коначно је неко купио фолијску врећу !!! Да ли то мислите на „металик“? Вреће од фолије су добре за ватру! Замислите - љута свеже димљена риба у природи !!! Упаковано у врећу и попут кромпира у угљу. Само замисли. Такође можете пећи поврће у посебној кеси. Хвала вам на вестима да су и даље у продаји! Тражио сам их неколико година, видео сам само на рекламној слици.

Олга из Вороњежа, можда говоримо о различитим рукавима за печење? Имам један као на фотографији на страници 203 у „Кухињским квизовима“ (Марфа Василиевна је тамо писала о њему, одговор бр. 4040 и даље). Волим овај метални рукав све док је тестиран на вашем рецепту за скушу.

У праву си.
Заборавио сам на то, али прочитао сам. ..
Честитам вам на вашој иницијативи, на савладавању металне чауре! : росе: И хвала и на поверењу рецепту. Лепо је знати да је све успело.

И хвала. Јуче сам хитно урадио још једну скуша. _{Али метални рукав такође може бити прекривен угљем и у њему пећи рибу или месо.}

Могуће је, али највероватније није потребно - изглед рукава неће патити?

Не мислим да метал изгледа и осећа се снажно ...

Девојке су намерно ушле! Захваљујем у кљуну и од супруга (тражила сам да то лично назначим) на укусној риби. Некад сам га кувао у чорби од лука (или чак само у води) са течним димом. То је збуњујуће! И сада сам то урадио у пакету - веома ми се свидело и све је остало чисто. Направио сам три рибе, намазао их течним димом, причврстио за бели лук (затим сам га загушио кромпиром). ВРЛО УКУСНО! Препоручујем свима!

И питам се да ли можете да кувате такву рибу у аеро-фритези? Колико времена узети, више? Да ли је неко кувао?

причвршћен за бели лук (а затим га измрвио кромпиром)

Укусна риба је добра ствар! Никад нисам размишљао да једем бели лук! Мораћу да покушам следећи пут.
Торбе сам купио специјално за рибу. Ово је назив "Вреће за печење рибе" са копчама, величине 25 цм са 55 цм. Дизајниране за температуре од -80 до +230 Целзијуса.

ева10, ат ларимари постоји рецепт за хладну скуша и вруће димљени бранцин
Категорија: Конвекциона пећ хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=23693.0 Можда неко други јесте.

Олга из Вороњежа, хвала на једноставном, брзом рецепту! У замрзивачу су биле две рибе, наишао сам на ваш рецепт. Муж је јео и рекао да је риба укусна! Само недовољно. Следећи пут ћу више.

Само недовољно

И купите већу, заобљенију рибу. ИМХО - мале рибе нису толико укусне. како велика.))) И уопште - уста су задовољна великим комадом.)))
Хвала на повратним информацијама!

Олга из Вороњежа хвала на рецепту.

Олга из Вороњежаизгледа да правим скушу по вашем рецепту! Пре неколико година добио сам је, а сада је само то! Осим ако то врло ретко урадим за пар у цртаном филму (на захтев моје мајке). Терпуга је такође скувао и чар. Задовољни бескрајно! Само, у цхар стављам комаде путера (другачије излази врло сув).
Много вам хвала!

Хвала на рецепту !!!! Свидело ми се, урадићу још !!!

кет66, хвала на савету! Једите за здравље!

изгледа да правим скушу по вашем рецепту!

Рецепт је шеста година. Ушао је у сребрну маилинг листу за претплатнике САИ7.

Хвала ти врло укусна скуша!

Бозхедарка, Драго ми је да вам се свидело! Пријатно!