Ваздушне погаче

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Свежи квасац	10 гр.
Шећер	1 табела. кашика
Кромпир чорба	200 мл
Млеко (3,8%)	100 мл
Јаје	1 комад
Брашно	450 г
Гриз	50 г
Инстант овсена каша	5 табела. кашике
Со	1 чај кашика
Глутен (Панифарин)	1 табела. кашика
Путер (маргарин)	50 г

Метода кувања

Овде сам, без лажне скромности, испекао ремек-дело, искрено!
Измрвите квасац на дно канте, прекријте шећером, сипајте течност са јајетом, додајте гриз, брашно, глутен, овсену кашу, со, уље.
Режим теста -22 мин. загревање, гнетење, 1 сат 5 мин. устати. После сигнала о завршетку програма, пустите да се тесто уздигне до ивице канте (још око 30 минута). Готово тесто умесите у режиму „гнетења“, подмажите руке путером, исеците на два хлеба, на неколико места избушите чачкалицом и оставите да стоји у рерни на т ° 30 °. Без вађења из рерне (само отворите врата и лагано извуците плех са векнама), попрскајте водом и пеците 30 минута 15 минута. на т ° 200 ° и 15 мин. на т ° 180 °.
Тесто је показало сјајне мехуриће и појавило се тако да су се моји хлебови залепили за зидове рерне!
И кора! И како пролећно! И укусна храна!

Слични рецепти

Пећнице погаче цамботсола (Админ)

Векне "Хељдини клубови Лари" (Натали06)

Овсени хлеб (Брадс)

Татуниа

И по Админовом савету, сада печем на кромпировој чорби, сваки пут кад је мало замрзнем. А јуче је мој син исуо сву јуху, па сам попио 2 кромпира, смањио порцију на своје људе
Сада на ствар.
Можете ли само додати пире кромпир? (Одговарам себи - вероватно је могуће)
И даље. У ком облику су биле решетке? Да ли се пекло на огњишту или у калупу?
Још се нисам играо са хлебовима, желим да покушам. Заиста ми се свидео рецепт.

Крма

Цитат: Татуниа

Можете ли само додати пире кромпир? (Одговарам себи - вероватно је могуће)
И даље. У ком су облику биле решетке? Да ли се пекло на огњишту или у калупу?
Још се нисам играо са хлебовима, желим да покушам. Заиста ми се свидео рецепт.

Татуниа , можете додати пире кромпир, али ово ће бити другачији рецепт.

Ја сам срећни власник беннетона. Ставила је у њу хлебове. Али пре него што сам добио овај образац, хлебове сам кухао на пари и пекао у облику који сам лично формирао од правоугаоне посуде за роштиљ (направљене од густе фолије). Посуда је била прекривена папиром за печење. Испало је једнако добро.

Печено на средњем нивоу рерне.

квета

Стерн, пуно вам хвала на рецепту за штруцу !!! Већ печено 2 пута. Добијају се врло укусни барови

Јулиа2008

Цитат: Стерн

Ваздушне погаче

Рецимо, уместо квасца, можете ставити суви квасац, ако јесте, колико вам треба.

Крма

Јулиа2008 , наравно може се користити суви квасац.

Мислим да је довољно 1,5 кашичице.

Русиа

Сир, захвалан сам на рецепту, врло је укусан, али из неког разлога мојој породици се више свидела опција без јаја и млека.

Крма

Русиа , за здравље!

И ја често млеко замењујем оним што ми је при руци.
И сурутка, и чорба од кромпира, и млаћеница .... Али јаја су, по правилу, на фарми, па то још нисам пробао без јаја. Али мислим да је питање времена, покушаћу поново.

Умман

Стерн, тако лепо, то већ слини! Желим да испробам ваш рецепт, сви састојци су бистри и доступни, осим глутена. Бојим се да га не продају у нашем резервоару. Шта се може заменити?
ПС И ја све чешће печем хлеб са чорбом од кромпира. То је већ постала навика - кромпир за супе кувам одвојено, а чорбу чувам

Крма

Умман , захвалити!
Не знам како ће се тесто понашати са 5. стола. кашике овсене каше без глутена. Тесто је, наравно, „термонуклеарно“, али ко зна.
Ако већ немате где да набавите глутен, додајте 3 табеле. кашике житарица и подесите брашном на „пристојну“ меку, али не лепљиву лепињу.

Ирина_хел

Серн, данас направите прозрачне векне по вашем рецепту. Истина, бројао сам то за 300 г брашна и то су се показале као две велике погаче.
Тесто је невероватно! Захвалити!
Ваздушне погаче

Татиана444

Јуче сам испекла и прозрачну векну. Све сам ставио по рецепту.
Испоставило се да је бар једноставно укусан. Тесто је већ лизано у канту. А на проби је постало огромно. Стелоцхка, хвала на рецепту Следећи рецепт биће протеинска багета

луцхок

Извештавам
Испекла сам векну (направила сам је, јер сутра треба свеж хлеб, узела сам пола норме производа)
уместо млека - сурутка,
Додао сам јаје (лагано умутио цело, сипао половину у тесто, остатак закачио на друго место)
ни глутен ни панифарин нису пронађени на нашем подручју, па без њих,
Па, ево каквог сам пахуљастог:
Ваздушне погаче

врло укусно
Стела, хвала
и реците ми, молим вас, да ли можете да правите такве шипке на хладан начин? Желим да месим тесто вечерас, иначе се бојим да сутра неће бити времена

Крма

луцхок , извештај је прихваћен!
Бар је диван!

Тесто можете лако дефинисати за ноћ у фрижидеру!

луцхок

Стелла, велико хвала за мене Ваздушне погаче саветован
савршено се уклапају у моју сврху
Иако су прозрачни, толико су пролећни док сам свеже печене кришке резала на мале квадрате, природно су се постале врло деформисане, али одмах су се исправиле и добиле савршене крекере
уопште, можете патентирати рецепт за багете за производњу цезар салата од крутона.

луцхок

Ове шипке сам правио на хладан сунђер, односно тесто сам месио у кофи и у фрижидеру преко ноћи.
Немам векне, већ векне са огромним рупама у унутрашњости, кора је изузетно хрскава
Сад ћу испећи ово:

Натусицхка

луцхок! Разумем да нисте додали глутен или панифарин и смањили сте количину житарица (како је саветовао Старн)? Или сте рецепт направили у потпуности без промена, само што нисте додали глутен? Такође немам ове састојке, али стварно желим да печем!Стерн! Нисам баш нешто разумео у прављењу теста. Имам режим „теста“ без загревања. Или нешто нисам разумео? Морам да месим-месим на овом режиму, а онда тесто само одмори ... укупно, овај режим је 1 сат 03 минута. Па како да то исправно урадим?

Летњи становник

Девојчице, недавно сам уместо глутена или панифарина за 0,5 кг брашна, додао 3 нагомилане мерне кашике кромпировог скроба. Покушајте Резултат ће вас обрадовати

пантерацат

Добро вече свима! Такође бих волео да печем исте траке, али не знам у ком режиму у ХП Панасониц СД 255 треба да месите тесто. Ако подесите програм "пица", временом је то само 45 минута. Рецепт указује да је време 1 сат и 5 минута. Ако неко зна, реците ми, молим вас. Бићу вам веома захвалан.

Летњи становник

одаберите режим у коме се врши гнетење и корекција

Крма

пантеракат, рецепт каже 1 сат 50 минута:
Загревање 22 минута, гнетење 20 минута са паузама, провера 1 сат и 5 минута.

пантерацат

Стерн, ако сам вас добро разумео, ставите режим "пица" ово је -
гњечење 10-15 мин.
пораст 10-15 мин.
гнетење 10 мин.
пораст 10 мин.
Само 45 минута.
Након искључивања програма, оставите тесто у ХП 1 сат и 5 минута.
Затим оставите још 30 минута.
Месите готово тесто (у режиму гнетења) 2-3 минута, да ли је то довољно?

Крма

То је некако врло тешко. Да ли у вашем ХП-у нема режима „Тесто“?

пантерацат

Режим „Тесто“ је укључен у главни програм. Укупно време 2 сата 20 минута:
25-50 минута поравнање темп.
15-30 минута батцх
1 сат 10 мин. - 1 сат 25 мин. устати

луцхок

Натусицхка, урадио све по рецепту, само без глутена, није смањио житарице.
У мојој производњи хлеба само је режим тесто. без изједначавања температуре, гњечења, постављања коре, уклањања костију, изолације. Укупно 1.30

Крма

Цитат: пантерацат

Режим „Тесто“ је укључен у главни програм. Укупно време 2 сата 20 минута:
25-50 минута поравнање темп.
15-30 минута батцх
1 сат 10 мин. - 1 сат 25 мин. устати

Дакле, користите овај режим!

Натусицхка

Стерн! А ништа без грејања? Мислим, шта је луцхок радио без изједначавања температура?! У мом памуку тесто можете припремити на два начина: 1. у режиму „тесто“ - ово је 1 сат 3 минута, ово је гнетење + провера (без загревања). 2. У режиму „француски“ постоји грејање, гњечење, провера, само треба да пазите да печење не започне. Па коју опцију је боље испробати?

Крма

Натусицхка, ако не желите да пратите, користите режим без грејања.
Квасац згњечите шећером, сипајте топлу течност (само немојте прегрејати!) И крените!

Натусицхка

Стерн! Хвала Вам много! Схватио сам! Сад ћу покушати, схватићу само како бих могао да прикажем такав облик ... тако да се не замути, још немам држаче за багете. Па, сигурно ћу нешто смислити. Управо сам прочитао рецепт и поставило се још једно питање: не солите чорбу од кромпира током процеса кувања?

Крма

Солим као и обично.

Натусицхка

Неће бити јако слано ако током кувања чорбу посолите, а затим тесто додате?

Крма

Пошто солим врло умерено, баш ми одговара.
Ако се плашите да се пресолите, додајте мање соли у тесто.

НИЗА

Такви хлебови су прелепи, уједначени, али увек добијем неколико погача, чак и облик хлебова не штеди увек. Негде на форуму је била мајсторска класа како правилно формирати хлеб, али не могу да нађем нешто, баци линк, буди тако љубазан!

луцхок

можете погледати овде
или ево још једног:

🔗

скате

Цитат: Стерн

Овде сам, без лажне скромности, испекао ремек-дело, искрено!

Ово је дефинитивно ремек-дело. Стварно ми се допало.

Пријатељ

Донето захваљујући аутору! Ово сам тражио! Врло укусно! Свакако ће га испећи изнова и изнова!

Ирина_хел

Стелоцхка, а јуче сам вам испекао „Ваздушни хлеб“, избројивши рецепт за 300 г брашна. Испао је тако огроман хлеб! И укусно!
Хвала на рецепту!

ленок2_зп

Спецкла, згодни мушкарци, додао је три кашике житарица, немам никакве хемије, све је испало сјајно

Мирацле777

Да ли је могуће не стављати овсену кашу, тада ништа не треба мењати? Нисам код куће, али сам лена да прехлађен трчим у продавницу

Крма

Чудо777, наравно, могуће је и без овсене каше. У лепињу додајте брашно и то је то.

Мирацле777

О, и изашли су прекрасни бујни хлебови! Ставила је сурутку са претходним кефиром као течност, посула је семеном бундеве и намазала јајетом. Окусићу га док се хлади, али једва чекам
Стелла, Хвала пуно на рецепту и помоћи, шанкови су сјајно изашли!
Ваздушне погаче

кокотисхка

Крме, хвала на тако укусном хлебу !!!!!

Виталинка

Стелоцхка, хвала вам пуно на решеткама!
Свидело нам се! Заиста су прозрачни, пухасти, са хрскавом корицом! И једу се врло брзо.

Ваздушне погаче

Крма

Виталиноцхка, добро ти здравље

и хвала на извештају!

Аннетте

Велико хвала власнику теме и рецепта! Пекла сам га са векном, па, и сусамом, без тога не можемо) Веома укусно!
🔗
Стела, приметила сам да сви ваши рецепти добијају велико одобрење од моје породице. Пуно вам хвала на подели.

Крма

Аниа, презадовољна сам! У твоје здравље

и хвала на извештају!