Векна "Кремаста"

Категорија: Квасни хлеб
Векна кремаста

Састојци

За тесто:
брашно 200 г
воде 200 мл
свежи квасац 1 г
За тест:
брашно 300 г
млеко 150 мл
маслац 40 г
со 1 кашичица
шећер 2 х л
свежи квасац 5 г
све тесто

Метода кувања

  • 1. За тесто разблажите квасац у води, спојите са брашном и оставите да ферментира 12-14 сати на собној температури.
  • 2. Даље, припремите тесто. Добро охлађени путер исеците на ситне комаде и самељите са брашном у ситне мрвице, посолите и помешајте.
  • 3. Квасац самељите са шећером. Загрејати млеко на 30 ° Ц и помешати са квасцем. Ову смешу сипајте у брашно, промешајте и оставите да одстоји пет минута. Затим додајте тесто и месите тесто - 3 минута при малој брзини, 4 минуте при великој брзини и још 3 минуте при малој брзини.
  • 4. Готово тесто заокружите и оставите да се диже 45 минута, а затим преклопите и оставите још 45 минута.
  • 5. Формирајте векну тако што ћете тесто ставити на простирку за сечење лагано запрашену брашном и оставити да одстоји 45-60 минута (док се не удвостручи).
  • 6. Првих пет минута пеците на 220Ц, а затим спустите температуру на 180Ц и доведите до приправности (још 20-25 минута). Пре печења векну подмажите млеком помешаним са прстохват соли и шећера и направите резове дубоке око 1 цм.
  • Векна кремаста

Програм кувања:

пећница

Белешка

Векна се добија светлог кремастог укуса и благо кремасте пухасте мрвице.
Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

МариС
Опа, каква лепота! Добро урађено, Марисха! Тако равна, а мрвица је само класика!
Виталинка
Предиван бар!
Твист
Мариша, Виталинка
Хвала вам на таквој оцени! Векна је добра за сендвиче и прави укусне крутоне.
барбарисцка
Марисха, диван хлеб !! Веома лепа кора ... Ретко печем векне, али данас имам и нарезане векне са киселом тестом. Домаћи хлебови су заиста невероватни.
Вилапо
Марисха како је леп хлеб: гирл_цлапинг: и покушај да га додаш
Вицхка
Марисха, бар је само ЧУДО !!!
Али реците ми девојке, како можете да спречите да се хлебови не рашире по плеху од таквог односа брашна и течности? За ово морам да узмем 560 г брашна за 300 г течности.
Твист
Василиса, Презадовољан сам што вам се свидео хлеб!

Леноцхка,
Покушајте, нећете пожалити!

ВС НИКА
, Вицториа, хвала на овако лепим речима !!!

Али реците ми девојке, како можете да спречите да се хлебови не рашире по плеху од таквог односа брашна и течности?
Тесто савршено држи облик и врло се лако обликује, можда је брашно другачије.
плућњак
: хи: Марина, векна је тако правилног облика и није се раширила равно. Како се ови добијају? Знате, хлеб печем само у машини за хлеб. Из неког разлога не ради у рерни, излази нека врста масти. Морамо научити. Па ћу почети са вашим рецептом.
Твист
Натасха,: гирл_цуртсеи: на таквом тесту се хлеб обично добија први пут. Са тестом је лако радити, пробајте!
плућњак
: хи: Марина, сигурно ћу покушати и ускоро. Имам преокрет у пецивима. Већ сам хранио домаћинство лепињама, питама, колачићима и колачима до те мере да не знам чиме да их храним. Изгледа да морамо да пређемо на гладан оброк. Али ипак ћу испећи мало хлеба.
Твист
Имам преокрет у пецивима. Већ сам хранио домаћинство лепињама, питама, колачићима и колачима до те мере да не знам чиме да их храним.
Ја сам такав!
Омела
Марисх, прелеп бар !! Тесто је добро ферментирано, преклопљено неколико пута, савршено ће задржати облик !!!
Твист
КсиусхаХвала вам пуно на пажњи и таквој процени!
Вилапо
Марисха ми је испекла векну, тесто је испало само сомотно, веома је пријатно радити са овим, јаааако укусно Векна кремастаза сендвиче само песма
Виталинка
Вилапо, Лена, па ти си спретна! Успео сам све да испечем! Бар је цоол!
Вилапо
Цитат: Виталинка

Вилапо, Лена, па ти си спретна! Успео сам све да испечем! Бар је цоол!
Твист
Ленус, па ти си директан метеор!
Векна је баш згодна !!! : браво: Јако ми је драго што ми се свидело!
испоставило се да је тесто само сомот
И нисам могао да нађем реч коју бих могао да дефинишем
Пуно вам хвала на овако дивној фотографији!
Елена8
Марина, хвала на рецепту. Прешао сам на свежи квасац, па ми рецепт добро дође. Марин, али само стави тесто у собу или замотај?
Твист
Лена, нема потребе за умотавањем, само покријте одозго. Покривам платненом салветом, можда прозирном фолијом.
Елена8
Марина, хвала на одговору. Ја ћу испећи, напиши резултат.
плућњак
Марина, данас стављам тесто на твој кремасти хлеб. Али само је мој квасац сув. Направите тесто у складу са квасцем и колико онда треба да га ставите?
Твист
Натасха, квасац се мора рачунати. У тесту - 0,5 кашичице, чак и мало мање.
Али ако је могуће, боље је узети свеже.
Сонадора
Марисх, Опет сам ја. Пуно вам хвала на дивном хлебу!
Само што ја нисам испекао шипку, већ саички.
Векна кремаста Векна кремаста
Мекана, ароматична, са танком хрскавом корицом ...
Твист
Вау! Каква пухаста !!!
Марисх, хлеб је предиван! Хвала вам пуно на фотографији !!!
плућњак
: хи: Марина, намерно одвоји печење шанка тражећи свежи квасац. Раније поподне са ватром нећете наћи суво за машину за хлеб, али сада свеже -: росе: дефицит. Печени производи од квасца са свежим квасцем ће имати бољи укус.
Твист
печење чак и са свежим квасцем биће укусније.
Наташа, упркос чињеници да постоје изврсни рецепти за хлеб са сувим квасцем, и даље остајем присталица свежих. Али ово је моје субјективно мишљење
плућњак
Цитат: Твист

Наташа, упркос чињеници да постоје сјајни рецепти за хлеб са сувим квасцем, и даље остајем присталица свежих. Али ово је моје субјективно мишљење
: хи: Марина, у потпуности се слажем, мада у производњи хлеба користим само суве. Морамо пробати и квасце.
кисури
Здраво, Мариноцхка и све, све, све!
Ја и мој бар (направили смо два мала), међутим, испоставили смо се као два велика. О-врло укусни хлебови, нежно, послушно тесто, пријатно за рад!
Моје промене: Додала сам пар кашика пшеничних мекиња - за лепоту. И прокувала је млеко и оставила га у термосу пола сата. Затим се хлади док се не загреје и у хлебу - према рецепту.

Векна кремастаВекна кремаста

Хвала вам пуно на рецепту, биће један од ваших омиљених!

Твист
кисури, какав леп човек !!! Не можеш одвојити поглед од мрвице!
Пуно вам хвала на тако мајсторском отелотворењу рецепта!
кисури
Марисха, није било тешко, али, напротив, било је лако и пријатно! И већ дуго нисмо имали хлеба таквом брзином Појео нестао ...
Срећна ти Нова година! ! Наставите да нас обрадујете својим дивним хлебом!
Твист
Ирисха, а ви са доласком !!! Нека срећа увек буде близу!
кисури
Хвала вам!
плућњак
Марина је пре Нове године купила свеж квасац и испекла кремасту векну. Рећи да је испало добро значи не рећи ништа. Овај хлеб је много укуснији од главног хлеба из апарата за хлеб. Појели смо га до мрвице и пре свега. Хвала драга и на зечјој паштети. Све је било укусно!
Твист
Натасха, и хвала на лепим речима !!!
Тако ми је драго што ми се свидело !!!
плућњак
Марина, јуче сам ти опет испекла векну. Хлеб је једноставно красан. Чини ми се да је овај рецепт један од најбољих. Па, врло укусно. Овај рецепт ће се дуго укоренити. Хвала на рецепту.
Твист
Натасха, и хвала на лепим речима! Једите за здравље и са задовољством !!!
фомца
Маринац, а ја шанком! Дуго у обележивачима, али само заобишао ... Фотографија није тако врућа! Штавише, генерално сам је секао, кора је приликом сечења била прекривена пукотинама ... Али укус ... мммм ... мекана мрвица, танка хрскава кора - дивна! Сви су ми стални фаворити!

Векна кремаста

А уопште нема фотографије читавог бара и не би могло бити ...
диснеи
Молим вас реците ми, да ли треба да правите резове пре пробе или после?
фомца
Цитат: диснеи

Молим вас реците ми, да ли треба да правите резове пре пробе или после?

Хелена! Резови се праве након корекције теста.
диснеи
Хвала вам пуно на брзом одговору!
Твист
СветаКако ми је драго што ми се хлеб свидео !!! А фотографија показује колико је нежна мрвица испала!
Хвала вам на овако топлом прегледу и фото извештају!

Василица
МаринаХвала вам пуно на рецепту! Први пут сам је пекла тачно по рецепту, носили су је у посету, тако да нема фотографије. Врло укусно, сви су јели само сендвиче са мојом векном.
Али ово сам већ урадио за себе и додао мало. Уместо теста, користила сам кисело тесто, додала мекиње и остатке брашна 1 сек. (~ Гр 70). Па, такооооо укусно!

Векна кремаста Векна кремаста

Кад сам га извадио из рерне, било је тако подбухло, али морао сам да побегнем. А кад је дошла, он више није тако згодан. Хвала још једном!
Твист
Василицакаква чипкаста мрвица! Види се какав је испао нежни хлеб!
Хвала на лепим речима и фото репортажи! Веома сам задовољан што се свидео вама и вашим пријатељима! И хвала што сте креативни. Можда бисте рецепт за тако згодног мушкарца требали ставити у одељак од хлеба од киселог теста као посебну тему?
Василица
Да, врло нежно!
Још нисам такав мајстор да излажем рецепте док тек учим. Хвала вам још једном, сад су дошли из музичке собе, ћерка њушка и каже: "Како укусно мирише!"
але29082908
Како измерити 1 грам квасца
Твист

Још нисам такав мајстор да излажем рецепте док тек учим
Василицакада треба започети исто. Хлеб на фотографији је баш диван! И биће срамота ако они који пеку хлеб са квасцем не знају за то. Уосталом, у овој теми неће тражити рецепте за хлеб од киселог теста.
Твист
Како измерити 1 грам квасца


але29082908
, само извагати комад на кухињској ваги.
але29082908
Нажалост, још га нису стекли. И желим да покушам много.
Антоновка
Твист,
Марин, на пример, моје ваге нису тешке 1 г, али ми већ долазе нове од 0,1 г

але29082908,
Имате ли кашике за мерење?

Векна кремаста

Овде је најмања кашика, ово је око 1г (неко од чланова форума ми је то рекао), али у ствари то је мала груда од око 3-4мм.

Нека ме неко исправи ако грешим

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба