Торта "Сири-јагода бајка"

Торта "Скута и јагода"

Метода кувања

• Кување бисквита:

• Јаја поделите на беланце и жуманце. Истуците белце са прстохватом соли у јаку пену тако да врхови одстоје. Помешајте жуманце са ванилијом, корицом лимуна, додајте шећер у праху и умутите док не побели.
• Помешајте брашно са прашком за пециво и просејте кроз сито.
• Загрејте рерну плехом на 200 Ц.
• Умућеним жумањцима додајте 2/3 шлага.
• Додајте брашно и лагано мешајте док не постане глатко одоздо према горе како се протеини не би слегли. На крају, исто тако нежно умешајте и преосталу 1/3 протеина.
• Пеците док не омекша 30 - 35 минута, проверите спремност чачкалицом, ако се не лепи, онда је готово.
• Оставите припремљени бисквит да се охлади, исеците на 2 дела.

• Кување импрегнација:

• Загрејте сок од брескве у шерпи, додајте воду, шећер, сируп, снажно промешајте, додајте ракију и лимунов сок, кључајте 2 минута, склоните са ватре, охладите и обилно натопите бисквитне колаче. Не штедећи импрегнацију, бисквит, попут сунђера, упија све са праском! Ставите колаче на пола сата у фрижидер.

• Кување торте од сира:

• Истуците јаја са шећером у праху до густе пене. (Белце не одвајамо од жуманца, иначе ће колач од сира пуцати током кувања).
• Крему умутите заједно са скробом док се не стегне.
• Помешајте сир Пхиладелпхиа са скутом са мешавином јаја и кајмака. Оставите да одстоји у фрижидеру 25-30 минута.
• Печемо 1 сат на температури од 160 степени.Охладити док се потпуно не охлади.

• Кување фила:

• Крем сир са миксом помешајте миксером, додајте шећер у праху и на коцкице нарезане брескве и лагано промешајте.
• Затим све сложимо, сакупљам све у калуп за бисквит, готову торту од сира не вадим из калупа, обилно распоредим фил на врх торте са сиром, поравнам по целој површини, покријем бисквитом, здробим то мало тако да је све равномерно. Други слој је исти, пуњен, а други бисквитни колач. Узмемо мало, и све то ставимо преко ноћи у фрижидер ... најмање 6 сати.
• Време је прошло, ми извлачимо целу ствар из форме; боље је користити форму са које се уклања дно, што је врло згодно. Извадимо нашу торту из калупа, испадне велика и тешка, а онда свако почиње да има своју перцепцију лепоте, украшавамо ко воли и може. Урадио сам ово: имао сам мало свежег сира и масцарпоне крем сира, све сам помешао и овом кремом намазао торту са свих страна и одозго.
• После тога сам направио торту око торте са истом кремом од сира.

• А посао украшавања воћем је дошао:

• Овај пут сам јагоде украсила готово целу торту, испоставило се да је торта била лепа, сунчана, првомајска.
• Бочни поглед:
• 
• У контексту:
• 
• Торта је 4,6 кг, пречник калупа је 28 цм, а у готовом облику је негде око 30 и висина торте је 15 цм.

Слични рецепти

Торта од скут-јагода (Татиана1103)

Суфле од сира и јагода на агар-агару са сосом од јагода (Подмосвицхка)

Јагодно-јогуртов бисквит (без јаја) (Омела)