Торта "Стравберри Дреам"

[ирза]

Торта "Стравберри Дреам"

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Бисквит:
Пилећа јаја	4 ствари.
Шећер	190 г
Ванилин шећер	10 гр.
Брашно	170 г
Млеко	3 кашике л.
Кукурузно уље	3 кашике л.
Ликер од јаја	20 мл
Импрегнација
Ликер Лимонцелло	20 мл
Сируп	20 мл
Свеже јагоде	600 гр. (Вероватно сам појео трећину)
Моуссе:
Жуманце	4 ствари.
Шећер	200гр.
Крем 12%	250 мл.
Млеко	250 мл.
Брашно (може се користити кукурузни скроб)	40 гр.
Ванилин шећер	20 гр.
Крем 33%	200 мл.
Шећера у праху	1 кашика кашике л. (није измерено)
Желатин	25 гр.
Чоколадна глазура:
Крем 21%	100мл
бела чоколада	80 гр.
Желатин	5 гр.
Хладно кувана вода	25 гр.
Боја у боји менте	3 капи

Метода кувања

• Овај рецепт није ништа ново. И ништа није моје. Поред тога што комбинује рецепте који су измишљени пре мене и одавно свима познати. Али може бити врло добро да на овом свету неко други воли јагоде као и ја, и колико год ми се не свиђају масне креме и моус-ови са путером ... тада се на овом свету, попут мене, снови нису остварили дуго времена и био је уморан од тога ... И одједном ће ова моја једноставна импровизација некоме добро доћи, у чему је мој врло, врло стари сан, који ми се некада чинио апсолутно недостижним ...
• Па, како је било са мном и како лако то можете учинити ако желите да се сан оствари ...
• Кување бисквита. Ово може бити апсолутно било који бисквит који волите и у којем сте добри. Бисквит од ваниле изабрао сам на кључалој води према нашем рецепту ирза... Ира, још једно велико хвала на овом рецепту :))) Ево га хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=84460.0 Рецепт је диван и врло детаљан, па се нећу понављати, само ћу вам скренути пажњу да сам ставио више брашна, уопште нисам ставио прашак за пециво, а уместо воде у тесто сам додао кључало млеко. Поред тога, сигуран сам да је половина форума већ приметила моју нездраву жељу за алкохолом, тако да нема смисла скривати да сам додала још 20 мл у тесто за кексе када сам тукла јаја. ликер од јаја :)
• Бисквит сам правила увече, а колач сакупљала сутрадан.
• Овај процес започињемо прављењем моуссе-а, али најпре оперимо, очистимо и положимо своје омиљене јагоде на папирни убрус.
• Даље, потопите 25 гр. желатин на 115-120 гр. хладна кувана вода.
• Затим кувамо уобичајену крему на жумањцима:
• Ставите 250 мл у шерпу. млеко и 250 мл. кајмак 12%. Додајте им 100 грама. шећер и ставити на ватру, довести до кључања.
• У другом контејнеру само помешамо (без фанатизма и бичевања) 4 жуманца (имао сам напад великодушности, прокувао сам и подигао свих 5), још 100 гр. шећер, 10 гр. ванилин шећер и 40 гр. просејано брашно (које, у зависности од ваших личних преференција и уверења, можете безбедно заменити кукурузним скробом или уопште не можете ставити ни једно ни друго). Ако је тешко мешати, додајте мало млека и кајмака, који се и даље греју на ватри и никоме не сметају :)))
• Затим, када млеко и кајмак прокључају, треба их полако, у танком млазу, полако уводити у смешу жуманца, све време снажно мешајући. Млеко сипам на делове: сипао сам две кашике - мешано, још две - мешано и тако даље. Када се цело млеко сипа у жуманца са шећером и брашном, поново сипајте ову смешу у шерпу, вратите је на лагану ватру и уз непрестано мешање кувајте док се не згусне.
• Затим уклоните са ватре и оставите да се охлади, прекривајући површину креме прозирном фолијом у контакту.Ја сам, као што знате, лудо лењ, па филмом не прекривам ништа (у нашој кући само тачке могу да се носе са фолијом за лепљење), већ само ставим неколико кришки путера на површину креме , топи се од врућине креме и не дозвољава стварање коре.
• У благо охлађену крему (добро, негде до 60 степени) додајте натечени желатин и добро измешајте. Ако зјапите и крема се више охладила, нема везе, желатин загрејте у микроталасној око 30 секунди (али ни у ком случају не прегрејте или прокувајте) и сипајте у крему, поново добро измешајте.
• Затим ставите 33% креме и мутилицу из миксера у замрзивач на 15 минута, такође је упутно посуду из миксера послати у фрижидер.
• Бисквит је потребно исећи на три или четири дела, у зависности од тога колико желите да торта буде у вашој торти. Користимо само две торте. Ја сам свој бисквит исекао на три колача. Горња торта је била неисправна, јер након печења бисквит нисам окренуо да се охлади наопако, и тешко је пао у средину: ((Срамота, али истина :( Преживевши овај ударац у својој кулинарској репутацији и четири пута немилосрдно отпустивши ја из свог поста Мој омиљени домаћи посластичар (без отпремнине, ессссно), средњу торту стављам у пециво у прстену, чије сам странице положио граничном траком (можете користити прозирну фолију, можете и уобичајени рез за датотеке на потребној висини).
• Учврстио сам прстен дуж пречника торте, натопио колач и дуж његове ивице, један према један, уредно (како сам тада мислио) положио половине јагода. Овако
• 
• За време док сам се тако забављала, крема ми се охладила и додавши 10 гр. ванилин шећер и кашика шећера у праху, тукао сам их док не омекшају.
• Затим додајте крему у деловима у охлађену подлогу од креме, нежно је мешајте одоздо према горе и наслагане јагоде напуните делом наше пене.
• Затим јагоде стављамо на средину торте како вам се чини удесно и доливамо преостали моуссе (део моуссе-а сам оставио за сипање и на други колач). Стављени моус ставимо у фрижидер на 10 минута, за то време заситимо другу торту, након 10 минута ставимо је на моуссе, лагано притискајући, а остатак моуссе прелијемо и поравнамо на другу торту (ви не могу ово).
• Торту смо ставили у фрижидер док се моуссе потпуно не стврдне (била је то ноћ за мене).
• Ујутро сам скувала чоколадну глазуру по потпуно једноставном и дивном рецепту који сам нашла на Интернету. Истина, такође сам га мало преиначио, па вам га представљам онаквим какав је био:
• 5 гр. натопљеног желатина у 25 гр. хладне прокуване воде и оставити да набубри.
• 100 мл 21% креме је проврело (али не и кувано).
• Разбио сам 80 гр у врућу павлаку. бела газирана чоколада и кап боје.
• Добро се промеша, мало охлади, дода желатин, поново добро измеша и филтрира кроз фино сито два пута.
• Охлађено на температуру од 30 степени и изливено на површину колача.
• Торту сам ставио у фрижидер на још 3 сата.
• Даље, најзанимљивија ствар је декорација.
• Торту можете украсити док мраз још није залеђен, али нисам успео и отац и ја смо дочарали већ замрзнуту глазуру. Торту ћете, наравно, украсити по својој жељи и расположењу, потпуно испаднувши из стварности на неких срећних пола сата :))) Данас смо учествовали у украшавању: свеже јагоде, грожђе, вишње, нана, лешници у чоколади , сушене бруснице и бели слез ...
• 
• Па, то је све - изузетно је лако и није узнемирујуће, релативно јефтино и врло, врло укусно :))) Сретно и нека вам се остваре сви снови, чак и они најсмелији :)))
• 

Јело је дизајнирано за

Образац пречника 21 цм.

Време је за припрему:

Видећемо како ће даље бити :)

Програм кувања:

Рерна, шпорет, фрижидер

Белешка

Када сам први пут видео Фрезиерову торту на фотографији, мислио сам да ово може да скува само небеско лице. У она не тако стара времена, не само да се нисам разболео од печења, већ уопште нисам ни знао за постојање пећ у мојој пећи и њена висока намена - наивно сам вероваода је ово само место где се чувају тепсије Али почео сам да сањам о Фрезиеру - подсвесно и неразумно :) Тада сам, наравно, желео да преживим и сазнао све о својој рерни, онда ми је позлило од печења, а онда сам ушао у нашу вољену Класу припрема :))) Све то време, Фрезиеров сан ми је дремао у подсвести, понекад се будио и лишавао мира ... Ове године једва чекам сезону јагода - Фрезиер је почео да сања ја ноћу и сањам у тањиру окросхке :)) Почео сам, наравно, са потрагама за рецептом - има их око два милиона на Интернету - и то све различите Коначно сам изгубио главу од избора, дрско и очајно одлучио да ћу направити своје, за себе, за своје снове и склоности. Све време ме је нешто ометало, нешто одвраћало и ометало, толико да сам већ почињао да мислим да то вероватно није судбина. Али једног лепог пролећног дана схватио сам да је неостварени сан тежак терет, а у у овом конкретном случају нећу имати никога да кривим за моје срамотно нечињење. И, бесан на себе и на околности које су ме кочиле, остварио сам овај свој сан - и нисам веровао себи ... Знате ли зашто сам се похвалио што сам кушао ову лагану и мирисну торту која позива на авантуре? Хвалила сам се што то уопште нисам радила ... Хвалила сам се што сам га толико дуго сањала ... Знате, девојке, током година схватила сам да, испоставило се, сањати није лак посао, морате то желети, морате то формулисати, требате га испробати у свом животу, морате пронаћи место за то, требате се тога сетити и што је најважније, морате се присилити да то схватите , а то је понекад готово немогуће ... Али док сањамо, развијамо се и идемо напред, учимо и усавршавамо се, изненађујемо и смрзавамо се од среће - што значи да живимо :) Најтежи посао је радити на себи и да постану бољи. И нико у целом свету не може да нас натера да радимо овај посао, то можемо само ми сами ... Стога, искрено желим и вама и себи да пожелим не само испуњавање снова - не, желим нам још много више : снага, храброст, мудрост и одлучност да имамо снове, способност да их формулишем и тежим ка њима, што значи, желим да нам пожелим срећу

[Вика]

Вика, дивна, лепа и дефинитивно укусна торта! И какав је укусан рез ти и твоје ћерке сјајни

[В-тина]

В-тина, хвала Тиночка, заиста смо се јако потрудили и биће ми веома драго ако некоме рецепт буде користан :)))

Вика, каква лепота !!! Златне оловке. Ово је нешто. Не знам ни да ли могу да се приморам да ово поновим. Браво !!!

[Вика]

Вика, испала је врло лепа торта! и која је коначна тежина?

Не знам ни да ли могу да се приморам да ово поновим.

Олга, верујте ми, ово није нимало тешко и није дуго, овај рецепт не захтева никакве посебне вештине и способности - само пробајте и уверите се сами

и која је коначна тежина?

Лиса, пуно хвала. Испоставило се да је тежина 2170 гр.

[Кинглет]

КинглетВикулиа, ти си фини момак, занатлија, паметна лепотица, окорјели оптимиста и само весела девојка! Хвала ти драги! Сад ћу то сигурно учинити!

[анута-к2002]

анута-к2002, хвала - најтоплији и најискренији Ти, наравно, у великој мери прецењујеш моје способности, али трудићу се да бар мало одговарам твојим идејама - ово је тако важно и тако лепо: знати да неко тако мисли о теби: ))

Сад ћу то сигурно учинити!

Верујем и знам - хоћеш.Сада видиш да није тешко? Све сте то већ урадили одвојено, не сумњам, - сад сте само саставили :)))

Виц, хвала на рецепту! Сад ћу знати шта је то

Дуго година нисам пекао колаче, пребацио сам се на пите, јер ми је сада ближе тесто од квасца, али ваш опис ме натерао да размислим, зашто да не ... сад ћу сачекати јагоде, можда ће нарасти заједно, ја желео сам да побољшам и ово. Хвала на вашој инспирацији, заразно је

[Кинглет]

Кинглет, Викулиа, хвала на рецепту. Читам вас, као и увек, са великим задовољством! Велика сте паметна девојка и подстичете нас да тежимо још више!

Викулецхка, хвала на рецепту!
како сте писали о нама

воли јагоде и колико год не волим масне креме и моуссе са путером ...

Свакако ћу испећи торту своје ћерке за д / р, ускоро ће бити потпуно, надам се да ће све успети са овако детаљним МК

Додато у недељу 22. маја 2016. 08:00

Стога, искрено желим и вама и себи да пожелим не само испуњавање снова - не, желим нам много више: снагу, храброст, мудрост и одлучност да имамо снове, способност да их формулишем и тежим за њима, што значи Желим нам срећу

Свакако ћу испећи торту своје ћерке за д / р, ускоро ће бити потпуно, надам се да ће све успети са овако детаљним МК

Жења, хвала :) Свакако ће све испасти на најбољи начин - имате златне руке Бићу срећан ако ви и ја можемо да удовољимо вашој ћерки, радућу се вашим фотографијама :)))
Надиа, Људмила, Наташа, хвала вам пуно, девојке :))) Испеците себе и своје вољене од радости - ово је заиста врло једноставна торта, али врло укусна и лагана :)))

[Вика]

Вика, торта је одлична!
Узимам рецепт и извршење, обожавам немасне колаче, а ускоро ћу имати разлога да поновим ово ремек-дело!

[мусиа]

мусиа, Лароцхка, хвала на поверењу :))) Успешно остварење вашег сна!

А не могу ништа ни да кажем, дубоко сам !!!

!!!

[Ксиусха]

Ксиусха, хвала драга моја :))) Па, није сложеније од ваших колача, искрено, искрено

!

[Кинглет]

Кинглет,
Викул, дивна торта и резач !!! Хвала на одличном рецепту !!! И ја већ дуго циљам на ову торту !!! Свакако ћу се користити вашим саветом !!! Желео сам да направим врх са чипсом од чоколаде и јагодама, али сада сам се изгубио, тако је леп са ледом. !! Ја желим, такође !!! Дефинитивно ћу то учинити 3. јуна ...
Викулиа, нека ти се остваре сви снови !!!

Викусик, хвала на рецепту. Јако волим јагоде. Означено. Заиста ми се свидео. Лепо украшена воћем

[Сцопс сова]

Желео сам да направим врх са чипсом од чоколаде и јагодама, али сада сам се изгубио, тако је леп са ледом. !! Ја желим, такође !!!

Натул, а то радите и са глазуром, и са струготинама, и са јагодама - комбинујте све што желите, јер и то можете :)))
Сцопс сова, Лароцхка, хвала :))) Укусна и лепа торта за вас!

уосталом, и ово је могуће:

Да, Викусиа, ​​можеш .. Дефинитивно ћу размислити о овом предлогу)) Реците ми, јесте ли користили уобичајену гел боју? Имам плаву, тиркизну, али нажалост нема менте ..

Реците ми да ли сте ставили уобичајену гел боју?

Да, Натулик, испустио сам нане Америколор на око :) Чини ми се да би и тиркиз добро могао да функционише ако направим лагану, али ја сам једноставно заљубљен у своју менту, понестаје ми је , Морам ускоро да купим нову, не могу без ње :)

Вика, хвала ти на овако детаљном рецепту, обележила га, дефинитивно ћу направити и делице, све напишеш тако једноставно и јасно, само за припреме
Да, и боја нане је сјајна!

[Л]

Л, Лароцхка, хвала :) Јако се трудим да то разјасним - и сама сам припрема :)

али ја сам заљубљен у моју менту,

Као што вас разумем))) Само наручивање једне боје није занимљиво))) А онда ће одмах започети и тада се морају обавити оба)) Као и увек код мене))

Као и увек код мене))

Као и увек са свима нама :))))

[Вика]

Вика,

Спустио сам на око метвицу Америколор

чини ми се да ће њихова боја авокада овде изгледати веома лепо, топла је и нежна!

Викулиа, хвала на рецепту и дивном (као и увек) опису. Волим јагоде, али још више малине - бавићу се малинама

њихова боја авокада ће изгледати прелепо, топла је и нежна!

Вероватно ће бити лепо ..Немам ни ја ((

Ја ћу са малинама

Ох, Викулиа, са великим нестрпљењем сачекаћу вашу реализацију овог сна о малинама :))) И имам још један рецепт који сазрева испод малина, ако све успе, сигурно ћу поделити :))))

Вероватно ће бити лепо .. Ни ја га немам ((

Натулик, не буди тужан и ради оно што имаш После онога што сам урадио са Фрезиеровим рецептом - верујем да боја врха торте сигурно није догма, тада ћете измислити још шаренију опцију боја, само направите одлучите се и стварајте :)))

Прекрасно, невероватно, невероватно, једноставно неупоредиво !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ликер од јаја 20 мл.
Импрегнација
Ликер Лимонцелло 20 мл

Викулиа, припремаш ли импрегнацију сам? Данас планирам да направим импрегнацију према рецепту Ларисе Волнитскаиа, чоколадни ликер за чоколадне колаче, такође морам да покушам да је направим са белом чоколадом

[светлана)))]

светлана))), не, Света, сви купљени ликери :) Моје разигране ручице још нису дошле до домаћих ликера :)

Вика, каква торта! Само осећате арому јагода и топлину почетка лета! И тако ваздушно и непријатно. Струк се смањује са сваким поједеним залогајем. Урадићу то и са бобичастим воћем, пошто ћу купити лепе и укусне. Хвала на рецепту!

[Кинглет]

Кинглет, Викулиа, који си желатин узео? Лиснато, тренутно или обично?

[анута-к2002]

анута-к2002, Анецхка, на паковању пише „инстант“

Ево ме, Схарик! Сакупила сам торту и згужвала све преостале јагоде. Тек сада сам се сетио да сам то требао оставити за украс ...

Аниаиаиа Сестраааа Дакле, моја је грешка аааа: имала сам исту причу, али нисам је описала у рецепту и нисам вас упозорила да сам и ја у суботу ујутру прелила шлаг пре следећег Родитељског дана и док се ледила, Узео сам брзу куповину на пијаци да купим нове јагоде за декорацију, јер смо увече моја ћерка и ја, искрено остављени за декорацију, неприметно угурани под „Бацхелор“ Извините драга, аутор је крив - треба пажљиво писати рецепте , тако да сам Лопта у овом случају само ја

[Кинглет]

Кинглет, Викааакаква лепота!
Рез ... мммм ... укусно!
одушевљен сам

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Ленус, хвала :) Торта је, међутим, испала врло укусна и врло лагана, па позивам све да отворе сезону јагода :)))

[Кинглет]

Кинглет, Викул, још нисмо процветали лишће на дрвећу.Јагоде се дешавају у августу.
Биће ми драго због вас, округле главе!

Јагоде се дешавају у августу.

Упс ... х-да, узбудио сам се Па шта остаје до августа ... Сачекајмо

Испустио сам на око метвицу Америколор :)

Данас сам наговорио ћерку да ме одведе у залив до посластичарнице посебно за боју нане, па, купио сам меласу за птичје млеко, боју сам купио од Вилтона, али је још нисам штампао.

Боју је купио Вилтон, али још увек није одштампана.

Питам се како ми некако Вилтон-ове боје нигде нису налетеле, хоћете ли то показати?

[Вика]

Вика, Викул, наручио сам и ковницу Америколор)) Болно ми се свидео на твојој торти)

[кирпоцхка]

кирпоцхка, Мислим да је ово корисна куповина, биће врло тражена код вас :)

биће веома тражен код вас

И ја тако мислим) Викул, започињем детаљну студију вашег рецепта))) Одједном ће се појавити питања - написаћу. Ова торта ми треба за трећи дан (само ћу обавити задатак)))

Натул, мислим да с вашим искуством овде неће бити проблема: сецрет: Они уопште нису овде, све је врло, врло једноставно :))) Одлучите само сами шта ће вам бити укусније у моуссе: крема , попут мог или путера, као што то углавном раде, такође је укусно, само што сви заједно не волимо путер Сретно, успећете! Али ако било шта - дођите, увек сам овде, него што могу, сигурно ћу помоћи :)))