Салса од крушке и шљиве у масцарпоне креми - рецепт снимљен на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Салса од крушке и шљиве у маскарпоне креми

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Маскарпоне крема:
Масцарпоне кући	360 г
Жуманца	4 ствари.
Шећера у праху	4 кашике л.
Крем 33%	140 мл
Сируп од крушке (од прављења салсе са крушкама)	70 мл
Желатин	6 г
Салса од крушке:
Крушке тип "председник" (који се може кувати)	2 средње
Вода	200 мл
Шећер	100-150 г
Полуслатко / слатко вино	100 мл
Суве шљиве са орасима у црвеном вину:
Велика сува шљива	15-20 ком.
Ораси	15-20 ком.
Шећер	75 г
Полуслатко црвено вино	75 мл
Лимонске траке / корица - 1/2 лимуна
Сок од лимуна	1/2 ком.
Вода док се не обложи сувим шљивама.

Метода кувања

Салса од крушке
Огулите крушке, исеците на пола, језгро и жилу.
Ставите крушке у кутлачу, додајте шећер, сипајте вино.
динстајте крушке на врло лаганој ватри док не буду готово мекане и прозирног изгледа.
Крушке одвојите од врућине, пустите да се охладе док се не охладе и потопите у сируп 6-8 сати. чувајте крушке док се салса не припреми у сирупу.
Сипајте 70 мл. сируп за растварање желатина за крему.
Суве шљиве са орасима у црвеном вину
Исперите суве шљиве врућом водом, суве шљиве мало попарите, напуните половицама ораха.
Суве шљиве са орасима ставите у кутлачу, додајте шећер, црвено вино, корицу лимуна, лимунов сок, додајте толико воде да покрије воће.
Суве шљиве кувајте око 15 минута на лаганој ватри док ораси не омекшају.
склоните воће са ватре, охладите, охладите у фрижидеру 6-8 сати, пустите да се кува.
Масцарпоне крема
Растворите желатину сирупом од крушака, пустите да се кува, загрејте у микроталасној пећници док се не загреје (не кључајте!).
Ми узимамо 🔗, пребаците у посуду.
Жуманце самељите са шећером у праху у посебној посуди.
Помешајте здробљени жуманце са маскарпонеом - умутите.
Умутите крему од 33% у јаку пену, додајте масцарпонеу, поново истуците.
Додајте растопљени желатин у сир, поново добро истуците у ваздушној пени.
Добијену крему ставите у фрижидер док се не учврсти. али прво ћемо направити салса десерт, а затим га ставити у фрижидер да се стегне.
Формирање посластица
Исеците охлађене крушке на велике комаде.
Исеците охлађену суву шљиву на велике комаде, можете је и оставити целу.
1. на дно посуде ставите слој сувих шљива, на врх слој масцарпоне креме, слој крушака, слој креме. ставите посуду да се хлади у фрижидер док се крема не стврдне.
Салсу ћемо служити са кремом директно у чинији и јести ћемо је са кашичицом са великим задовољством.
2. суве шљиве, крему, крушке, крему ставити у слојеве. тако да сок из цилиндра не исцури пре очвршћавања, омотајте дно калупа фолијом. Облике стављамо у фрижидер док се не очврсну. Салсу послужите са кремом без форме, пажљиво уклањајући форму.

Белешка

Све се то ради брзо - потребно је дуже и дуже да би се описао сам процес!

Прво сам направио домаћи масцарпоне и охладио га у фрижидеру.

Тада сам направио салсу од крушака и сувих шљива и ставио је да се улије и хлади и у фрижидеру.

Следећег дана сам направио крему од маскарпонеа, напунио калупе и чиније и ставио крему у фрижидер да се замрзне.

Калорија је врло висока - и такође је врло укусна и немогуће јој је одолети !!! Стога ретко кувам такве слаткише.

Кувајте са задовољством и пријатним апетитом!