Панакота од крушко-креме са карамелизованим крушкама (Панна цотта)

[Кување панна цотте]

Панакота од крушко-креме са карамелизованим крушкама (Панна цотта)

Категорија: Кулинарски рецепти

Кухиња: Италијан

Састојци
За панакоту:
Крем 20%	450 мл
Пире од свеже крушке (конференција)	180 мл
Шећер (мед или јаворов сируп)	3-4 кашике. л.
Кардамом (цимет)	1 кашичица
Желатин	2,5-3 плоче (или према упутствима на паковању)
За карамелизоване крушке:
Велика слатка крушка	2 ком.
Маслац	2 кашике кашике л.
Смеђи шећер по укусу	3-4 кашике. л.
Инстант кафа или цимет за посипање

Метода кувања

• И одрасли и деца воле сладолед! Али не могу сви да га користе ни у врућем летњем дану. Стога му чувени италијански десерт - панна цотта може послужити као добра алтернатива.
• Панакота (Панна цотта) је најделикатнији укусни десерт од креме и желатине, који се припрема у Италији, а посебно се поштује у регији Емилија-Ромања. Буквално се назив посластице преводи као „кувана крема“ или „кувана крема“, али у суштини то је кремасти кремасти пудинг нежније текстуре од традиционалног желеа.
• Готов десерт оставља се у чинијама или окреће наопако на тањиру, што је традиционалније, и украшава бобицама или сосом. Италијански ресторани по правилу нуде три врсте соса на избор: из мешавине бобица или јагоде, карамеле или чоколаде.
• За ову посластицу је боље користити лим желатин, јер се сматра чистијим. Заиста, укус панакоте на желатини од лима је много бољи, нема специфичног укуса или мириса. Ако имате проблем са лишћем, онда је боље користити желатин за десерте и ставити га у складу са нормом на укупну количину течне смеше.
• Велика предност овог десерта је што се панна коту може унапред кувати, добро остаје у фрижидеру (око 2-3 дана).
• Најбоља мачка панна добија се од млека или кајмака на фарми. На жалост, такву панна мачку и даље морате тражити, чак и у италијанским ресторанима. Али његов укус се не може збунити ни са чим!
• Панакота је наша слабост! Преправио сам их и пробао огромну количину! Поделићу посебно успешне доказане рецепте из наших и италијанских извора, па и мојих.
• Кување панна цотте
• - Прво припремамо пире од крушака. Крушке чистимо од коже и семена и од њих правимо пире кромпир на било који доступан начин.
• - Намочите плочице са желатином у мало хладне воде.
• - Сипајте крему у кутлачу, додајте шећер или сируп и пире од крушака. Умутите и мешајте смешу мутилицом, загрејте је не доводећи до кључања. Чим оде пара, можете је одмах уклонити из ватре.
• - У смешу додајте кардамом (цимет). Стиснемо желатин из воде и додамо га главној смеши, темељно га активно мешамо док се желатина потпуно не раствори.
• - Панна мачку сипамо у 4-6 појединачних калупа, које прво треба подлити хладном водом. Ставили смо на најхладније место фрижидера (не у замрзивач!) На најмање 4 сата или док се потпуно не стврдне.
• 
• Кување карамелизованих крушака
• - Огулите крушке. Преполовите, уклоните семе и исеците на мале коцкице или кругове.
• - У тигању са дебелим дном загрејте уље, сипајте у њега шећер, промешајте и, чим шећер проври, додајте крушке. Уз лагано мешање, држите на ватри док крушке мало не карамелизују (1-2 минута). Затим уклањамо са ватре. Ако током карамелизације (1-2 кашике) сипате рума преко крушака, онда ће испасти генерално бајно!
• 
• Иннингс
• Извадите панакоту из калупа на тањир и на њу ставите карамелизоване крушке или поред, поспите инстант кафом или циметом.

Белешка

Врло укусно! Пире од крушке омекшава непосредан млечни укус, али не превладава, али се осећа нежно.
Слаткоћа панна цотте у великој мери зависи од тога колико су крушке слатке. Окусите смешу и прилагодите шећер. Панакота не би требало да буде јако слатка, јер се служи са слатким преливима.
Уживајте у летњем чају!

[Олиа!]

Каква деликатна композиција на пладњу Олиа! Припремљено и послужено са одличним укусом!

Каква деликатна композиција на пладњу, Олиа! Припремљено и послужено са одличним укусом!

Ира, само мелем на моју душу, исцрпљена фотографијом !!
Хвала вам, покушао сам да нагласим нежност посластице. Мало кафе покварило је слику и осветљење - не знам како да фотографишем беле производе.
Хвала вам што сте приметили и подржали! Увек чекам ваше коментаре! : гирл_ред: Увек ћете приметити суштину или нас обрадовати невероватним хумором! У сваком случају, расположење тада расте!

Не, не! Ста си ти?! Мислим да би било мање занимљиво без кафе са циметом! По мени врло добра шема боја! Не брини, драга! То је само суперрррр!

Аранжман је ремек-дело, тако нежно ... а име је ... топи се тачно у језику. Скуваћу је за моју (ево рођендана и одушевићу их), али за сада ћу савладати карамелизовану крушку, хвала, одавно је желим.

Аранжман је ремек-дело, тако нежно ... а име је ... топи се тачно у језику. Скуваћу је за своју (ево рођендана и одушевићу их), али за сада ћу савладати карамелизовану крушку, хвала, дуго сам је желела.

Хвала Вам много! Панна Цотта никога не оставља равнодушним!
Ох, а ако карамелизујете и банане и кајсије или брескве ... мммм! Овде имам италијански рецепт за равиоле са карамелизованим воћем! Десертни равиоли (кнедле) са карамелизованим воћем и кремастим сосом

Хвала Вам много! Панна Цотта никога не оставља равнодушним!
Ох, а ако карамелизујете и банане и кајсије или брескве ... мммм! Овде имам италијански рецепт за равиоле са карамелизованим воћем! Десертни равиоли (кнедле) са карамелизованим воћем и кремастим сосом

Олиа, хвала ти пуно, са бананама и почећу карамелизирање док подмићујем крушке. Слатки лов ..... а ето посла ... који није лов ... па она у мочвари ... живела ХРАНА !!!

Ево мојих карамелизованих укусних банана за доручак
Мммм хвала. Још нисам пријатељ са дизајном ((((

Ох, Олиа, да ли је то заиста цвеће / лептири од мастике? Воооот, и уосталом ништа компликовано

И десерт коначно одува! Већ имам обележиваче из ваших ремек-дела са пуцањем Ирке-Туманчик

Ах, драго ми је, дивећи се вашој посластици из неког разлога желим да имам кружни кишобран у свом домаћинству и тражим кафу у кревету
: росе: импресионирано

[Радусик]

И из неког разлога сам мирисао на топло поподне и море ............ (Овде се смајлић намршти од задовољства) Радусик захвалити.

И из неког разлога сам мирисао на топло поподне и море ............ (Овде смајлић жмири од задовољства) Хвала ти Радусику.

Да, Илончка! Осетили сте да плантаже лаванде цветају у Прованси ..... Асоцијације са лавандом на слици

И ево нас мучи хладноћа, данас је бар сунце изашло!

[Ол]

Ол, а њега или њу једу хладног из фрижидера или му дозвољавају да се мало загреје?

И овде је хладно. У току изјаве „Ко је желео да смрша до лета - једи мирно, лета неће бити“

[Илонцхик]

из неког разлога сам мирисао на топло поподне и море ...

Било би чудно Илонцхик, ако би било другачије, с обзиром на ваше пребивалиште.

Гиии. Ирин, море је удаљено само километар од места рада, само као слободан дан, па киша и ветар. Где је лето!? Хоћу прехладу кхана намити панна цотту !!

Па, ти ниси девојка? Ти си пчела која не мари за нас људе.који су испод? Летите ли да сакупљате нектар дуж путање цвећа? Такође сам желео да моја драга буде кхана намити ... Није успело ... Али добро мирисем и чујем.

Па, само шик! Шик на ивици запањујуће грациозности !!!!!! Веома лепо! Врло нежно! Врло драматично !!!!

Ол, а њега или њу једу хладног из фрижидера или му дозвољавају да се мало загреје?

Право из фрижидера, хладно!

Ево мојих карамелизованих укусних банана за доручак
Мммм хвала. Још нисам пријатељ са дизајном ((((

Сјајне банане! Гледајући их, сутра ћу и карамелизирати херкулску кашу!

[Цхуцхундрус]

Цхуцхундрус, Мислим да нико не може да се умеша у ове хирове !!! За потпуну слику још увек треба купити вентилатор!

Па, ти ниси девојка? Ти си пчела која не мари за нас људе. који су испод? Летите ли да сакупљате нектар дуж путање цвећа? Такође сам желео да моја драга буде кхана намити ... Није успело ... Али добро мирисем и чујем.

Овде смо све пчеле, лебдимо изнад горионика !!! А наш пут цвећа састоји се од кифлица, кобасица, квасаца и кваса - зашто не нектара?

Драго ми је: гирл_ромасхка: у угледу на младу даму из Тургена, представила сам се као таква романтичарка
: гирл_мад: где су тутуче распиривале асоцијације - харем, врућина итд.
; -Ду, у овом случају сте грациозно и истанчали

Драго ми је: гирл_ромасхка: у угледу на младу даму из Тургена, представила сам се као таква романтичарка
: гирл_мад: где су тутуче распиривале асоцијације - харем, врућина итд.
; -Ду, у овом случају сте грациозно и истанчали

Генерално, у праву си, потребан ти је такав обожавалац, гламурозан и романтичан тада! Или можда на једноставан начин? Ланена хаљина, шешир и парфем од лаванде ???

[Михасик]

Да, и ми смо са Михасик летимо над вама пчеле!

Аха, и Михасик и ја летимо к вама као пчеле!

Не можете без кишобрана !!! Желим да направим селфи у позадини, да тако кажем! Кад одлетите, звиждите унапред - разбићемо Интернет !!! Пролетеле су такве девојке! Кувам писту на дачи!

Драго ми је: маил1: Претпостављам да кишобран туте неће спасити

Микхас, Иринка! Разбијмо се док је ветар без камења! Ако погледате панакоту, имаћемо времена.

Микхас, Иринка! Разбијмо се док је ветар без камења! Ако погледате панакоту, имаћемо времена.

Хајде, хајде! Пред крај јула чекам да краставци оду!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, моја прва Панна цотта

Захвалити! Као десерт у ресторану

Дариа! Први и тако успешан! И изгледа као да ресторан послужује! Зашто постоји ресторан, неће га сваки ресторан тако служити! Озбиљан сам, јер сам испробао много ових панакота - где год их видим, наручим их.
Презадовољан сам са тако искреним и лепим извештајима, а још више кад све успе и резултат ми се свиде! ЗАХВАЛИТИ!!!

Још једном ћу се сликати. Заиста ми се свидело, ипак сам то морао да урадим. Из неког разлога се испоставило да је боја кремаста, крушке су различите, можда је то разлог зашто.

Одозго сам протрљала чоколаду, стварно се свидела мом мужу
Заиста, лети је то врло добар десерт, а не тежак. И то је готово!

И ја сам уз извештај. Олиа, хвала на рецепту!

[4ер-та]

4ер-та, Таниусх, ремек-дело! Не можете другачије рећи! Добро урађено!