Печена свињетина у зачињеном сосу од нара

Категорија: Јела од меса

Састојци
свињски врат	1,2-1,5 кг
шаргарепа	1-2 ком
шипак (велики)	1 ком
наранџаста (велика)	1 ком
суво црвено вино	150-200 мл
мешавина пет бибера (свеже млевена)	1 кашичица
слатка паприка	1 кашичица
коријандер (није млевен)	0,5 х л
со	1 кашика кашике
коњак	30 мл
душо	1 кашичица
маслиново уље	1 кашика кашике

Метода кувања

1. Оперите месо и добро осушите. Самељите паприку, лагано здробите семе коријандера. Уклоните корицу са поморанџе. Све зачине помешајте са сољу (по жељи можете додати мало млевеног чилија), корицом поморанџе и овом смешом утрљајте месо. На комад меса сипајте 1 кашику маслиновог уља и равномерно га трљајте по целој површини меса. Оставите да се маринира неколико сати (можете и преко ноћи).
2. Шаргарепу исеците на кришке и ставите дно посуде у којој ће се месо пећи. Исцедите сок од нара и наранџе, помешајте са вином. Ставите месо на сецкану шаргарепу, прелијте мешавином сока и вина и ставите у рерну. Пећи поклопљено 1,5 - 2 сата. 15-20 минута пре краја печења уклоните поклопац и подмажите месо мешавином меда и коњака и повремено прелијте сосом који је настао током печења. Доведите у приправност.

Програм кувања:

пећница

Белешка

Месо је невероватно ароматично и нежно. Време печења зависи од степена нежности меса које желите да добијете. Месо ће се потпуно растопити у устима ако га, након искључивања рерне, поново покрије и остави у рерни (искљученој) да се зноји још 30-40 минута.
Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!