Лепиње са пуњењем ораха

Категорија: Пекарски производи
Лепиње са пуњењем ораха

Састојци

Тесто:
пшенично брашно 300 г
млеко 130 мл
свежи квасац 8 г
шећер 40 г
маслац 30 г
јаја 1 ком
ванилин шећер 1 стр
Пуњење:
ораси 200 г
млеко 50 мл
шећер 2 кашике кашике
цимет 1 кашичица
протеин из једног јајета

Метода кувања

  • Лепиње са пуњењем ораха
  • Лепиње са пуњењем ораха
  • 1. Утрљајте квасац у брашно док се не формирају фине мрвице. Додајте млеко, шећер и јаје и месите тесто пет минута. Додајте путер пластичне густине и месите још 2-3 минута при средњој брзини. Оставите тесто да нарасте сат времена.
  • 2. Припремите пуњење:
  • - Скувати млеко са шећером, сипати у фино млевене орахе и мешати;
  • - додајте цимет, бељак и побиједите масу блендером (врло је згодно да га тучете уроњеним).
  • 3. Подударно тесто разваљајте у квадрат дебљине око 0,5 цм. Равномерно распоредите фил и уролајте у ролат. Исеците паран број комада ширине 2-2,5 цм. Преклопите један на други и притисните у средини готово до основе.
  • Лепиње са пуњењем ораха
  • 4. Оставити за проверу 45-60 минута, подмазати жуманцем и млеком. Пећи на 180 степени око 15 минута. Пре печења лепиње поново премажите преосталим жуманцем.

Јело је дизајнирано за

6-8 ком

Програм кувања:

пећница

Белешка

Лепиње су врло, врло мирисне, са нежном мрвицом.
Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

Олга78
Прелепе лепиње! Испоставља ли се пуњење у печеним лепињама сувим и мрвичастим?
Твист
Олга78, пуњење није суво и није „слободно тече“. У ствари, то је путер од орашастих плодова који се може добро намазати ножем. Када се пече, не тече и равномерно се распоређује по тесту. (Додата је још једна фотографија реза).
Олга78
Сад је јасно. На фотографији лепиња у одељку изгледају попут цвећа - занимљива опција за додавање теста!
Твист
Олга78, уопште није тешко обликовати такве лепиње, а резултат је спектакуларан.
Олга78
Хвала на рецепту! Свакако ћу покушати
Лозја
Већ месити. И шта је разлог за тако занимљиву шаржу - млети квасац брашном? Ово први пут радим.
Твист
Лозја, Ову технику сам научио од Р. Бертинеа - у свим „сигурним“ рецептима користи ову технологију увођења квасца. Испробала сам и свидео ми се резултат - и у хлебу и у слатком пециву.
Лиуба 1955
Била сам јако импресионирана вашим лепињама - лепотицама напољу и у кроју, хвала, сигурно ћу то урадити, само трострука порција
Лозја
Имам 5 ствари. Не, не ствари, ствари!
Твист
... Не, не ствари, ствари!
Лозја - значи ли велико?
Лозја
Цитат: Твист

Лозја - значи ли велико?

Твист
Лозја, у почетку сам такође постао превелик. Тада се навикла. Главна ствар је да волите укус
Лозја
Цитат: Твист

Лозја, у почетку сам такође постао превелик. Тада се навикла. Главна ствар је да волите укус

Толико мирише да једва да вам се не свиђа.
Дегустација ујутру.
Хвала на рецепту!
Твист
Добар тек и добар почетак вашег дана!
Лозја
Укусно! Захвалити!
Твист
Оксана, Презадовољна сам што су ми се лепиње свиделе!
ира.з
али нисам разумео ... како их обликовати ... можда фотографију или можете детаљније описати ... хвала унапред
Твист
ира.з, Покушаћу да то опишем на следећи начин: два дела одсечена од ролне пресавијају се један преко другог не уз бок реза, већ се постављају вертикално (слично броју „8“), а затим притискају у средиште од врха до дна. Прилично је погодно притиснути густом дрвеном иглом за плетење, или нечим сличним.
ира.з
Још увек не стигнем ... можда ћу покушати ...
Твист
Нажалост, нисам сачувао фотографије поступка, покушаћу да вам кажем још овако: замислите да нисте направили један велики колут, већ два мала колута и савили их један на други и притиснули игла за плетење у средини. На исти начин, резани комади су се слагали један на други и притискали.
ира.з
сада је јасно врло добро, на чему им хвала пуно, али такође - да притиснете дубоко - не снажно или до пола дубине или до дна?
Твист
ира.з, притисните дубоко скоро до базе.Одрежите комад теста и вежбајте на њему пре постављања фила и почетка обликовања.
орах
Марина, колико разумем, шта да ставиш један на један и притиснеш дуж дуге стране или где је ширина 2,5 цм?
Твист
Ирисха, притисните дуж дужине. Можете исећи комаде мало шире, три центиметра. Тада ће лепиње бити заобљеније.
орах
Сутра ћу покушати да печем - питам се колико комада. стане у чашу
Твист
Ирина, срећно печење!
Цртани филм
Марина, и забележићу и овде)
Данас правио лепиње. Свидело ми се. Меко нежно тесто, такође пријатно за рад, довољна количина фила, једноставност припреме. Не волимо превише слаткиша, али овде је врло мало шећера и, као и обично, нисам га смањила. Следећи пут (а сигурно ће бити) додаћу чак и шећер))
Хвала на једноставном укусном рецепту!

Извештај:
Лепиње са пуњењем ораха

Лепиње са пуњењем ораха



И такође .. Приметио сам да нису сви разумели како се сакупљају лепиње. Некако сам одмах схватио и извадио живац да фотографишем процес, како би другима било лакше (а ја једноставно волим да фотографишем) Мариночка, надам се да је за мене све тачно и да то са моје стране неће бити дрска ))
Овде:
исећи колут. Припремљене 4 траке за 2 лепиње
Лепиње са пуњењем ораха

Положено у 2
Лепиње са пуњењем ораха

Притиснуто доле
Лепиње са пуњењем ораха

Лепиње са пуњењем ораха

Чини се тако)) Можда ће ми неко добро доћи) Пресекао сам уско, по 2 цм, тако да нису округли, а не дебели)
Твист
Зарина ! Пуно вам хвала на овако одличном извештају МК-а и детаљном коментару !!!
Не волимо превише слаткиша, али овде је врло мало шећера и, као и обично, нисам га смањила. Следећи пут (а сигурно ће бити) додаћу чак и шећер))
Хвала на једноставном укусном рецепту!
Такође волим не преслатко тесто од квасца. И хвала вам, надам се да јесте!
Марисха26
Укусне лепиње! Данас сам испоручио двоструку порцију. Ранио сам га као и ви, а такође и руже.
Ерхан
Марина, хвала на рецепту. Лепиње су укусне. Само што сам добио преуску ролну, па лепиње нисам стављао једну на другу, већ сам их дробио сваку посебно.
🔗

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба