Парадисе Делигхт супа (за нас љубитеље)

Супа "Рајски ужитак" (за нас заљубљене)

Метода кувања

• Мекана, нежна, кремаста и врло ароматична супа - рајски ужитак !!! Када га припремате, не можете без другог (јаког и вољеног) полувремена! И како је пријатно кувати заједно: смејали смо се, саветовали и препирали, уопште, били смо срећни као деца! Сјајно!
• Видео кокос после уклањања сока из њега.
• 
• Исеците пулпу са половина.
• 
• Ставите кокосову кашу у блендер, самељите и сипајте у 3/4 шоље кључале воде, пробушите у блендеру.
• 
• Ставите резултујућу масу у сито и исцедите течност - ово је кокосов крем... Ставите исцеђени кокос назад у блендер и сипајте друге 3/4 шоље кључале воде, пробијте се, ставите у сито и исцедите у другу посуду - ово је кокосово млеко, тањи је и прозирнији од креме. Можете купити готову кокосову крему, а млеко припремити тако што ћете га разблажити водом 1: 2.
• 
• Ољуштите шкампе, исперите љуску и главе и сачувајте.
• 
• Загрејте уље у шерпи на умереној ватри и пржите љуску и главе шкампа, уклоните, додајте лук у ово уље и пржите док не постане прозирно.
• Додајте прах куркуме, бели лук, ђумбир и корицу креча. Микс.
• 
• Додајте кокосово млеко и пустите да прокључа.
• Додајте шкампе и сол. Пирјајте док шкампи не постану ружичасти.
• 
• Додајте млечну крему и кокосов крем, млевени бели бибер. Мешајте и кувајте неколико минута, али не дозволите да супа крчка.
• 
• Макните супу са ватре и постепено додајте сок од лимете. Нежно мешајте како бисте избегли згушњавање супе. По потреби посолите и побиберите. Додајте зелени лук непосредно пре служења.
• 

Белешка