Хрскави корнети са кремом од кафе

Категорија: Посластичарница

Састојци
Тесто:
брашно	80 г
шећера у праху	70 г
маслац	70 г
протеини из 3 јаја
Крем:
крема 10%	50 мл
крем 33%	250 мл
глукозни сируп (меласа)	2 кашике кашике
рогач	1 кашичица
свеже млевена кафа	1 кашика кашике

Метода кувања

1. Шећер у праху помешајте са омекшаним путером. Додајте брашно, добро промешајте. Умешајте протеине последње.
2. На плеху обложеном папиром за печење, кашиком распоредите тесто у танке округле „колаче“ пречника 8-10 цм на знатној удаљености једна од друге. Пећи на 210 степени 5-7 минута (док не порумени). Обликујте корнете одмах након печења и оставите да се потпуно охладе.
3. Крема:
- Скувајте 50 мл креме и скувајте јаку кафу, пустите да се скува и процедите;
- Скувати 250 мл кајмака (33% масти), додати меласу, кафу. рогач и кувати док не постане густо. Ставите у фрижидер за потпуно хлађење.
4. Готове корнете напуните смрзнутом кремом и украсите грубо сецканим орасима.

Јело је дизајнирано за

18-20 ком

Програм кувања:

пећница

Белешка

Веома укусно и није мукотрпно за припрему десерта. Одлично се слаже са јаком шољицом кафе.
Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

Арка

Ммм! Укусно! Корнети су добри!
А ко је рогач?

Омела

Марисх, Невероватне финтифлиусхки !!! А име је тако звучно - корнтики !!

Цитат: Арка

А ко је рогач?

Ох-ох-ох, знам !!! То су плодови рогача - аналог какаа !!!! Само слађе и здравије !!! Управо сам га купио јуче ..

орах

А где се ова животиња продаје и како изгледа Свакодневно, па онда некаква зезнута, страна животиња - па, нека врста ноћне море.

Арка

Нут, нарсхараб је савршен за месо попут јагњетине, говедине, може се додати у кхарцхо

Твист

Девојке, хвала! У овим подешавањима је све добро, само што се врло брзо поједу.

Нут, али рогач изгледа као какао у праху. Готово исте боје. И купио сам у интернет продавници зачина.

Александра

Твист - Марина, рецепт је врло фин! Штета, фотографије не преносе све боје и нијансе ваших ремек-дела

Имела, али не бих се сложио са мишљењем да је рогач здравији од какаоа. Какао садржи моћне антиоксиданте, драгоцене витамине и минерале, па чак и ендорфине. Нека некако мирно коегзистирају

Твист

Штета, фотографије не преносе све боје и нијансе.

Александра, Покушавам да из старог фотоапарата истиснем максимум. На крају, желите да јело са фотографије изгледа апетитно и атрактивно. Авај, не иде увек.

Александра

Марина, таква лепота вредна је нове камере - можеш себи организовати поклон породице + пријатеља + колега за неки редовни одмор

Твист

Александра, Чак сам и одлучио који ћу купити. Само савладајмо церемонију матуре наше ћерке.

Александра

Сјајно! Ваша ремек-дела су такође вредна визуелно тачне презентације!

Моја породица ми је дала последњи НГ, веома сам им захвалан, почео сам полако да учим да то савладавам

лесик_л

Цитат: Твист

И купио сам у интернет продавници зачина.

Поделите везу, молим

Твист

лесик_л, Бацим везу

🔗

Инна2011

Молим вас реците ми да ли се рогач може заменити какаом, а меласа шећером.

Твист

Инна2011, добро вече! Рогач може да замени какао. Меласа је мало замршенија. Ако га у потпуности замените шећером, биће, по мом мишљењу, преслатко. Плус, због својих својстава, меласа чини структуру креме мање „течном“.
Пробао бих мед + шећер (50-50) и или бих га загревао мало дуже или бих користио густин. На пример, мало кукурузног шкроба.

Црумб

Цитат: Твист

Помешајте шећер у праху са омекшаним путером. Додајте брашно, добро промешајте. Умешајте протеине последње.

Марисха, Добро сам разумео, не умешајте бичеве? А са миксером, да ли се ово мона тесто треба закуцати или се овде мисли на ручно месење?

орах

Кросхик - чини ми се да је таква количина брашна + све остало ће се једноставно размазати по зидовима миксера, али за мене је неразумљиво и због протеина

Твист

Кросхик, орах, девојке, овде се ништа не шиба, већ се једноставно меша док не постане глатко. Мењем или мутилицом или кашиком, цео поступак траје 5-7 минута. Тесто је течно, тече, практично се не диже у рерни, само се мало повећава у величини (пречнику).
Као резултат, добијају се равни колачи, ивице су златне, а средина је светлија. Док су вруће, могу се обликовати као цев, корнет, чамац. Али чим се охладе, почињу да се руше. Зато их морате брзо преклопити. Само извадим лим за печење из рерне и скинем га један по један и одмах га обликујем, а затим уклоним следећи.