Енцхиладас са пилетином

Енцхиладас са пилетином

Метода кувања

• Ољуштите парадајз и исеците на коцкице, лук насјецкајте, љуту паприку насјецкајте што ситније, али без фанатизма. Притисните бели лук ножем и исецкајте.
• Прво шаљемо лук на тигањ са загрејаним маслиновим уљем, сачекамо да нам да специфичан мирис лука, додамо бибер, а затим пошаљемо бели лук. Чим бели лук изда мирис, додајте парадајз и динстајте све ово док не буде потпуно кувано. Соли по укусу. Лук или бели лук никада не кувајте док се не испрже.
• На тортиљу ставите издашан прстохват нарибаног сира, на сир распоредите поцепана пилећа прса и кукуруз. Кидемо дојку, а не је сечемо. Умотајте га у колут и ставите у посуду за печење, која већ садржи танак слој смеше парадајз-бели лук-лук. Прекријте наше кифлице преосталим сосом од парадајза, поспите сиром и ставите их у рерну на 10-15 минута само да се кифлице загреју и сир само отопи. Обилно поспите сецканим цилантром на тањир.
• Препоручује се да се служи уз кувани пиринач. Порција је импресивна када се служи са пиринчем.
• Рецепт је шпијуниран на каналу Фоод у извођењу светског кувара И. Лазерсона.