Бифтек

Категорија: Јела од меса
Бифтек

Састојци

говеђа реза 1 кг
маслиново уље 8-10 ст. л
бели лук (по жељи) укус
сушено биље (рузмарин, мајчина душица итд.) укус
со бибер укус

Метода кувања

  • Веома сочан одрезак са средњим степеном печења пронашао сам у часопису „Кулинарска радионица“ бр.3 2013.
  • Кува се изузетно брзо, само што месо треба унапред маринирати.
  • 1. Припремљено месо исеците на комаде дебљине 2-3 цм, подмажите маслиновим уљем, бибером и зачинским биљем.
  • Оставите да се маринира у овом облику 2 сата.
  • Бифтек
  • 2. Пржите одреске на сувом, загрејаном нелепљивом (имам керамички премаз) тигању 3-4 минута са сваке стране. Одресци не би требало да буду у међусобном контакту.
  • Бели лук и зачинско биље стављено на одреске током пржења, одресцима ће додати врло пикантан укус.
  • 3. Затим одреске ставите у рерну загрејану на 180 * Ц и кувајте 10-15 минута. Извадимо одреске и оставимо 10 минута.
  • И само када служите (!), Одреске поспите сољу.
  • Бифтек

Јело је дизајнирано за

7-9 порција

Време је за припрему:

40 минута + маринирање 2 сата

Програм кувања:

шпорет + рерна

Белешка

Испоставља се да су одресци невероватно сочни - само треба да изаберете право месо и такође га правилно исечете!

Добар апетит!

Твист
Марисхкакво месо ммм .... !!! Види се да је испало сочно
Админ

Марина, какви су „мушки“ комадићи испали, вилица и душа се радују!
Месо, јести месо - увек привлачи пажњу
РусАнна
Хвала на рецепту. Какво месо ммм ....
Виталинка
Мариноцхка, још један укусан! Месо је прелепо, сочно! Сјајно!
МариС
Цитат: Твист

Марисхкакво месо ммм .... !!! Види се да је испало сочно

Врло сочно, Марисха! Захвалити!
Обично сам месо дуже кувао и солио сигурно не пре него што сам га послужио ...
А овај рецепт је само сјајни савет, захваљујући часопису!
Цитат: Админ

Марина, какви су „мушки“ комадићи испали, вилица и душа се радују!

Добро речено, Таниусх! Захвалити!
Мушки комадићи на рецепт замишљени су (мој је мало тањи) како би постали сочни.
Цитат: РусАнна

Хвала на рецепту. Какво месо ммм ....

Захвалити, Аннусхка!
Надам се да ће вам рецепт добро доћи.

Цитат: Виталинка

Мариноцхка, још један укусан! Месо је прелепо, сочно! Сјајно!

Виталиноцхка!Хвала Вам много!

Добро здравље - надам се да ће и вама добро доћи!
Габи
Марис, какав диван рецепт и најукусније фотографије.

П. Си. Сетио сам се да сам прочитао савете једној старој кулинарској (совјетској) књизи о томе како говеђе месо учинити мекшим, писало је (такође) да месо треба премазати биљним уљем и оставити га неко време.
И још увек не кувам говедину, она ми је ретка гошћа, добро је што је рецепт ту.

МариС
Да, Вика, Такође сам био запањен тако непретенциозном маринадом ...
И резултат је био врло задовољан - ево их, ове кулинарске суптилности!
Хвала на похвалама!
Мерри
Марина, одлични одресци!
Тако су сочни јер се припремају применом технологије печења говедине: маринирање, пржење на сувом тигању, печење до жељеног печења, одмор (сазревање) пре сечења и сољење на самом крају, ако размишљате о соли, често то раде никако га не солити.
МариС
ирски, захвалити!
У праву си, ипак сам заборавио на сол ... Сетио сам се кад сам појео скоро све! Испоставило се, могу и без ње!
Мерри
Цитат: МариС

Испоставило се, могу и без ње!

Као тамо? Да ли је сол бели отров? Шта ће нам На испоручити?
МариС
Тако да уопште не живим без На ... Не треба ми баш сол у овом одреску - па, само мало.
А у другим рецептима не могу без соли.
Црумб
Цитат: МариС
само треба да изаберете право месо и такође га правилно исечете

Марисх, Стид ме је да признам, и месо се добро разумијем као и свиња у поморанџама ...

Ја обострано не волим месо ...

Који део говедине треба узети за одреске?

А о правилном сечењу такође жеђ за детаљима !!!
МариС
Цитат: Кросх
Који део говедине треба узети за одреске?

А о правилном сечењу такође жеђ за детаљима !!!

Мала беба, Ја нисам велики стручњак за ово, али посебно за вас пронашао сам информације и сада ћу написати пуно радова ...

Ако имате среће да купите месо младе краве или телетине, правилно утовљено посебно за одреске и месо одлежи у вакууму (ово купују ресторатери) - биће то празник! Генерално, ако купујете само свеже месо од старе краве, већ имате среће.
Постоје одресци европских рецепата, а постоји и амерички. Први кувају одреске без костију, а други - на кости.
На пример, ребарни одрезак од мермерног меса - од поткапуларног или вратног дела трупа;
Месо се узима из кукова дела трупа за округли одрезак; са доње ивице реза - портерски одрезак; од врата печенице.
Европљани имају одрезак од филета или одрезак са главе трупа, као и филе мињон.

Тако узмемо леп дебели комад говедине са било ког дела трупа и добијемо одрезак. Добро је ако је у питању млада бубамара. Пресекли смо га преко влакана и онда према рецепту ...

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба