Ускршњи колачи за тату (страна 2)

Јулиа, какве сам лепотице испала!
Капице су округле, па су се чак добро дизале у рерни ...
Ставио сам је у загрејану рерну.
И то како меко! Било је чак застрашујуће положити их на бок, бојала сам се-
запамтити!)))
Тачно који би колачи требали бити у мом уму.
И већ знам њихов укус!
Ово је моја надокнада за неуспелог Мјасоедовског ...)))

И данас сам посебно измерио јаја - једно јаје и једно жуманце = 75 грама.

Алиона, па, ВРЛО МИ је драго
Савршени су за мене!
Капе су увек округле и нетакнуте, не вулкан Весувиус, влакнаста нежна структура, не цигла, па, јако их волим

И пуно вам хвала!
Сад такође откривам какву структуру имају унутра, ону исправну ...
И тада последњи пут није било сасвим индикативно)))
А ако све буде у реду, онда можете замахнути килограм :-) :-) :-)

Аленка, срећна сам са тобом!
Рецепт је успешан, хвала Иулецхки на тачним прорачунима!
Чинило ми се да се након пар дана укус још више отвара и постаје богатији. Тако ћемо за празник кушати мега укусну торту.

Сад сам га положила у папирне обрасце и послала на пробу у цртани филм И то како цоол тесто, а не лепљиво.

Албинцхик, па, како су пекли?

Управо сам ставио 15 минута у мултиварку у папирне чаше (у мултиту је последња провера била пре печења). Када сам премештао тесто, заиста ми се допао додир. СВЕ ЋЕ БИТИ У РЕДУ!!!

Погледао сам у цртани филм: тесто се дигло шеширом. Кад сам га ставио да се пече, није стигао ни до ивице шоља.

односно печете директно у цртаном филму?

Никад нисам пекао колаче у цртаном, некако ми се није свидела Рома баба из мултија са структуром и то је то, и од тада сам закључио да печење није за мултиварку

И ја исто.

односно печете директно у цртаном филму?

Немам другог избора: пећ не ради добро (још увек не могу да организујем своје људе на поправке - имам рођендане на носу, па неке друге празнике и тако идем)
У цртаном сам данас (и прошле године) пекла путер.Први пут печем у чашама.

Јулиа, моји ускршњи колачи и пре украшавања

АлбинаКолико сте од 500 грама брашна добили резач?

Јулиа, направите фоторепортажу, иначе само пишем, али пишем

Хвала на рецепту!

Хвала на рецепту. Врло укусно. Здравље теби.

ирза, Ира - хвала на резачу, како слатко

РОМЦХАНКА - у твоје здравље!

Не разумем шта се са мном дешава. Са лепињама од 9 копејки, све је порасло од првог пута, никад није било прескакања, један од мојих омиљених рецепата. Такође сам одлучио да испечем торту, предвиђајући укусну посластицу. Покушао сам два пута у последњих недељу дана и оба пута нисам успео. Тесто се није добро дигло, након печења мрвице је врло густо, а поред тога, кров данашње порције се поцепао.

Не разумем шта се са мном дешава. Са лепињама од 9 копејки, све је порасло од првог пута, никад није било прескакања, један од мојих омиљених рецепата. Такође сам одлучио да испечем торту, предвиђајући укусну посластицу. Покушао сам два пута током последње недеље и оба пута нисам успео. Тесто се није добро дигло, након печења мрвице је врло густо, а поред тога, кров данашње порције се поцепао.

Волим и лепиње и ускршње колаче за овај рецепт. Торта за љубитеље деликатних пецива.
Рецепт се по укусу не разликује од ускршњег колача.
Ако добро месите, испада деликатна, влакнаста торта... Ако се сјећате лепиња од 9 копејки, онда је ово тако пухаста велика, врло укусна лепиња.
Ова кифла није тешка, нежнија од колача који једе месо, деликатнија.

Тајна је, као и увек, добро месити и добро ферментирати.
Због тога је потребно јако брашно и врло добар квасац - баш као и за колаче. Најбоље.
Ако се тесто не дигне, ово је квасац без могућности. Проверите их на клијавост, приликом мешања покушајте да не дођете у контакт пре времена са шећером и сољу, мастима.
Ферментирајте на топлом месту. У овом рецепту је боље не ниже од 30 степени.
Ако је мрвица густа и поцепа кров, онда прво прво сугерише да је квасац мирисао тек на почетку печења. Проблематични квасац.
Мала лепиња је лакше сакрити недостатке него велика.

За нежност, јаја можете заменити жуманцем. Узми масније млеко. Све је као за ускршњи колач.

Путер мало разблажите маргарином путера (или било којим меким и висококвалитетним) или сунцокретовим уљем. Маргарин је врло добар у печењу, а ако нема пристрасности, не бисте га требали игнорисати. Не загревам масти, стављам их у охлађене комаде, па ће бити више пухасто.
Тесто радим мекше и вискозније. Приметио сам да је мекше тесто, мекши колач.
Али нема гоо. Треба добро да месите (ако не желите колаче).

И још нешто .. ако додате мало не-киселе сурутке у укупну течност тако да се не осећа, али је присутна, онда ни ви нећете бити разочарани. Врло добар побољшач.

ОПЕН метода
Тесто:
.....
- млеко 100 гр
- вода 30 гр
Цитат: јулифера, 05. маја 2013. у 17:28
Тесто:
Тесто:
...
- вода - 35 гр

Укупно: 175 грама течности

Добар дан! Нешто није јасно: 100 + 30 + 35 = 165г, А НЕ 175г?

100% вин-вин рецепт !!!

Направио сам 1,5 кг брашна на безбедан начин ... сво брашно није ометало - негде је 400 грама било сувишно, или чак свих 500 на пријатељски начин. тесто се некако јако дигло, видим да је квасцу недостајало снаге. узео 70 грама квасца. све је, наравно, било печено. али овако је тесто ферментирало, нешто ме брине ...

Пасоцхка је спремна. Печено на путу теста. Пресеци сутра.