Бородински хлеб не ради :-(

Добар дан!

Може ли неко да ми каже шта да радим и шта да радим?!

Бородински хлеб не ради, рецепт је приложен произвођачу хлеба:

Ржени слад (суви квас) - 4 кашике. л., натопљен у 80 мл. кључале воде 5 минута (затим додајте у 300 мл воде)
Вода - 300 мл
Јабуково сирће - 1 кашика. л.
Мед - 2 кашике. л.
Биљно уље - 2 кашике. л.
Сол - 1,5 кашичице.
Семе млевеног коријандера - 1,5 тсп
Ражено брашно - 450 гр
Пшенично брашно - 100 гр
Суви квасац - 2 кашичице

Променио сам брашно, количину воде, меда, и природног и вештачког, пробао сам, и различите количине квасца, чак сам и сипао суви квас, а да га нисам потопио, а током гњечења додао брашно ... Према оригиналном рецепту, каша "једноставно се не меша. У другим случајевима, или равна торта или мокра ...

Шта није у реду и како то поправити?!

У овом одељку потражите савете о печењу раженог и бородинског хлеба хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=265.0

Захвалити!

Молим публику за помоћ!
Машина за производњу хлеба купљена је пре недељу дана - Панасониц 2511.
Пекли су пшеницу (величина Л), млеко (М), мало квасца (Л). Сав хлеб ме је обрадовао, показало се успешним. Коришћен је САФ-момент сувог квасца. После кувања 3 хлеба, врећа квасца 11 гр. још није готово.
Питање је следеће. Мој супруг је купио смешу С. Пудова за печење бородинског хлеба у продавници у снопу од меког смеђег папира, а не у плавом картону, као на сликама на Интернету.
Рецепт каже - додајте 6г. суви квасац - то је више од пола паковања! Ово је тренутак који ме збуњује. Можете ли ми рећи да ли има превише ове количине квасца? Бојим се да ћу покварити смешу и добити негативан резултат.

Не треба говорити о количини квасца у паковању, већ о потребној количини квасца за потребну количину брашна (пшенице или ражи), а та количина се мери у грамима или у кашичицама.

Погледајте овде:
Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина
Количина главних састојака у једној мерици и мерним кашикама

О квасу прочитајте овде САДРЖАЈ САСТОЈКА И ПРИБОРА ЗА СЕКЦИЈУ ХЛЕБА

Извини, глупане, дефинитивно ћу се упознати са наведеним темама, али још увек не разумем.
Мој муж је љут, не знам шта да му одговорим. Ујутро хода близу машине за хлеб, не усуђујемо се да је покренемо, док сумње има. Желели смо да испечемо хлеб за вечеру.
Не могу све да прочитам одједном, три млађе разбијају кућу. Рачунао сам на одговор искусних пекара.
Немам количину брашна, имам готову смешу, нето 500 гр.
Кашичица је причвршћена за произвођач хлеба, ту је и вага. Забринут сам ако нема много од назначених 6 гр. суви квасац за ово паковање готове мешавине за печење бородинског хлеба?

Да би искусни пекари могли да дају препоруке, морате им пружити све комплетне информације

1, шта је написано на амбалажи смеше? Колико квасца се препоручује да се стави у тесто?

За 2,5 грама брашна потребно је око 1,5-2 кашичице сувог квасца - а то ће бити око 6-7 грама.

Ови подаци су назначени у оним темама, линкове до којих сам вам дао горе.

Мој супруг је купио мешавину С.Пудова за печење бородинског хлеба у продавници у меком смеђем папиру, а не у плавом картону, као на сликама на Интернету.
Рецепт каже - додајте 6г. суви квасац - то је више од пола паковања! Ово је тренутак који ме збуњује. Можете ли ми рећи да ли има превише ове количине квасца? Бојим се да ћу покварити смешу и добити негативан резултат.

Узео сам потпуно исту смешу у Ауцхан-у и тачно 6 грама.квасац, на главном програму (3 сата, ХП Супра230), изашао је одличан.

Становник, Много вам хвала!!!!
Да, то је управо та смеша.
Покушајмо да не одступамо од рецепта, ослањајући се на своје искуство. )))
Да ли ће пасти квасац САФ-момент? Које користите? Додана је вода као што је назначено 280 мл.
Покушаћу у свом Панасониц-у 2511 на 9 режиму - ражени хлеб.

Крала,
Узео сам га неколико пута, први је био само од саф тренутка, први пут је све успело.
Испало је мало величанственије са квасом пакмаја, а последњих годину дана углавном узимам „домаћу кухињу“ у траци од 6 рубаља, по мом искуству су један на један са сафом, али упола цене.
Вода према назнакама ~ 280 мл.
Главни програм, како пишу, јер мој ХП нема програм за ражени хлеб.
По завршетку програма, извадим га из ХП-а за око 30-40 минута, охладим и добијем одличан хлеб.
Већ 10 пута сам купио ову одређену смешу и свиђа ми се много више од продавнице Бородински.

Добар дан! Молим вас, реците ми како да испечем добар хлеб "бородино". Мој произвођач хлеба је ЛГ ХБ 1051 ЦЈ. Купио сам готову смешу ФИТОДАР Хлеб "Бородински" 500гр. На паковању је назначено узимање 280 мл воде, 2 кашике. л биљног уља, излити смешу и додати 7 г квасца брзог дејства и наставити према програму за производњу хлеба. Хипотека на рецепт, квасац је трајао 2 сата. кашике. Једини гег - отворио сам апарат за хлеб да видим каква је лепиња и додао мало семена кима. Пекла је ражени хлеб по програму „Руски кувар“, време 3.30, што је слично режиму „Основни хлеб“, хлеб је био ружан, кора је пропала ..

Добар и исправан хлеб под називом "Бородински" може се пећи само у рерни, а читав поступак траје 24 сата
Све остале опције, посебно у к / штедњаку, су „а ла ...“

Свеједно, погледајте форум Бородино рецепти за хлеб у одељку Квасни хлеб, прочитајте рецепт, коментаре, погледајте фотографију - и одлучите

захвалити

Админ, Здраво. Молим вас, реците ми тачан рецепт за хлеб од целог зрна за машину за хлеб (имам Панасониц). Захвалити.

Лена, Имам теме:
Медењаци од интегралног брашна. Мастер Цласс

Вишезрнаста пшенична лепиња. Мастер Цласс

Печем ове рецепте

Захвалити.