Количина главних састојака у једној мерици и мерним кашикама

[Број главних састојака (производа) у једној мерици (240-250 мл.) и једну мерну кашику (трпезарија 15 мл., чајна соба 5 мл.).]

Број главних састојака (производа) у једној мерици (240-250 мл.) и једну мерну кашику (трпезарија 15 мл., чајна соба 5 мл.).
Број је приближан. Сви производи се мере „испод ножа“

Једноставна чиста вода - 1 мерица једнака је 240 мл, 1 мерна кашика је 15 мл

Пшенично брашно - 1 чаша једнака је 150 грама, 1 мерна кашика 9 грама

Пуномасно брашно - 1 мерица једнака је 130 грама, 1 мерица кашика 9 грама

Ражено брашно - 1 мерна чаша једнака је 130 грама, 1 мерна кашика једнака је 9 грама

Сол - 1 мерица је једнако - фина сол 8 грама, груба сол 7 грама

Бели гранулирани шећер - 1 кашика једнака је 15 грама

Гранулирани бели шећер - 1 кашичица једнако је 5 грама

Квас на велико - 1 мерица једнака је 4 грама

Свеже пресовани квасац (мокар) по стопи од 2 грама на 100 грама брашна.

Биљно уље - 1 мерна кашика једнака је 15 мл. или 15 грама.

Хељдино брашно - мерна чаша - 175 грама, мерна кашика - 12 грама

Овсено брашно - мерна чаша - 130 грама, мерна кашика - 9 грама

Кукурузно брашно - мерна чаша - 130 грама, мерна кашика - 9 грама

Пиринчано брашно - мерна чаша - 180 грама, мерна кашика - 12 грама

Кестеново брашно - мерна чаша - 125 грама, мерна кашика - 7 грама

Кромпиров скроб - мерна чаша - 135 грама, мерна кашика - 8 грама

Хељдине пахуљице - мерица - 130 грама, мерна кашика - 8 грама

Овсене пахуљице - мерна чаша - 100 грама, мерна кашика - 7 грама

Слад од раженог црвеног - мерна кашика - 15 грама

Наведена количина је приближна и може се разликовати од ваших података за неколико грама, јер тежина и запремина зависе од садржаја влаге у брашну и житарицама и од начина њиховог складиштења.

Драги новопечени пекари, направите копију ових мерења састојака за себе, јер се стално постављају питања о овој теми.

Шта је „мерна чаша“?
Купио сам сет шоља (1 шоља, пола шоље, четврт шоље, трећа шоља).
Сада су ови на продају.
Али у моју чашу се сипа још домаћег брашна, али ово
приближне шољице колико брашна узимају - не знам.
Кад су рецепти у кашикама и шољицама, то ме нервира, јер сви имају
другачије. Боље у грамима.

[(240-250 мл.)]

Ако без напетости, онда на врху читамо:
Број главних састојака (производа) у једној мерици (240-250 мл.) и једну мерну кашику (трпезарија 15 мл., чајна соба 5 мл.).

Ваш комплет треба да има такве посуде на којима су налепнице: 1 шоља, 1/2 шоље и тако даље ...
У свим међународним рецептима ово је прихваћена мера - шоља (чаша) запремине 250 мл.

У продавници можете купити чашу од 500-1000 мл, али користите скалу од 250 мл.

Такође можете купити ваге - нема проблема На форуму се налазе рецепти и у грамима-милилитрима и у шољицама-кашикама - нема проблема, избор је ваш. Али ако желите комад хлеба, можете пребројати граме у шоље и назад - није тешко Штавише, на форуму постоје табеле за превод.

реци ми где да нађем, колико је квасца у ст. Ја, у чаши, пукла ми је вага, баш као да нисам имао руке

Пре него што сам отишао на форуме, ја сам састојак
користи се у кашикама, шољама или очима и ја
све се добро решило, а и моја мајка.
Рекла је - брашна има колико треба
а у мојој старој свесци нема грама.
Чини ми се да је тако било лакше и укусније.

Да, придружујем се Лизином питању, која је маса квасца за коју количину?

Погледајте ово питање у одељку ОДЕЉАК Почетне културе

реци ми где да нађем, колико киселог теста у ст. л, у чаши,

колика је маса квасца за коју запремину?

Момци, драга, нико вам неће одговорити на такво питање
Квасци су различити. Брашно, влага од киселог теста, његово стање - све ће утицати на запремину. Чак и за исту почетну културу, стартер из фрижидера заузеће један волумен, а храњена зрела стартер култура узеће најмање двоструку запремину. А како то можете измерити? Само на ваги.
Друга ствар је да ако имате почетну културу са 100% влаге, можете је ставити на око, јер количина почетне културе неће утицати на однос брашна и течности у готовом тесту.
У свим осталим случајевима мораћете да прилагодите количину течности. У хлебовима са превладавањем пшеничног брашна, човек се може усредсредити на лепињу, док ражено брашно не ствара лепињу. Али ако имате искуства, можете се и снаћи, пре него што смо то некако урадили ...
Али у грамима је поузданији.

Једноставно, ако све мерим чашом, онда све састојке мерим овом чашом или једном кашиком.
Не волим да мерим. Различита брашна теже различито у различитим земљама.

Админ хвала, врло згодно.