Крокодилова пита (мајсторска класа)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
За тест:
Пшенично брашно	600 г
Млеко	250 мл
Со	1 кашичица
Шећер	2 кашике кашике л.
Раст. маслац	90 мл
Квасац	2,5 кашичице
Јаје	1 КОМ.
Пуњење -	700 г:
Печурке (имам ред) + лук + купус

Метода кувања

Тесто:
Све састојке за тесто учитавамо у ХП, режим теста.
Пратимо колобок.
Нисам се потрудио да чекам читав циклус са доказивањем, чим сам месио - извадио сам тесто и ставио га у посуду, прекрио пешкиром.
Чак и током гњечења, почео сам да припремам пуњење: исекао сам унапред куване печурке и пржио их на тигању са луком (мале коцке) док лук није омекшао. Посољено и бибер по укусу.
Ситно исецкани купус и динстали у засебном тигању (сол и бибер).
Мешане печурке са купусом и оставите са стране.
Током припреме фила, тесто се месило у ХП.
Дошао у чинију.
Узео сам пергамент према величини лима за печење - имам уски пергамент, па сам узео два преклапајућа комада.
На столу прекривеном пергаментом разваљала је тесто у правоугаоник, са маргином. Пресекао сам вишак по ободу ваљком.
Требаће ми за ситне детаље.
Пажљиво сам заједно са пергаментом пренео тесто на плех.
Фил сам ставио на плех, косо у фил, ваљком исеченим на траке ширине око 3 цм.
Тада је почела да прекрива будуће полеђине крокодила преклапајућим тракама, као да везујем везице.
🔗
Формирала је њушку: склопила сам два предња угла један на други да бих направила троугао.
Реп је произвољно увијен из два дела (она најдаље на фотографији), у спиралу.
Од преосталог теста развукао сам круг и поделио га на 4 сектора.
Насумично сам направио очи од две нити.
Обликоване очи и ноздрве.
Исеци ноге.
Завукао сам шапе испод леша.
Клесано први пут, па будите попустљиви ...
Испоставило се такво трупло:
А у ово време се пећ већ загрева (200 *).
Узела сам кухињске маказе и са самим врховима, без сечења до краја, обликујем зубе.
А онда правим резове по целој трупу, имитирајући ваге.
Ево га - „згодан“.
Трње диносауруса заглавио је њен супруг, па, желео је да учествује у процесу.
Онда је ово „чудо“ ставила у рерну (имам Бреста, двадесетогодишњака, веома штетног).
Температура је 200 степени.
Када је кора мало поруменила, извадите лим за печење и подмажите крокодила јајетом и подесите га на још 10 минута, за „сунчање”.
Уопште није тешко. Било је теже написати текст за ову тему.
Само напред!
Чекам друге крокодиле у крокодилу.

Белешка

Шта ћу рећи: Можете узети било које тесто које вам је најдраже.
А пуњење је такође опционо.

Оригинални рецепт користи млевено месо са купусом за пуњење.
Мислим да је сама идеја занимљива.

Оригинални рецепт се налази на овој адреси, велико хвала његовом аутору.

Цубиц

Како дивно!

Цитат: алионоцхка

Заправо, ова пита је месо.

Ова метода покривања пуњења (без ногу) карактеристична је за карелску продавницу рибе

алиона

Цубиц,
Мислим да је могуће са рибом, или са пилетином, крокодили воле обоје.
А такође желим да узмем још једно тесто, нешто попут „штерманчика“.
Можда пуфф, или лењи-пуфф.
Потребан вам је рецепт за тесто са којим је прикладно радити, јер је поступак
траје мало дуже него само пита.

Лана7386, НатусицхкаБ, летњи становник ,
девојке, хвала! Драго ми је што покушавам.

Можда се понављам, али желим да кажем - није лако, врло је једноставно.
Дакле, пређите на посао!

Само сам размислио и рекао својим пријатељима да је потребно некако напунити пуњење у главу и реп. Јер нико не жели да једе само тесто -
зазхралис! А муж је додао да и у шапама треба ...

занатлија

алиона, ако правите лиснато тесто, сигуран сам да је глава празна, празних шапа и да ће отићи уз прасак

занатлија

Користим овај рецепт лиснато тесто.

Извештавам о експерименту - данас сам покушао да направим цроцокосх од лиснатог теста. Али моја мука је чудна. На хлебу сам приметио да у свим рецептима дајем више брашна него према рецепту. Иста прича се догодила и са својим пухом. Додао сам додатних 50 грама, али тесто је ипак испало врло мекано. Поред тога, када сам извајао звер ..... мој син је направио Шкоду и морала сам да одвратим пажњу, можда се због тога тесто загрејало и као резултат тога, када сам га ставио у рерну, остали су само општи обриси мој крокодил. Па, генерално, можете покушати поново, али поступак вајања мора бити изведен у хладној соби, то је сигурно.
Па ипак, вероватно најидеалнија опција је квасац - можете се играти с њим, исећи га.

алиона

Господарице, штета што крокос није успео, надам се да није утицао на укус.

Мислим да треба да напуните руку тестом квасца, а затим самопоуздано и брзо извајате валовитост. Или, уместо тога, извајајте крокодила на балкону ...

занатлија

Окус је био одличан. Већ првог дана јело се оно што се звало крокодил !!! И донели су ми још брашно, па у недељу припремам полазак број два, и опет са пахуљастим извештајем за мене.

И ево ме, ста сам јос насао овде, цела фарма цроц !!!!

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=99.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=99.0

агата116

Хвала ВЕЛИКО, дете и ја смо заједно ослепили крокодила купусом и били одушевљени, хвала још једном, свака част вама.

Тетка Бесја

Сви људи имају крокодиле, али ја имам неку врсту тритона
Крокодилова пита (мајсторска класа)

Похлепа ме је упропастила: пуњења су се јако надула, укључујући и лице, тако да није била издужена и дуга, већ густа, прождрала

Окус јој је био одличан, а у њему је било увијено кувано месо, кувано јаје и пржени лук

алиона

Тетка Бесја,
велики крокодил!
И још више по први пут!

Шта је у њему?

Па ипак, да ли вам се свидео сам процес?

Мислим да би то требало обликовати са компанијом, породицом или пријатељима.
Врло добра забава!

Натусицхка

Па, прихвати и мој рад! Мислим да мало личи на крокодила, али .... !!!!!!! Моја ћерка и ја смо заједно радиле тако да муж и син нису видели, а када су га донели и ставили на сто ... !!!! Нисам видео такву радост у очима свог мужа и сина !!!!! Цвилили су као деца !!!! И какво дивно тесто !!!! Пуно вам хвала на идеји (аутору и аутору ове Темке !!!) и на мајсторској класи! Имам пуњење: купус + лук + печурке + свињско месо. Остало ми је мало млевеног меса и супруг ме наговорио да данас правим пите од истог теста! Али рекао ми је да се не опуштам превише, јер ће нас следеће недеље тражити „на бис“ да направимо још једно кродило! Имао сам потешкоћа са његовим зубима (морали смо да их завршимо одвојеном траком, пошто нисам разумео како да их направим маказама; али су пали током печења!) И са репом (такође нисам разумео како да увијам то. Не судите строго! Окус је био ОДЛИЧАН !!!!! Чак је и дно крокодила било тако мекано и тако укусно! ВЕЛИКО ХВАЛА !!!!!
Крокодилова пита (мајсторска класа)

алиона

Натусицхка ,
не стидите се, имате сјајног крокодила!

Кад сам прочитао састав теста у оригиналу, учинио ми се уобичајеним. Али стварно сам волео крокодила - укусно тесто.
Потврдили сте ово. То значи да није само облик занимљив, већ је и само тесто успешно.

А што се тиче зубаца, узимате маказе са скоро затвореним сечивима, без затварања 1-1,5 цм до краја, и, као што је, стегните тесто њима, затварајући крајеве и даље за пола, без потпуног сечења. Држите маказе готово равне уз тесто, под благим углом.

Помало неуредно, али надам се разумљиво.

П.С. Завртите реп произвољно. Речи не могу да објасне.
Савет: узмите комад папира са длана, са пропорцијама листа теста,
направите резове за крокодилове пигтаиле и експериментишите са репом - ово је минутна ствар, али тада ће бити лако са тестом.
Имам тамо једну страну преклопљену у троугао - реп је окренут у страну, а други, произвољно, у прву, као да је у облику вентилатора. Збуњен у потпуности.

Срећно.

Натусицхка

Па, желим да поделим савет: пуњење ми је остало од крокодила, тако укусно !!!! Тако смо јуче моја ћерка и ја правиле пите, па сам сликала остатке! Ретко га стављам на плех, па су се тако добро уклопили и испали тако укусни! Тесто је укусно !!!!! Хвала аутору !!!!!!

Крокодилова пита (мајсторска класа)

северњак

Узми мог следећег крокодила! Ово је друга по реду, али моје срце осећа да сутра ујутро заслепим још једно, јер је остало пуно пуњења. Пуњење: домаће млевено месо (продавница), б / ц купус, лук, пиринач, јаје.
Крокодилова пита (мајсторска класа)

алиона

Северианка, имаш читавог алигатора!
Добро урађено!
Има ли пуњење у репу?

северњак

алиона у репу, такође, и то пуно, јер је тако дебео реп, а у лицу и пуњење - јер личи на нилског коња, а такође сам схватио да када преклопимо реп, има вишка теста , ту треба да га узмем на шапе. тада ће реп постати ужи и виткији. Једино што ме није много обрадовало је папир за печење, не сећам се произвођача, али сам овај папир откинуо са алигатора. Паклан папир је супер од свега што сам пробао.

алиона

Северианка, видим.
Краку недеље поново ћу испећи крокодила. Ставићу и пуњење у реп, али нећу бити у лице, осим можда само мозга ...

Пекла сам тачно на плеху, нисам ни размишљала о папиру. Тесто се није лепило.

Да ли сте ставили пржено млевено месо?
Желим да лагано пржим млевено месо док не буде полу-кувано. Ставио бих је сирову, али мислим да неће имати времена да се пече са таквом дебљином.
Направићу месо за пуњење (свињетина + говедина) + печурке + лук.

северњак

алиона тако је лепо обратити се имењаку, испекао сам и првог крокодила на плеху, али имам тако грозног (овај лим), па у последње време покушавам да ставим папир. И наравно, млевено месо је пржила док није потпуно спремно. Чекамо вашег крокодила !!! Хвала на вашој мајсторској класи!

алиона

Ево мог другог крокодила.
Овај више личи на крокодила.
Журио сам за доласком гостију (преспаван), па се нисам превише трудио. Пуњење - месо увијено на великој решетки (свињетина + говедина) + пржене печурке и лук + сирови лук + зачини
(оригано, мајчина душица, црни бибер). Надјев сам направио дан раније, увече.
Гости врло добри свидело ми се. И тесто и фил.
Очи су маслине. Реп и глава такође имају пуњење.
Крокодилова пита (мајсторска класа)

Фондк

Покушао сам ... Направио сам крокодила, али уловио сам рибу
овако:
Крокодилова пита (мајсторска класа)

Натусицхка

Крокодиле радим прилично често, веома су ми драги у мојој породици, а поготово када желим да одушевим госте, испадне и како !!!!!!!
На Божић сам тесто правио рукама, јер је КП био заузет прављењем хлеба, желим да кажем да је укусан, али ... у КП-у, после печења, испада да је тесто некакво посебно, чак и дно (трбух) крокодила је некако хрскав и мрвичаст (страва!), а ако га месите рукама, нема таквог ефекта, али је и врло добар! Хвала АУТОРУ! БРАВО !!!!

алиона

Натусицхка, за здравље.
Одушевљен сам и Крокодилом.

Нажалост, ја нисам аутор рецепта, већ сам само донео рецепт на форум.
И наравно, ово је пита за госте.
Успешно и укусно тесто. Све у њему је и изглед и садржај.
Укусно са различитим пуњењем.

Направио сам га са месним надјевом, купусом, купусом и печуркама.

Свитла

Драга, Аљоночка. Хвала вам пуно на овом ДИВНОМ рецепту за торте. Родитељи мог супруга ускоро ће нам доћи у посету, а ја сам одлучила да тако вежбам и испечем ово чудо. Експеримент је био успешан, упркос чињеници да никада нисам покушао да направим било какве сложене облике. Крокодил је успех! Тесто је нежно, лагано, укусно. Надјев су направили пилетина, печурке и купус. Током печења се прилично замутило, али мислим да би кашика брашна у тесту решила овај проблем (мада нико није приметио проблем, а нисам ни стигао да фотографишем ово чудо).више од половине гостију је и даље било вруће, муж и син су се увече потрудили, а ујутро није било ничега.Јаси ћу сигурно испећи и моју фотографију. ВЕЛИКО ХВАЛА: росе: посебно од мог сина, коме је било драго због ове лепоте и сласности - он има 1г11 месеци
Иначе, добио сам мали комадић шапе.

Сладолка

Имао сам таквог крокодила пре скоро годину дана.
Крокодилова пита (мајсторска класа)

Направљено од хрушчовског теста, месно пуњење. Одлучио сам да покажем „форму“, мада је и садржај био укусан!

Виолоцхка

Моје звери:
Лево - нилски коњ са скутом
Десно је гмизавац са купусом и печуркама

Крокодилова пита (мајсторска класа)

Испоставило се да је „Бехемотх“ тако дебео, јер има пуно пуњења - и у лицу и у репу.

Тетка Бесја

Боже! Десна њушка је изненађена, а лева тупа и прождрта !!!

Виолоцхка

Цитат: тетка Бесја

Боже! Десна њушка је изненађена, а лева тупа и прождрта !!!

и чинили су ми се некако тужни

Хуски

алиона, Дошао сам да вам се захвалим на рецепту за тесто и лепој идеји прављења пите !!
Урадио сам то, мада тест није био ни за „ти“, већ за сада само за „ти“ !!
Ево два моја крокодила !!

Пуњење у једном је месо са прженим луком, у другом печурке.
Више детаља можете пронаћи ОВДЕ
Хвала још једном!!

Укосница

Позивам све да Припреме да испечем ову звер!

Апрелевна

Боже Цроццхи! Хвала ти за тесто!

Изгледа некако уморно, али дебело и румено!
Тесто на рецепт Алионоцхки испало је тако дивно да сам и то приметио.

Пуњење у пити подељено је на пола: од главе до средине - ћуретина, пиринач, печурке, пржени лук, ово је за мужа и ћерку.
Од средине до репа - ћуретина, пиринач, пржени лук, ово је за мог сина.

Супруг је рекао да више личи на крокодила нилског коња !!

Крокодилова пита (мајсторска класа)

Хуски

Апрелевна, испала је врло импресивна животиња !! Да, слажем се са вама да је тесто веома добро са овим рецептом. Укусно, умерено слатко, пухасто !! Украла га је и у мојој касици прасици !!
Аљона, хвала још једном!

Тетка Бесја

Апрелевна, изгледа да ће Кроки сада уздахнути и рећи "Мммди ..."

Жирафа

Овде су моји Тотошки и Кокосцхки Пекла у фритези 180 степени - 15 минута. Укупна тежина 1641 грама. пуњење надјев луком и динстаним купусом, картотел са купусом, кромпир са месом, месо са кромпиром. Сада морамо побољшати форму. Мој супруг је већ наручио суве кајсије и суво грожђе, али син не једе.
Крокодилова пита (мајсторска класа)

Прворођенче.
И ова клатна кћи је вајала Крокодилова пита (мајсторска класа)

Крајња левица је такође била са шапама, само кад сам је ставила у АГ на проверу, и сама сам отишла на Интернет ... и заборавила. Генерално, шапе су остале испод стомака. Ми смо изнад њега највише ~~смејао се~~ смејао се.
Крокодилова пита (мајсторска класа)

Жирафа

Цитат: хуски

Укусно, умерено слатко, пухасто !!

Ревидирао сам рецепт, али нисам додао шећер.

НИЗА

Цитат: тетка Бесја

сад ће уздахнути и рећи "Мммди ..."

И какав тужан поглед, ипак, била је запечаћена попут његових уста

Апрелевна

Цитат: НИЗА

И какав тужан поглед, ипак, била је запечаћена попут његових уста

Крокодил тужне слике ...

Можда чезне за Чебурашком? Не?

Кукичање

Цитат: Апрелевна

Можда чезне за Чебурашком?

Апрелевна
Баш тако !!! Натус, и испеци му Цхебурасхку, и !!!

дугме

девојке, здраво!
Имам двоструку радост! Испао је мој Тотоша и научио сам да убацим фотографију. УРАААААААААААААААААА!
Хвала на рецепту. Правити крокодила је задовољство, али јести је друго !!!

Кукичање

дугме
Предивна Тотоша !!! Веома сладак! Ти си паметан !!!
Шта је унутра у Тотошију, шта је пуњење?

Виталинка

Алионоцхка, донео вам хвала на рецепту и МК. Тесто је укусно, али мало сам се затегнуо. То није утицало на коначни резултат. Направио сам крокодила са надјевом од купуса, а корњачу са месом.

Крокодилова пита (мајсторска класа)

дугме

Шаргарепа, лук и печурке. И шапатом признајем: није било довољно пуњења до 700 грама, морао сам да додам 150 грама. хељдина каша.

дугме

А корњача је дивна! А које су медаље на шкољки?

Виталинка

дугме, захвалити ! На шкољки нема медаља, али се у тесту исечу кругови.

Тетка Бесја

Вау !!! Какве водоземце !!! И каква корњача! Виталинка је МАЈСТОР !!!

ди дзеј

алиона Пуно вам хвала на Мастер класи!
Узми моје крокодиле
Крокодилова пита (мајсторска класа)

Андреевна

аленоцхка, одведите још једног крокодила у друштво, па, цвеће од њега је за вас. Волео бих да му дам име, али бојим се да тада моја породица неће моћи да га поједе и већ ми га је жао
Крокодилова пита (мајсторска класа)

Хуски

АндреевнаМислим да је веома изненађен !! Испао је диван крокодил!
ди дзеј, а код вас су уморни, већ су прекрили очи !! И тако препланула !!

Жирафа

Допунили смо наш зоолошки врт. Овај пут нисам заборавио да у тесто додам шећер и свидео ми се још више. Поново печење у АГ. Пуњење су само јаја и лук Крокодилова пита (мајсторска класа)