Хлеб са кромпир пахуљицама

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб са кромпир пахуљицама

Састојци

Зрело тесто
пшенично брашно 250гр
воде 113гр
свежи квасац 2,5гр
Тесто
зрело тесто
пшенично брашно 675г (требало ми је мање)
ражаног брашна 75гр
свежи квасац 23гр (мислим да мање може бити)
воде 390гр
млеко 115гр
кромпир пахуљице 60гр
со 20гр

Метода кувања

  • Зрело тесто
  • Све састојке месите ручно док се не створи лопта. Тесто је врло стрмо. Нека одстоји преко ноћи на собној температури (12 сати)
    Хлеб са кромпир пахуљицама
  • Тесто
  • Помешајте брашно, воду и квасац. Месите у процесору за храну (или ручно) 7 минута. У међувремену направите пире кромпир од млека и житарица.
  • Додајте пире кромпир након 7 минута. А кад се раствори додајте со. Месити још 10 минута.
  • Затим развуците и преклопите тесто, увуците га у куглу, вратите у посуду комбајна и пустите да нарасте 1 сат.
  • Затим исти поступак: растегните се, угурајте и ставите ланену крпу у контејнер (ја имам бубањ)))), са преклопљеном ивицом према горе, затворите филмом. Пустите да се диже 45 минута (стајало је 1 сат, било је пуно)
  • Затим га лагано преокрените на лопату, направите резове по свом укусу и посадите у рерну загрејану на 230Ц.
  • Првих 15 минута пеците на пари. Затим пустите пару и пеците још 20-30 минута.
  • Готов хлеб охладите.
    Хлеб са кромпир пахуљицама
    Хлеб са кромпир пахуљицама

Белешка

Хлеб се пекао на камену и на перфорираном лиму. На камену се испоставило да је кора гушћа, оштра. А на табани хлеб је изашао пухастији са нежном кором.

кисури
Какав леп човек!
И зрело тесто! А чаршав са рупама већ ради (и)!
Натали06
Пасибки,Ируска!
Цитат: кисури

И чаршав са рупама!
Каква велика реч за моју чинију рупа!
кисури
Цитат: Натали06

Каква велика реч за моју чинију рупа!
Ах! Мислио сам да сте га већ добили и већ испилили, још увек сам се изненадио како брзо! Какве мушке руке: њен стари процуриви слив ради попут перфорираног лима за печење!
Натали06
Цитат: кисури

она има стари, цури слив
Па, није пуно рупа И са рупама
Хлеб са кромпир пахуљицама
кисури
Ово је СТВАР!
Твист
Натасха, леп хлеб!
А на табани хлеб је изашао пухастији са нежном кором.
Слажем се да су сви печени производи прозрачнији на њему. Ја, уместо тога, користим перфорирану посуду за пицу.
Натали06
Марисхенка, захвалити! Мој 1/2 је рекао да вам треба само оваква рерна
Погледао сам калуп за фолију у АТБ-у, помислио сам да бих могао попунити рупе у њему?
Сонадора
Натасха, диван хлеб! Тако пријатно и домаће, желим да закопам нос у њега.

Наташа, шта је са љуспицама кромпира? Они у чашама за брзи ручак?
Натали06
Манецхка, захвалити!
Цитат: Сонадора

Наташа, шта је са љуспицама кромпира? Они у чашама за брзи ручак?
Да, узео сам инстант пире кромпир. Иако страни аутори кажу да је потребно узимати висококвалитетне пахуљице, али одакле можемо добити тај висок квалитет?
Сонадора
Хвала Наташа! Код куће немам пире кромпир у чашама, али једноставно периодично остаје. Скуваћу га с њим!
Натали06
Маниасх, Немам ни то. Али шта не можете купити за нови рецепт!
Мирабел
Пуно вам хвала на сјајном хлебу! Врло, врло укусно!
У самом тесту сам узео мање квасца 15 грама и зрело тесто је било у нешто другачијим односима.Вики је, по мом мишљењу, дала рецепт са таквим тестом, па, имала сам га у фрижидеру.Па, требало је мање брашна.
Аххх, имао сам и једноставан без рупа.
Натали06
Мирабел, Драго ми је да вам се свидео хлеб!

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба