Хлеб на сировом кромпиру са зачинским биљем (рерна)

[20 минута]

Хлеб на сировом кромпиру са зачинским биљем (рерна)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	- 300 г
Ољуштени кромпир	- 250 г
Вода	- 130 мл
Маслиново уље	- 1 тбсп. л.
Јаје	- 1 КОМ.
Свежи квасац	- 15 г
Шећер	- 1 кашичица
Со	- 1 1/4 тсп
Биље по укусу - Узео сам оригано, мајоран, рузмарин	буквално пола ноктију, али ко их јако воли, онда можете узети више наравно.

Метода кувања

• Уместо воде можете узети млеко.
  
• 1. Пре сакупљања, чишћења, трљања и вагања - узмите:
  
• 
  
• - квасац
  
• - 50 мл топле воде од укупне количине
  
• - шећер
  
• - брашно
  
• 
  
• И мешамо како бисмо направили тесто као за врло густе палачинке.
  
• Обукли смо се 20 минута на топло место око 30-35Ц (за то време маса ће се утростручити или чак и више)
  
• 
  
• 2. Кромпир полако ољуштите, истрљајте на фином ренде и исцедите.
  
• 
  
• 3. Помијешајте све састојке са дигнутим тијестом, осим зачинског биља, додајте их прије завршне пробе.
  
• Испоставља се прилично течна маса, али ово није застрашујуће.
  
• 
  
• Покријте и оставите на проби - 30 минута на 30Ц
  
• 
  
• 4. Узимамо 2 калупа за хлеб, премажемо по потреби (имам их нелепљиве и нисам ништа подмазивао.
  
• У тесто додајемо зачинско биље и сипамо га дебљине 1 цм, може бити мало више, како се испоставља.
  
• 
  
• 5. Ставили смо завршну пробу 1 сат.
  
• 
  
• 6. Пећ загревамо на 220 Ц и хлеб печемо 35 минута
  
• 
  
• При печењу хлеб нарасте 2,5-3 пута, односно ја сам порастао са 1 цм на 3 цм
  
• Кров је раван, странице су хрскаве, пререзане штаповима и једе се чак и без ичега.
  
• 
  
• У принципу је могуће све ово испробати у ХП-у, али не знам како ће се испећи двострука висина таквог теста, мораће се повећати време печења.
  
• 
  
• 
  

Белешка

Диван, хрскав, укусан, лако сече и једе хлеб на сировом кромпиру!
Из неког разлога код куће увек немам вишка пире кромпира, а кување и дробљење кромпира ради хлеба је досадно, а сви рецепти су, по срећи, на пиреу.

А онда сам наишао на рецепт са сировим кромпиром, који сам, након експериментисања са танком чабатом, желео да променим на течну страну - без колобока и дугог гњечења!
И ура !!! - испало је јако укусно
После врло прекомерне употребе чабата, учинио нам се просто бајно
Штавише, састојци су били сакривени од кушача и тражено је да погоди од чега је хлеб.

Одговори:

- са тврдим сиром
- са пиринчаним брашном
- на кукурузном брашну

Нико није добро погодио, јер пре тога такав хлеб у животу нису јели.
Али ја волим бочне коре, па сам пекла у рерни за 2 облика - тада има много више хрскавих кора

Добили сте занимљив хлеб ... И какво апетитно руменило!
Можете ли сипати дебље у плех? Или су вам потребни 1цм-2цм

[јулифера]

јулифера, у глави ми се већ вртело од погледа на твој хлеб! Питам се како је то добро!

Да ли мислите да не можете млети кромпир блендером? Треба вам таква каша на излазу, зар не?

Хвала вам девојке

Да ли мислите да не можете млети кромпир блендером? Треба ти такав неред на излазу, зар не?

Не, не каша, на обичној финој ренде има ситних пруга.

Постоје само 4 средње мала кромпира, која се лакше трљају од шаргарепе

Можете ли сипати дебље у плех? Или су вам потребни 1цм-2цм

Не знам, морам да покушам, плашио сам се да неће бити печен, уосталом, први пут је направљен такав рецепт
Али чини ми се да је то и даље могуће, јер се тесто савршено дигло и било је врло прозрачно.

Ако је печен, онда се такав хлеб вероватно може направити без напрезања у КхП.

[воли слано]

Па сам отишао у кухињу, узео комад који сам јуче заборавио да покријем - са укусом жвачем

Хлеб веома подсећа на сир, који воли слано
узмите мало више за назначене пропорције сол - 1,5 тсп - одлети !!!

Али за сваки случај, свеједно, полизајте оно што добијете са 1,25 кашичице соли - иначе ми се укус нагло изопачи

изгледа врло апетитно!

За оне који заиста воле и желе да експериментишу даље:

Ево оригиналног рецепта из књиге, то уопште није хлеб, већ тепсија.
Како би испало према овом рецепту - не знам, треба покушати, у књигама се често јављају различити инциденти, на пример, у овом рецепту ме је још увек збунила тако велика количина квасца, али можда би требало да буде тако



Да бисте видели текст већи, кликните на квадрат стрелицом у горњем десном углу проширене слике.

[2 кашике кашике л - млеко у праху]

Ма, немојте ме тући, сада док сам сликао оригинални рецепт - сетио сам се - заборавио сам да напишем млеко, написао у 2 ујутру по сећању и заборавио мало.

Већ је поправљено у горњем посту - додато:
2 кашике кашике л - млеко у праху

Како се можете одупријети таквом оригиналном рецепту? Од тренутка инкарнације, једино што ме спутава је да у кући нема ни једног кромпира.
Тако да ћу морати на чаршију, тим више што је ово сјајан разлог да испробам ренде за отпремнике у мом Босхику, стално сам размишљао шта још осим шиндре можете на њему

Да ..... Нисам могао да одолим и отишао сам да месим

јулифера, месила тесто, али:
1- заборавио на млеко у праху
2- испоставило се да је тесто густо (неће се сипати у калуп) вероватно је кромпир јако стиснуо
Још увек чекам приступ и у пећницу!

[икко4ка]

јулифера, месила тесто, али:
1- заборавио на млеко у праху
2- испоставило се да је тесто густо (неће се сипати у калуп) вероватно је кромпир јако стиснуо
Још увек чекам приступ и у пећницу!

икко4ка - не брините - то би дефинитивно требало да успије, јер је оригинал углавном дебели рецепт и још увијек укусан, главна ствар је не заборавити биље

А са млеком можете следећи пут

[јулифера]

јулифера огроман ЗАХВАЛИТИ!!!

Лепиња на сировом кромпиру

Свежи квасац 10 гр
Табела шећера 0,5. кашике
Сол 1 тсп кашика
Уље расте. 2 табела. кашике
Кромпир 187 гр (ољуштен, ситно нарибан, исцијеђен)
Бељаци од два јаја 75 мл + млеко 75 мл = 150 мл
Брашно 360 гр
Суви лук 1 сто. кашика
Суви першун 1 сто. кашика
Зачињање "провансалског биља" - пар пута је окретало млин преко канте

Измрвите квасац у канту ХП, додајте шећер, сипајте млеко са протеинима, додајте 80 грама брашна од укупне количине, укључите гнетење пар минута.
Добијеш тако течног говорника.



Додајте исцеђени кромпир, поново месите пар минута.
Додајте остатак састојака (осим зачина). Програм "Тесто" 1 сат 50 минута-20 загревања, 22 минута гнетења (са паузама), 1 сат 7 минута провере.
Лук, першун и зачини на сигнал или у дозатору.
Умешајте готово тесто у режиму "гнетења".



Подмажите руке биљним уљем, ставите тесто у калуп Ø 30 цм, рукама распоредите тесто по калупу.



Оставите да се удаљи на топлом месту (рерна, Т 30 °).



Попрскајте водом из бочице са распршивачем и пеците на Т 200 ° (конвекција - 180 °) до жељеног степена поруменелости.





Не питајте ме ни за укус и мирис - то је немогуће пренети речима !!!

[Стерн]

Стерн - дивна торта !!!

Испоставља се да је тесто захвално - не боји се ничега - увек даје укусан резултат !!!

мој извештај
Хлеб се не мрви, укусно. : ниам: Кромпир има благи укус, али то зависи од сорте. Хлеб се пекао на брашну И разреда. Што се тиче густине, имам тесто попут Стерна. Тако би требало да буде овако. : вов: Била сам забринута. : :) Несумњиво, овај хлеб се може често пећи, његов укус је близак уобичајеном и брзо се припрема.
Волео бих да чујем Александрино мишљење о овом рецепту.

Девојке, али уопште нисам успела У првих 300гр. брашна и квасца и 50 мл. воде, тесто се није ни мешало, испоставило се да је чврста сува мрвица, додало је још воде у палачинке док није густо и тесто се није ни дигло за сат времена, квасац је био свеж јер.Управо сам испекла кифлицу са маком на њима и све је било у реду, можда је погрешка у рецепту и потребно је још воде, укратко једно разочарање Муж је пре рекао да у кући нема довољно хлеба, треба да иде у продавницу и купите, али није ми требао укусан хлеб, испечем нови рецепт и као резултат, потпуни гад, девојке, које су га већ пробале, напишу како сте то урадили детаљније.

Дакле, чинило се да се од укупне количине мора узети брашно тако да је тесто било као за палачинке, а остатак је додат током главног гњечења

[орах]

орах

Натулек правилно написао - није било потребно све брашно умешати у тесто.
Прво, кашику, видите да је тесто течно, другу кашику и узмите је од укупне количине док не видите да је тесто попут палачинки.
Шта ће остати - за 20 минута све је у општој шаржи

И све ће научити

Нут, ја сам из рецепта - ни нога! Све кроз вагу. (Само кромпир не треба јако цедити). Али ја сам све месио одједном, не намерно, (догодило се) Дакле, и без теста можете.

[Хлеб на сировом кромпиру, богат.]

Хлеб на сировом кромпиру, богат.



Пшенично брашно - 500 грама
Сирови кромпир - 300 грама неогуљене (ољуштите и нарибајте у пире кромпиру, не исцедите сок)
Млеко - 100 мл.
Уље расте - 1 тбсп. л, кремаста - 1 кашика. л
Јаје 1 ком. - туците само бело (не користите жуманце)
Мед - 1,5 кашичице
Сол - 1,5 кашичице
Квасац - 1,5 кашичице
Зачини за поврће - 1/2 тсп

Све производе слажем у памучну канту.
Гнетење и корекција у к \ н у режиму теста.
Друга провера у пећници. Печење у рерни.
Хлеб је прављен у облику правоугаоне погаче.
Резултат је фино порозан хлеб, са тврдом, танком кором, након одмарања под пешкиром, кора је постала мекана. Одмах након печења врх хлеба је подмазан маслиновим уљем.

Хвала аутору на идеји укусног хлеба

Сада, када сам ставио хлеб да се одмори, одлучио сам да схватим зашто имамо рупе у хлебу различитих величина и открио ... да правите хлеб на тесту, а ја сам одмах све надувао у канту и ставио за гњечење ...

Али од ове моје грешке, хлеб није успео горе - такође укусна верзија хлеба

Добро решење је употреба сировог кромпира, а течност не морате исцедити !!!

Па, пошто је аутор теме благословио експерименте, описаћу своје:
500 г сировог кромпира, након свих манипулација и цеђења, испало је 200 г.
помешан са 125 г сурутке и
1 јаје, сипано у канту машине за хлеб, додало је:
2 кашике кашике кашике маслиновог уља
175 г врхунског брашна
175 г грубог брашна
1 кашичица соли
1 кашичица шећера
1 кашичица француског биља
1 кашичица сувог исецканог лука
1,25 кашичице сувог квасца
У мојој производњи хлеба имам режим теста за 30 минута гнетења и 1 сат пробе
Ставио сам га у калуп и још 1 сат пробе у рерни на т 40, пекао 25 минута на т 200, и догодило се следеће:


Генерално, пошто сам на дијети, моја ћерка, гледајући ме, такође не једе ништа, узео сам пола хлеба на посао. Шта да кажем, пришли су и питали где се може купити тако укусан хлеб

Угледавши довољно лепоте кромпира, одлучио сам да и ја печем, али у ХП-у (Аљаска).


Печено на 3. програму на Аљасци. За Панасониц Басиц или дијету.

[јулифера]

јулифера - сутра ћу пробати вашу течну верзију, изгледа врло апетитно

Ох! какав леп хлеб !!! морате пробати!
можете ли то испећи у цртаном филму? или је боље у ХП-у? Имам само рерну за пите.

Ох! какав леп хлеб !!! морате пробати!
можете ли то испећи у цртаном филму? или је боље у ХП-у? Имам само рерну за пите.

Захвалити!

Можете пећи где год можете и где можете!
Хлеб печем само у рерни, па ми се више свиђа

[Антонина7]

Ох! какав леп хлеб !!! морате пробати!
можете ли то испећи у цртаном филму? или је боље у ХП-у? Имам само рерну за пите.

Антонина7
Боље је то не радити у цртаном филму, неће испасти врло хрскаво
А хрскаво је много укусније

Хвала вам, госпођо!

Ишао сам јако дуго и данас сам га коначно покушао!
Хлеб је испао врло укусан, баш за мене, волим га! Укус је попут таџикистанског сомуна
Такође сам поновио грешку са тестом, која је већ била горе описана - намеравао сам да напуним сво брашно, али након додавања половине, видео сам да тесто неће успети. Морао сам да излијем сву воду. Као резултат, тесто није било течно, већ полутечно и лепљиво. Генерално, тесто се није баш добро дигло, чак сам био и мало забринут, јер се испало узалуд - добио сам тако руменог згодног мушкарца са великим „ноздрвама“)))


Одсеци. Пулпа је влажна, пролећна, уопште се не мрви!


Напукла кора млека, упркос касном сату. Сада се борим са искушењем да наставим))))))
Генерално, сигурно ћу то поновити више пута! А кромпир нећу ни да исцедим

[Хомоцхка]

Хомоцхка - које су супер слике
Већ сам хтео да је спечем поново, дуго је нисам пекао

[јулифера]

јулифера - Хвала на комплименту и на одличном рецепту!

[Хомоцхка]

Хомоцхка - које су супер слике
Већ сам хтео да је спечем поново, дуго је нисам пекао

Благослови новајлију, умешицу ти хлеб! Јавићу касније

[Меритатоне]

Меритатоне - срећно