Ражени хлеб са скутом и кромпир пахуљицама (произвођач хлеба)

[„Савети од ражи“]

Ражени хлеб са скутом и кромпир пахуљицама (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Сувог квасца	1,8 тсп
ражаног брашна	350 г
Пшенично брашно	100 г
Гриз	50 г
Суве љуспице кромпира - (Попрскао сам Распацком)	5 кашика. л.
Скута (зрнаста, кисела)	60-70 г
Шећер (можете меласу, може смеђи шећер, може бити мед, по могућности тамно) стављам меласу.	2 кашике кашике л.
Со	1,5 кашичице
Раст. маслац	2 кашике кашике л.
Кефир + вода у	360-380 мл
Лимунов сок или јабуково сирће	1 кашика кашике л.
Цикорија (прах) (Па, треба ли то негде ставити?)	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• Укључио сам режим „Пица“, када је после 15 минута месење завршено, притиснуо „Стоп“ и поново укључио „Пицу“ - сада до краја програма. По завршетку режима приметио сам 1 сат и 20 минута. и дао хлеб у канти на даљину. По истеку времена нежно и брзо подмажите „кров“ хлеба благо загрејаним млеком, температуру свежег млека силиконском четком. Помоћу дугмета тајмера подесите режим печења на 1 сат и 10 минута.
• За шта сам све? Само помешајте ферментисане млечне производе у различитим верзијама и разблажите водом у пола пропорције ... То јест, може бити више скуте, или уопште не може бити, али на пример, биће павлаке. Без сувог кромпира, дебелог 100-150 пире кромпира или уместо воде користите чорбу од кромпира. Не заборавите на лимунов сок. Уместо цикорије за боју, можете сипати мало листова чаја. Љубитељи слада, кима итд. Могу да пију све како су навикли. Можете га учинити слађим или сланијим - све је ствар укуса .... Сви ови адитиви као што су Аграм и Ектра-Р могу се ставити или не, или у другом пропорцији .. Замислите, по своје здравље !!! Али, истовремено, УВЕК пазите на колобок !!! Можда ће вам требати мање или више воде, у зависности од садржаја влаге у брашну, времена и многих других фактора ... Увек у чаши припремим 20 мл воде и 20 грама брашна, за сваки случај ... Шта год лепиња тражи, ми ћемо дати!
• 

Белешка

Кров је благо попуцао, али изглед хлеба ми се ипак свидео. Сматрајте слово „Г“ на крову ауторском шалом ... Ако се сећате, ја се зовем Гаша ...
ПС Одмах ћу резервисати да је овај хлеб стар и ставио сам га овде само као пример - како се можете решити рецепта до миле воље !!!

На сва питања дао сам детаљне одговоре у „Савети од ражи“

Слични рецепти

Хлеб са кромпир пахуљицама (Натали06)

Пшенични хлеб са кромпир пахуљицама (произвођач хлеба) (Александра)

Лимен хлеб од пшеничног кромпира (рерна) (Админ)

Ево нечега, али волим да грдим рецепт. Свакако ћу се користити вашим препорукама!

Суви квасац 1,8 тсп
Ражено брашно 350 гр.
Пшенично брашно 100 гр
Гриз 50 гр ..
Суве љуспице кромпира - 5 кашика. кашике (Распак сам наточио тобоганом)
Свјежи сир 60-70 гр (зрнати, кисели)
Шећер - 2 кашике. л. (можете меласу, можете смеђи шећер, можете мед, боље је тамно) Ставио сам меласу.
Сол 1,5 кашичице
Раст. уље 2 тбсп. л.
Кефир + вода у "половини" - 360-380 мл (у зависности од скуте и дебљине кефира, погледајте лепињу). Протрљао сам скуту, а нисам јој додао сасвим кефир, већ сурутку од њега ... Кефир је стар, нисам протресао кесу ... тако да је у мерној чаши било 180 мл . Остало је вода.
1 кашика кашике л. лимунов сок или јабуково сирће
1 кашика кашике л. цикорија (прах). (Па, треба ли то негде ставити?)

Гаша, је ли ово по килограму или колико?

Укључио сам режим „Пица“, када је после 15 минута месење завршено, притиснуо „Стоп“ и поново укључио „Пицу“ - сада до краја програма. По завршетку режима приметио сам 1 сат и 20 минута. и дао хлеб у канти на даљину. По истеку времена нежно и брзо подмажите „кров“ хлеба благо загрејаним млеком, температуру свежег млека силиконском четком. Помоћу дугмета тајмера подесите режим печења на 1 сат и 10 минута.

„Пица“ је тесто или шта? Да ли имате топлог произвођача круха? Ја имам грејач само на дну ...

[АфтерЕартх]

АфтерЕартх

да ли је по килограму или колико?

Нисам разумео питање ... Да ли мислите на тежину готовог хлеба? Готов хлеб никада не вагам, једноставно ми не треба. А ако мислите на прорачун брашна, - уосталом, у рецепту је све назначено: 350 г ражи + 100 г пшенице + 50 г гриза ... Ево и целе калкулације

Режим „пица“ не пече хлеб само зато што је пица сомун, ту је месење, а затим провера. Укупна дужина је 45 минута. За ражено тесто такво испитивање није довољно, па ферментирам дуже од програма.

У Панасоницу нема пржења, иако још увек има мало загревања одозго, јер врх хлеба није бели. Ражени хлеб, да, сви хлебови, а у Моулинек-у се добијају не са белим, већ са нормално печеним кровом. Због чега мислите да грејање имате само одоздо?

Гаша, хвала ти пуно на рецепту, први пут сам добио високи и лепи ражени хлеб, пре тога су биле све цигле, али ипак су јеле све))) Урадио сам то са чорбом од кромпира, додао пар кашика пире кромпира, и ставите пржени лук, уопште, као што сте написали, експериментисали до краја) и врло пажљиво пратили колобок. И даље мислим да је требало да имам више брашна.

Одлична векна !!! Можете дословно додати кашику брашна ... или мало смањити воду, тада ће кров бити заобљенији

Здраво, пекла сам свој хлеб по рецепту Гаше. Печено у режиму „раж“ Ово се догодило, још га нисам окусио, још је вруће. Покушаћу да напишем. Испоставило се да је тежина векне 992 г, питао је неко у теми. Хвала на занимљивом рецепту

[Антоинетте]

Антоинетте, у твоје здравље! Испао је веома леп хлеб!

[Антоинетте]

Антоинетте, у твоје здравље! Испао је веома леп хлеб!

Захвалити! И ВРЛО укусно, пробао сам. Све је било савршено печено, упркос тако великом броју компонената.
Нешто су све плоче некако преуредиле

Обележивачи: Волим када постоји много различитих састојака, и на крају - Чудесан хлеб