Супа од киселице

Да, необичан рецепт крајем јесени. Само желим да питам: „Донна Роса, где си била лети?“

Да, необичан рецепт крајем јесени. Само желим да питам: „Донна Роса, где си била лети?“

Дуго сам био болестан.

Обично кувам такву супу (а зовем се „зелени боршч“) у чорби од димљених свињских ребара или прса. Уопште не додајем шаргарепу, већ само зелени лук. Остало је према рецепту (ако имате среће да га набавите, онда додам младу коприву). Хвала што сте ме подсетили!
О да, претходно сам умутио јаја и умешао малу количину топле чорбе, затим их сипао у супу у танком млазу уз непрестано мешање, а затим се јаја увила у нежнија и танка влакна. Иначе мој син фркће и каже да је то млечна пена.

1 до 1 баш као што и кувам, само без шаргарепе и у чорби. Чак је и иста ствар да имам 50% кромпира у „зеленом“ боршту исти смисао!
Чак сам погледао и где живиш. Далеко, али, свеједно, свет је мали. Рецепти лутају без обзира на удаљеност.

У Литванији су некада продавали киселицу укисељену у гроздовима, па се ова супа могла кувати током целе године! Можда сада продају ...

Да, необичан рецепт крајем јесени. Само желим да питам: „Донна Роса, где си била лети?“

Зашто не ставите пар брикета зеленила у замрзивач? киселица коприва?
Такође кисели купус за супу од купуса чувам у замрзивачу

Заборавио сам да копирам везу! -

Али обично додам кувано јаје. Понекад из чисто естетских разлога

И ја - кувана, грубо исецкана. И лагано пржим шаргарепу (са луком) у биљном уљу, јер се његови (некакви) витамини појављују само у присуству уља. Па, пржени укус има бољи укус, наравно. Али штетније ... А киселицу, већ опрану и исецкану, смрзнем у врећама од 100 грама на јесен за зиму (Админ саветован).

Не у теми, али пошто сам рекао за купус:

У Литванији су некада продавали киселицу укисељену у гроздовима, па се ова супа могла кувати током целе године! Можда сада продају ...

У Норфи се и даље продају у лименкама, спремни за супу.

Зашто не ставите пар брикета зеленила у замрзивач? киселица коприва?
Такође кисели купус за супу од купуса чувам у замрзивачу

Хвала на идеји да се кисели купус замрзне. Канта у фрижидеру заузима пуно простора.
Спаковаћу га и ставити у замрзивач.

А киселицу берем овако: моју, исеците, ставите у кипућу воду (око 2 цм на дну посуде). Кад прокључа, уклоним пену, мало посолим и вруће сипам у лименке од 0,5 л, заврнем и преврнем. Не стерилишем, држим га у стану.

Хвала на идеји да се кисели купус замрзне. Канта у фрижидеру заузима пуно простора.
Спаковаћу га и ставити у замрзивач.

Идеја није моја, из Литваније: пре много година, у јуну и јулу, у свим кафићима у Клаипеди и Ниди била је супа од киселог купуса са димљеним ребрима. Морао сам да смислим начин бербе, тачније складиштење.
За храну, салату - чувам у теглама од 1 литра у главној комори. Али купус правим мало по мало - шерпа од 5 литара, готову ставим у тегле.

А у нашој породици постоји таква варијанта супе од киселице: сецкани кромпир ставите у кључалу воду и кувајте скоро док се не кува. После неког времена у лонац додајте ловоров лист. У међувремену, кувајте јаја у врећи и додатно једно или два (у зависности од броја чланова породице) - кувана. Зелени лук ситно исецкати, а зелени лук месити сољу, ољуштеним јајима која су се скувала у кеси и са парчетом путера у посуди с тучком. У кувани кромпир у шерпи додајте ситно исецкану киселицу и после пар минута прелијте зеленим луком и јајима. Искључите чим све заједно прокључа. Додајте по укусу и додајте исецкано биље (овде волим копар). При сервирању у тањир ставите пола тврдог јаја и павлаке. Испробајте ако вам се свиђа ова опција. Волимо га више од чорбе

Заборавио сам да напишем да наравно можете да га кувате са смрзнутим и конзервираним киселицом. Некако сам у ову чорбу додао и листове шпината и швајцарске блитве кад није било довољно киселице

А у нашу супу од киселице додају или јечам (као у кисели краставац) или пиринач (ово је бугарска верзија). Све остало је као и обично: пржење лука и шаргарепе, ситно сецкани кромпир, црни бибер, кувано јаје и павлака на тањиру.

Волим да спанаћ додам киселици.

Идеја није моја, из Литваније: пре много година, у јуну и јулу, у свим кафићима у Клаипеди и Ниди била је супа од киселог купуса са димљеним ребрима. Морао сам да смислим начин бербе, тачније складиштење.
За храну, салату - чувам у теглама од 1 литра у главној комори. Али ја Купус правим мало по мало - шерпа од 5 литара, Готову сам ставио у тегле.

Моја канта купуса је 3 литре, али заузима простор.

У међувремену, кувајте јаја у врећи и додатно једно или два (у зависности од броја чланова породице) - кувана. Зелени лук ситно исецкати, а зелени лук месити сољу, ољуштеним јајима која су се скувала у кеси и са парчетом путера у посуди с тучком. У кувани кромпир у шерпи додајте ситно исецкану киселицу и после пар минута прелијте зеленим луком и јајима.

Занимљив додатак, свакако ћу покушати, поготово што увек имам рат због лука. Постоје ватрени противници тога.