Путер од грицкалица од настурцијума - Фото рецепт на Мцоокер-у: Најбољи рецепти

Настуртиум снацк маслац

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
Путер 82%	50 г
Листови и цветови настурцијума	1/3 кашике.
Со	пар прстохвата
Сок од лимуна	укус
Свежа љута црвена паприка	укус
Шалотка	0,5 ком

Метода кувања

У нашој породици имамо слабост - то су уља са укусом природних састојака. А ако се биљна уља, инфузирана биљем и зачинима, све чешће појављују на многим столовима, онда је путер са пуњењем прилично ретко!
Искористите летњу сезону и направите уље од настурцијума - сјајне здраве, укусне и ароматичне биљке! На крају, поточарка настуртиума или капуцина у већини европских земаља не користи се као украсна биљка, већ као поврће. Користи се у салатама, сосевима, повртарским пиреима, а зелено воће се кисели и користи уместо капара.
Ово уље се може користити само на тосту за украшавање јела. Али то посебно звучи код парене или печене рибе, рибљег суфлеа или котлета на пари.
Зелени листови и наранџасти, жути цветови настурцијума имају пријатан помало папрени укус и изванредно атрактивну арому!
Припрема уља буквално траје пет минута, а ћорке из њега можете чувати у замрзивачу и вадити по потреби.
Основна опција.
- Узмите 50 грама висококвалитетног путера на собној температури и туците у посуди док не постане мехка.
Опране и осушене листове, цветове и неотворене пупољке настурцијума ситно исеците ножем.
- У уље додајте сол, млевени бибер (по могућности мешавину паприке) и ситно исецкане листове и цветове настурцијума. Добро промешати. Покушајте са сољу и, ако желите, можете додати неколико капи лимуновог сока и мало корице ако желите! (Лиме ће бити још корисније.) Понекад додам и мало више !!! ситно сецкана љута паприка.
- Ставите путер у посластичарску врећу и, ако је могуће, лепо посадите руже на тањир. При руци нисам имао ниједну млазницу за пециво!
- Пажљиво замрзните руже у замрзивачу како се не би наборале.
- Послужите директно уз сто са омиљеним јелима!
Можете формирати кобасицу на прозирној фолији, извртати и замрзавати, док служите, одсецајући од ње округле комаде.
Друга опција.
Цвеће и лишће настурцијума самељите са сецканим слатким луком (преферирана љутика) и маслацем на собној температури у малом блендеру, посолите и зачините по укусу. Види горе.
На крају, да бисте додали лепоту, додајте ситно исецкано светло цвеће и пар листова тако да се у хомогеној маси виде прелепе обојене мрље.

Белешка

Настуртиум (Тропаеолум) је биљка која припада породици настуртиум. У Русији је ова биљка, увезена из Холандије, била позната као капуцин, који је повезан са обликом самог цвета, имитирајући капуљачу монашког огртача. Чињеница је да су "капуцин" и "капуљача" браћа. Касније се назив „настуртијум“ заглавио.
Али званично име - Тропаеолум - овој прелепој биљци дао је Царл Линнаеус. Сличност је видео у листовима настуртијумових штитова ратника, док га је цвеће биљке подсећало на крваве кациге поражених непријатеља, које су биле окачене на стубове (тако су римски војници обележавали победу). Те колоне називале су се тропаеолум.
Занимљиво! На врећицама са семенкама настурцијума које сам купио у Немачкој налазио се натпис - „капузинер тропаеолу“, то јест, назив је спојио неколико теорија у једну целину.

Лековита својства настурцијума тешко је покрити у једној теми. Ово је антиинфламаторно и диуретичко, антитуморско, тоник, средство за прочишћавање крви и антибактеријско деловање.
На основу свог састава, препарати од настурцијума корисни су за неутрализацију патогених микроба, нормализацију метаболичких процеса и јачање заштитних функција тела.
Али највреднија је способност препарата од настурцијума да елиминишу нападе ангине, прошире крвне судове и побољшају снабдевање крвљу срчаног мишића.
Ово је трећа година заредом како садим настуртијум и користим га у храни након што сам пробао слично уље у европском ресторану.
Нека сте сви здрави и срећни !!

Бабушка

Рада-дмс, сјајно! Немам земље, али неколико година сам садио у посуду на прозору посебно за салате и адитиве у биљном уљу. Овог лета то једноставно нисам учинио, а ево и новог начина примене ... А на улици овде, уопште га никада нисам видео.

Рада-дмс

Бабушка, Ја обожавам настуртијум и нисам одмах разумео, из трећег пута! Како сте добро дошли, можда ће некога занимати!
И онда мислим, на крају крајева, расте са многима, али такво чудо пролазе из незнања!
Ове године желим да се осушим и попијем курс инфузије за општи опоравак.
Такође јача косу! Проверено!

Рада-дмс

Бабушка, иначе, како расте у саксијама, зими вам треба додатно светло - супруг се запалио да сачува грм за кућу?

Бабушка

Рада-дмс, Посадио сам за лето. Добро су порасли, али нису бујно цветали. За зиму сам покушао да га поставим на балкон (имам зимску башту са тајмер осветљењем 12 сати и температуром од најмање +15), увенула је. Можда зато што зими нема приступа отвореном ваздуху.

МариВ

Рада-дмс, хвала на рецепту! Ове године имам настуртије - више него икад! Дефинитивно ћу то учинити!

МариС

Рецепт се појавио врло правовремено! Пуно ти хвала, Рада!
И ове године имам више настурцијума него икада пре - свако зрно је никло. Штавише, постоје три боје: жута, наранџаста и црвена.
Само размишљам где да нанесем лишће?
Други би био проналазак рецепта са семенима капара - не губите добро.

Рада-дмс

МариС, драго ми је што је добро дошло! Такође можете осушити лишће у салатама, а затим припремити, инсистирати на водки, опрати главу!
То сам задржао за себе! Али ове године су никла само три грмља!
„Чувени„ капари “припремају се од семена настурцијума на следећи начин. Млада зелена семена посипају се сољу и остављају један дан у емајлираној посуди. За то време се неколико пута мешају тако да се све равномерно насолите. семе се пребацује у мале тегле, прелије са 6% сирћета и остави две недеље. Затим се сирће исцеди, а семе прелије свежом маринадом са зачинима, као за краставце. Уместо сирћета, користим четке бобица црвене рибизле - на око, око трећине чаше за две тегле мајонезе.

Постоји још један рецепт за "капаре": прелијте 200 г цветних пупољака (или пупољака, цветова) маринадом. Његов састав: узмите 1 кашику за 1 литар воде. кашика 6% сирћета, 50 г шећера, 2 кашичице соли, бибера и ловоровог листа. Све прокувајте и охладите. Користе се за пуњење слане соли, киселих краставаца, супа, маринаде од њих - за боршч.

Рада-дмс

МариВ, па направите капаре !!! Немам много, али надам се да ће још више нарасти!
Каква лепота !!!

анг-каи

Рада-дмс, Нисам ни чуо за ово! : ударилсиа: Хвала! Помислих у себи да је цвеће све.

МариВ

Ево, управо сам убрао лишће и цвеће - дружићу се у купалишту. Нисам могао да одолим, појео сам лист - укус је врло занимљив, мешавина сенфа и салате.

Рада-дмс

анг-каи, ако волите капаре, тада ће вам се свидети укус настурцијума и ту можете наћи користи! Врло корисно! Клинички је доказано да чак ублажава напад ангине пекторис, као што сам прочитао! :)

Рада-дмс

МариВ, у уљу, укус омекшава ако се ради без бибера.
Какве су фотографије добре, светле, али од таблета је све пригушено! И заборавили су жицу са лаптопа код куће
Немам шта да откинем, али већ сам почео да растем, можда још увек излазим.Отишли смо две недеље - није било заливања, па није порасло!

МариВ

Сваког дана скачем око свог цвећа са мало воде, и то је гранчица!

Рита

Као дете јели смо цвеће настурцијума по целом дворишту. Сећам се да је била кисела. Садићу следеће године ради таквог рецепта.

Рада-дмс

Ритазаправо није кисело, већ зачињено и зачињено! Обавезно садите за лепоту и освежите успомене из детињства! Салата је добра и као додатак.
И ми смо у детињству испробали све по укусу, сећам се да сам се прејео киселим и јео русолу.
Од настурцијума само здравље, ограничено је само на људе са тешким стомачним болестима.

МариВ

Што се укуса тиче - управо сам пробао - кисело-љуто-зачињен! Цхессворд!

Рада-дмс

МариВ, моја уопште нема киселине, можда је сунце нестало! Ево оштрине на језику након што се осети. Можда је сорта другачија? Идем право до цвета из баште да жваћем!
Ни прошле године нисам имао киселкаст укус!

барбарисцка

Рада-дмс, Каква лепота!!! Рецепт са маслацем је диван! Представила сам како је било укусно на свеже печеном хлебу ...
Одувек је волела настуртијум и правила капаре од семена. Иначе, тинктура настурцијума препоручује се за раст косе.

Рада-дмс

барбарисцка, да, већ сам писала, користила сам пару за косу, бака је учила!
Ми овде колективно већ седимо и покушавамо! Хвала што сте се придружили!

МариВ

Цитат: Рада-дмс

МариВ, моја уопште нема киселине, можда је сунце нестало! Ево оштрине на језику након што се осети. Можда је сорта другачија? Идем право до цвета из баште да жваћем!
Ни прошле године нисам имао киселкаст укус!

Можда од сунца.

барбарисцка

Рада-дмс, Овде су их хтели држати у саксијама зими, мислим да неће успети. Настуртиум је једногодишња биљка, узгајао сам и на цветним креветима и у саксији, не живи више од једне сезоне.

Татиана Схисхкина

Веома занимљив рецепт, увек сам желео да урадим нешто са настуртиумом, на балкону је премало, али на цветном кревету у башти лишће је огромно, сочно

МариС

Прошле године нисам пронашао семе настурцијума, а ово ... чак су и четири боје ухваћене у једној врећици - одједном. Четврту боју сам приметио баш данас - она је бледо жута.

Ово је моја настуртијум. Ако добро оплодите земљу, листови ће бити велики и масни. Док сам их премала ...

Хвала ти, Рада, на веома занимљивим и информативним информацијама о настурцијуму.

МариВ

„Количина аскорбинске киселине у настурцијуму достиже 500 мг или више, што је 10 пута више од садржаја овог витамина у листовима зелене салате!

Сочне стабљике и листови су попут поточарке с киселином!

Татиана Схисхкина

Цитат: МариС

Прошле године нисам пронашао семе настурцијума, а ово ... чак су и четири боје ухваћене у једној врећици - одједном. Четврту боју сам приметио баш данас - она је бледо жута.

Ово је моја настуртијум. Ако добро оплодите земљу, листови ће бити велики и масни. Док сам их премала ...

Хвала ти, Рада, на веома занимљивим и информативним информацијама о настурцијуму.

Ове године сам купио сорту „Аљаска“, такође су премали и шарени листови, са белим и светлозеленим мрљама, а цветови су жути и наранџасти.

# _Натасхка_ #

Врло занимљива и свежа идеја, хвала!
Реците ми да ли којим случајем има укус руколе?
У супротном, може да засади читав врт с њим, ако иде у салате ...

Рада-дмс

# _Натасхка_ #, по мом укусу само подсећа на риколу коју садим три пута у сезони, тако да је волимо, али са укусом сенфа. Добро га је садити као украсну биљку, можете и на ивичњацима!

# _Натасхка_ #

Рада-дмс, па сам само за риколу и помислио, према опису ... Па онда, па, можете се препустити.
Тада је добра за пицу. Пица са риколом је сјајна.

Рада-дмс

# _Натасхка_ #, Нисам пробао на пици, нисам пробао у термички обрађеном облику
У салатама - да! Направио сам тинктуру, додао је у лосион. Ове године желим да испробам врсту ароматичног лековитог маслиновог уља како бих пио кашику дневно.

# _Натасхка_ #

Цитат: Рада-дмс

Желим да испробам врсту ароматерапије

Рада-дмс, и шта је терапијско у њему? Јесте ли видели од чега се састоји (које су тамо активне супстанце)?

Бабушка

# _Натасхка_ #, ево информација. Као и било коју биљку, морате је користити опрезно.

Састав и својства настуртиума Витамин Ц Акција: нормализација функција централног нервног система; смањење садржаја мокраћне киселине у крви; стимулација ендокриних жлезда; нормализација редокс процеса; обезбеђивање комплетног процеса хематопоезе; јачање капилара; обезбеђивање нормалног формирања и раста коштаног ткива; јачање имунолошког система; побољшање апсорпције гвожђа. Важно! Количина аскорбинске киселине у настурцијуму достиже 500 мг или више, што је 10 пута више од садржаја овог витамина у листовима зелене салате! Тропеолин Тропеолин је покретна лагана течност која има оштар специфичан мирис. Ова супстанца има инотропно својство, односно може променити снагу срчаних контракција, због чега се користи за нормализацију срчане активности. Поред тога, тропеолин побољшава коронарни проток крви. Акција есенцијалног уља: нормализује функције кардиоваскуларног система; уклања карциногене твари; омекшава кашаљ и појачава одвајање слузи, као и флегма из бронхија; повећава ефикасност; побољшава дигестивни тракт; нормализује централни нервни систем; ублажава упале; убрзава зарастање рана; стимулише имуни систем; елиминише синдром бола; нормализује ниво хормона; побољшава памћење и концентрацију; успорава процес старења. Сенфни гликозиди Акција: поспешивање излучивања урина; повећан апетит; вазодилатација; неутрализација микроба; повећано излучивање спутума; повећана секреција желучаног сока; уклањање упале. Акција каротена: обнављање редокс процеса; повећана синтеза протеина; регулација метаболизма; учешће у формирању и костију и зуба; спречавање превременог старења; јачање имунолошког система; превенција прехладе. Витамини групе Б Акција: снабдевање мишића, мозга и периферног нервног система енергијом; уклањање менталног и физичког умора; обезбеђивање метаболизма угљених хидрата; учешће у синтези нуклеинских киселина; нормализација нервног система; побољшање стања очију. Фитонциди Акција: заштита тела од инфекција; уклањање токсина; јачање имунитета. Акција јода: појачава базални метаболизам; помаже у повећању активности ензима; осигурава нормалан раст, општи физички и ментални развој; има благотворно дејство на стање коже и косе; нормализује функције нервног система; регулише рад кардиоваскуларног система, гастроинтестиналног тракта, репродуктивног и мишићно-скелетног система. Акција калијума: ублажава ментални и физички стрес; убрзава опоравак тела након повреда и интоксикације; уклања токсине; регулише рад срца; одржава равнотежу воде и соли; смањује концентрацију угљен-диоксида у крви. Дејство фосфора: обезбеђивање практично свих метаболичких реакција; обезбеђивање тела енергијом; регулација киселинско-базне равнотеже; нормализација централног нервног система и кардиоваскуларног система; обезбеђујући стварање коштаног ткива. Лековита својства настурцијума Противупално. Диуретик. Антисептик. Антисцорбутиц. Антитусивно. Искашљавање. Уросептиц. Антибиотик. Диуретик. Лаксатив. Антхелминтиц. Утврђујући. Антинеопластични. Тонирање. Прочишћавање крви. Антибактеријски. Антифунгал.

Извор: 🔗

МариВ

Да, има много корисних својстава. Али! У време ручка направио сам си салату са свежим краставцем, парадајзом и лишћем, стабљикама и цветом настурцијума. После неког времена, изненада сам се сетио (стомак се сетио) тог гастритиса и тако даље. Биака, испада, није нигде отишао.

Рада-дмс

МариВвероватно треба додати мало! После уља немам реакцију, иако имам и гастритис, и када има пуно свежег поврћа, па чак и нови додатак може бити. : цраи: Можете користити мало, и то само цвеће.
Пролетос сам насрнуо на риколу, такође сам био у реакцији!

Рада-дмс

# _Натасхка_ #, има велики и сложен састав, многе лековите особине, али, наравно, мора се користити као додатак. Горчина која се налази у њему доприноси растварању каменаца и уклањању жучи, али оно што је најзанимљивије, не због грча, већ управо супротно, за светлост уклањања грча.
Дуго се бавим ароматерапијом, наравно, не професионално, и желим да кажем да је настуртијум у облику уља, попут кантариона, веома користан, али умерено. Али ово је посебна тема!

МариВ

Нисам желео да чекам док не пресуши. Сакупио сам више - на срећу, пуно и сочно, исецкан у пире кромпиру у блендеру, додан путер, поново умутити у блендеру до пухастости - ставити у фрижидер, замрзнути.

Немојте се лоше, идите, сутра ујутро са крутонима и кафом!

Део пиреа сипан је кључалом водом, инфузиран - разблажићу у омјеру 50:50 готовим лосионом од краставаца. Улепшаваћу се ујутру и увече

Рада-дмс

МариВ, хвала на лосиону! Не превише настурцијума у уљу! :)
Ех, ове године не добијам ништа осим броколија. Поново посејано, може да расте на јесен.
Ми, уочи кардиналних трансформација на том месту, заправо нисмо ништа урадили - шта је расло, онда и расло!

Рада-дмс

барбарисцка, када сам купио семе у иностранству, било је неколико сорти, и чинило се да постоје трајнице, не знам немачки, одабрала сам их за свог супруга, као годишњаке, јер су одлучили да је зима хладна за вишегодишње биљке. Изникло је само три или четири грмља, а остатак је сада три и управо је процветао закржљалим цветовима.

МариВ

Рада-дмс, боја је - од сока и пире кромпира. А листова, стабљика и цветова је врло мало.

барбарисцка

Рада-дмсХвала вам, све време сам упознао само једногодишњу настурцију, а сада сам је прочитао, испоставило се да постоји и гомољаста биљка ... То је врло занимљива биљка, нисам се заљубио у њу то први пут.

Рада-дмс

МариВ, Нисам то урадио са блендером, све време сам фино секао! Импресивна боја! Вероватно ћу то учинити и смрзнути равно маслацем. Желим да пробам рижото за контраст!

МариС

Данас сам га скувала и скоро ништа више није остало. За вечеру са рибом - било је јединствено!

Захвалити! Радићу све више и више.

Рада-дмс

МариС, да за такву фотографију !!!!! Па, једноставно је: дринкс_милк: Нисам још смислио за себе, како је боље, са или без лимуновог сока? На јесен ћу замрзнути пар брикета без сока! :)

МариС

Напротив, други део сам направио са пуно корице и лимуна.
У прву сам врло пажљиво додао лимун - и узалуд !!!
Нигде без таквог уља. А поред рибе, можда ће и пилетина ићи са њим?

Рада-дмс

МариС, али ићи ће на све, што само по себи није масно! Грмље ми расте, сутра ћу то урадити са кречом до печеног меса (као што је печена говедина), додаћу и зест!

Локса

Можете ли додати и зелено воће? или боље не? (: маил1: Набавила сам им чашу од 100г)

Рада-дмс

Локса, могуће је, ако не и жилаво, али ако су очврсле, онда је боље направити капаре!

Локса

Јасно је, само смокве знају да ли су грубе или не, тако густе сијалице?

Рада-дмс

Локса, исећи, видети како су унутра, ако се могу исецкати ножем и одговарати ће степену мекоће - тврдоће у уљу, онда га можете користити да вам зуби не пукну

Локса

захвалити