Кисели краставци са сенфом

Категорија: Квасни хлеб
Кисели краставци са сенфом

Састојци

Краставци
Со
Сенф у праху
зачин

Метода кувања

  • Краставце радим по овом рецепту око 9 година, имају укус бурета.
  • Оперите тегле, преклопите краставце са одсеченим крајевима, зачине (лишће трешње, рибизле, хрена, три каранфила белог лука, сунцобрани од копра, естрагон). Ставио сам зачине на дно лименке и на врх.
  • Сипајте са кључалом сланом водом:
  • за 1 литар воде - 2 кашике. л. са врхом соли.
  • Држите на собној температури два дана, а затим сипајте у сваку теглу од 3 литре 2 кашике кашике л. сува горушица.
  • Оставите краставце у овом саставу још 5 - 6 сати. Затим исцедите саламуру, кувајте 7 минута, сипајте тегле и уролајте. У оцеђени сланицу из чесме додам мало (пола чаше) воде, јер током процеса ферментације вода цури из лименке тако да су наши краставци у потпуности прекривени сланом водом.

Белешка

Краставци су хрскави и укусни.

Испрва ће сланица бити мутна, а затим ће талог потонути на дно.


П.С. На фотографији имам помало пољуљану композицију ... док сам је извадио да бих је фотографирао ...

Рецепт је преузет из новина "Наша кухиња" Толока № 7 2003. Ауторка В. Касилова, Казахстан.

Алтусиа
Света,
Држите на собној температури два дана, а затим у сваку теглу од 3 литре сипајте 2 кашике. л. сува горушица.
Како их задржати? Да га покријем поклопцем, или како? А онда, након додавања сенфа, како и то поднијети?
Затим сам отишао у продавницу да купим краставце за пицу и нешто друго. Донео сам га кући, драга моја мајко, док сам насрнуо на њих. Мислио сам да неће остати пица
А овде су ваши у тегли у новим рецептима
фрониа40
Девојке, затворио сам тако 5 година, врло, врло укусно. Такође додам 1 кашичицу храстове коре, а пре него што сам додао храстове листове. Врло укусно, нећете пожалити !!!

мада питање није за мене, али могу ли да одговорим? Покривам поклопцима. Понекад то радим у великој шерпи, али тада има пуно белог премаза. Боље је одмах посолити у теглама.
фомца
Цитат: Алтусиа

Света, како их задржати? Да га покријем поклопцем, или како? А онда, након додавања сенфа, како и то поднијети?

Затворим га обичним пластичним поклопцем и ставим теглу у тањир, у случају да процури ... Додам сенф, мало, ако је могуће, помешам кашиком на врху, само мало, и поново затворим поклопац . И на крају, након што саламура прокључа, смотам је металним поклопцем.
Алтусиа
Да, само прикриј хвала.

А какве краставце можете солити, по могућности јесење? Не разумем ништа о овоме
фомца
Сезона је за мене већ почела - у пуном јеку!
Алтусиа
: гирл_ин_дреамс: може ли неко из Москве да одговори. Изгледа да је моја мајка јесен увек мотала лименке.
фрониа40
несцхс већ одлазе. огруртси треба затворити. треба узети доказану сорту. Купила сам га некако и разнела све. Па, генерално, све је добро.
фрониа40
а краставци на фотографији су само зато да бисте желели да гризете!
Алтусиа
несцхс већ одлазе.
Јеси ли схо?
МариВ
На јесен, краставци (сопствени) не постоје у централној Русији. Већ су одрасли у Московској области, појавили су се на тржиштима из регије Чернозем - Орјолска регија итд.
орах
Крај затварам крајем јула
Андреевна
Сада затворим киселе краставце, а крајем јула-августа - киселе
ТАТбРХА
Много година користим рецепт много лакше. И она је учила своје пријатеље. Тако је неколико људи то испробало. Краставци се свакодневно појављују у башти, кисељење по таквој врућини у близини отвореног огњишта је ноћна мора ... Да, било која је погодна за овај рецепт, јер у врту расте неколико сорти.
Стерилисати теглу на било који прикладан начин, опрати краставце и зачине, ставити у теглу, сипати 100 г соли и 1 тсп у теглу од 3 литре.кашику са слајдом суве горушице, сипати хладну воду, затворити најлонским поклопцем (онај наводно за конзервирање, онако густ), промућкати. Све!! Стоје на било којој температури до нових и још дуже. Хрскави, мирисни, енергични, зачински.
Алтусиа
Опа, написали су колико!
И није ми стигло ниједно обавештење.

Девица, па да трчиш већ да купиш или шта? Имамо Лукховитски. Такви ће ићи?

Сигурно га нећу покрити у тонама, нико не једе. Узећу неколико конзерви. Само што су они били просветљени у овом питању, иначе ја ...
Инусиа
фомца, Светик, моја мама то ради већ дуги низ година - краставци су супер! Тврдо и хрскаво.
Прво сам окренуо нос кад јој је мајка дала избор, па сам, будала, одабрао прозирне, помислио да су нестали или бомбардирани, а онда, док сам покушавао, молим родитеље да направе само такве винаигрете и рассолник .
Андреевна
Цитат: Алтусиа


Девица, па да трчиш већ да купиш или шта? Имамо Лукховитски. Такви ће ићи?

Па, ако су само ови Лукховитски, онда наравно да хоће. Ово су рани краставци, сада је њихово време. Иако .... овде, под речју „Лукховитски“ могу да продају све што желе. Али нема избора, још увек морате да се одлучите. Само се побрините да нисте прерасли, пунашни на додир, снажни. Пре сољења добро оперите и ставите на пет сати у слив са хладном водом, а затим додајте.
фомца
Светик, ове године се такође обавезујем да посолим пар тегли по вашем рецепту, извештај ће бити зими.
Алтусиа
Андреевна, Саш хвала
фомца
Девојке, ох, написале колико, нисам, извините ... Данас сам конзервирала кавијар од тиквице са мајонезом, нешто што бих пуно радила лети.
Хвала вам што сте веровали рецепту - испробајте због здравља !!!

Цитат: Алтусиа


Девица, па да трчиш већ да купиш или шта? Имамо Лукховитски. Такви ће ићи?
:

Алтусиа, Не знам такве, али ако је из региона црне земље, то је од нас, узми!

Цитат: инусха

фомца,
Прво сам окренуо нос кад јој је мајка дала избор, па сам, будала, одабрао прозирне, помислио да су нестали или бомбардирани, а онда, док сам покушавао, молим родитеље да направе само такве винаигрете и рассолник .

А данас сам сликао право у подруму, иначе сам га јуче извукао - све је било у превирању. Овако стоје ...

Кисели краставци са сенфом

Цитат: Андреевна


фомца
Светик, ове године се такође обавезујем да посолим пар тегли по вашем рецепту, извештај ће бити зими.

Андреевна
, па ... чекамо извештај!
Алтусиа
Млииинн Света, имаш свој подрум. Балл
ирина_23_78
Цитат: ТАТбРХА

Много година користим рецепт много лакше. И она је учила своје пријатеље. Тако је неколико људи то испробало. Краставци се свакодневно појављују у башти, кисељење по таквој врућини у близини отвореног огњишта је ноћна мора ... Да, било која је погодна за овај рецепт, јер у врту расте неколико сорти.
Стерилисати теглу на било који прикладан начин, опрати краставце и зачине, ставити у теглу, сипати 100 г соли и 1 кашичицу слајда суве горушице у теглу од 3 литре, сипати хладну воду, затворити најлонски поклопац ( један наводно за конзервирање, дебео такав), попричајте о томе. Све!! Стоје на било којој температури до нових и још дуже. Хрскави, мирисни, енергични, зачински.

Заиста врло једноставан рецепт. А кад почну да лутају из тегле, саламура се не излива?
ТАТбРХА
А они не почињу да ферментирају и стога уопште не теку: сенф је моћан природни конзерванс и антисептик. Они краставци лутају у које се сенф додаје не одмах, већ након 2-3 дана:

"Држите на собној температури два дана, а затим у сваку теглу од 3 литре сипајте 2 кашике суве горушице. У оцеђену саламуру из славине додам мало (пола чаше) воде, јер током процеса ферментације вода из тегле цури “.
ирина_23_78
Хвала на одговору. Свакако ћу испробати ваш рецепт
Галиуниа1
фомца

И данас сам снимио фотографију тачно у подруму, али јуче сам је извадио - све је било у превирању. Овако стоје ...

Кисели краставци са сенфом

Здраво! из неког разлога ваша фотографија није приказана, али желео бих да погледам !!

аддресат
За стан такав рецепт вероватно дефинитивно није погодан!? Краставци неће стајати топло - цепаће се ... И како сам желео да покушам
ирина_23_78
А Татиана пише да стоје на било којој температури.
Зхивцхик
Цитат: аддресат

За стан такав рецепт вероватно дефинитивно није погодан!? Краставци неће стајати топло - цепаће се ... И како сам желео да покушам

Зашто се не уклапају? Управо такав рецепт за стан.
ТАТбРХА
аддресат, не брините, неће бити поцепани, из године у годину су стајали савршено у топлом градском стану: имао сам тако раван ормар на улазу у ходник, тамо сам држао завоје. Па чак и сада, када живимо у кући, они се држе у једној од соба, где лети не можете да дишете без клима уређаја; ако имамо +36 на улици, онда је у тој соби можда и иста (ово је моја зимска башта која зими није јако загрејана). Да, проверите, направите барем једну теглу за узорак, за недељу дана се уверите: они не лутају.
фомца
Галиуниа1 , некада живео у стану и такође правио краставце по овом рецепту, све је добро! Или говорите о рецепту ТАТбРХА? И фотографија се отвара! Јеси ли видео?
Галиуниа1
Цитат: фомца

Галиуниа1 , некада живео у стану и такође правио краставце по овом рецепту, све је добро! Или говорите о рецепту ТАТбРХА? И фотографија се отвара! Јеси ли видео?

Не, фотографија се не отвара ??? али рецепт ми се свидео, отишао сам са децом на дачу, пробаћу !!!! онда ћу извести!
аддресат
Хвала свима! Покушаћу данас.
фомца
Цитат: Галиуниа1

Не, фотографија се не отвара ??? али рецепт ми се свидео, отишао сам са децом на дачу, пробаћу !!!! онда ћу извести!

Фотографија уређена - треба да се отвори.

Галиуниа1, адреса, чека извештај !!!
орах
Богородице, направио сам краставце по рецепту ТАТбРХА , данас је прошло 3 дана док стоје на лођи. Од јутра седећи у кухињи, чуо сам чудан звук, изашао на лођу и - најлонске капе, оне које треба загрејати, седе на обалама напухане и скоро у исто време почео да се квари, укратко, канонада је била Овде па - хтео сам да затворим краставце брзо, али испоставило се као и увек Сутра ћу исцедити саламуру из њих и прокувати
фомца
орах да ли желите да испробате мој рецепт? ...
орах
Светик, довршићу по вашем рецепту. Оставио сам банке отворене, нека заврше до сутра и наставите по сценарију
Галиуниа1
Цитат: фомца


Галиуниа1, адреса, чека извештај !!!

Направио сам извештај, направио сам 1 теглу - испао је укусан и нема га !!! Хвала још једном на рецепту !!!!
фомца
Галиуниа1 како ми је драго, како ми је драго !!! А јесте ли већ нешто појели пре зиме?
Галиуниа1
ДА-а-а, јели смо, урадили смо то на тесту, морали смо да сазнамо какви ће краставци испасти !!! Сада је такав рецепт користан за зиму, бум учинити! А где су обећани парадајзи ??? Хајде, не буди похлепан, макар у тајности
Галиуниа1
Ох извини! Управо сам дошао данас са даче и нисам стигао до парадајза, сад трчим за њима !!!
аддресат
И имао сам три затворене боце - две су пожуриле - исушио сам саламуру, прокувао и поново смотао - док стоје. А у трећем је поклопац био отечен, али за сада још увек ...
фомца
аддресат , то је срамота! Чији сте рецепт користили за прављење краставаца?
ЛенаВ07
Стојим у свом стану, прошло је месец дана - лет је нормалан ...
фомца
Цитат: ЛенаВ07

Стојим у свом стану, прошло је месец дана - лет је нормалан ...

Добро!!!!!
ЛенаВ07
Данас сам затворио теглу. Краставци, међутим, нису тако врући, претпостављам празнина, да видимо шта ће бити даље ...
аддресат
Цитат: фомца

аддресат , то је срамота! Чији сте рецепт користили за прављење краставаца?
Строго према вашем рецепту. Али једна бочица вреди ...
фомца
Цитат: аддресат


Строго према вашем рецепту. Али једна бочица вреди ...

Чудно је како је, можемо се носити са самим краставцима ...
Браказабра
А када краставци почињу да ферментирају? Моја је стајала читаву ноћ, пола дана, и владала је тишина, нити један мехур ...
фомца
Браказабра , да ли имате краставце на собној температури? Обично се током ноћи на мени појаве мехурићи и боја самих краставаца постепено се мења у маслинасту ...
ЛенаВ07
Никад немам мехуриће и краставци дана ферментишу 4, па чак и више ... Већ на врху се појављује бели филм. Фокусирам се на боју самих краставаца и укус. Ја само узмем краставац на врх и пробам, ако је кисео за мој укус, онда га затворим, а ако не, још увек чекам ... Чак је и ове године било вруће, али краставци 4. дана су били дефинитивно ферментирано.
Две 3 л. стоје конзерве експерименталне сенфа, т-т-т .... Са различитих страна, затворене у интервалима од месеца.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба