Франкфуртски сос (кечап)

Категорија: Сосови

Кухиња: Немачки

Састојци
Зрео црвени парадајз	1 кг
Јабуке	400 г
Слатка паприка, бугарски	400 г
Лук	300 г
Шаргарепа	200 г
Љута црвена паприка	1 мала махуна
мирођија	мали завежљај
Млади црни лук	сноп
Першун	мали завежљај
Со	50 гр.
Млевени црни бибер	0,5 тсп или 1 кашичица. без тобогана
ловоров лист	1 КОМ.
јабуково сирће 6%	50 мл.
сунцокретово уље за пржење	150 мл.

Метода кувања

Оперите, ољуштите и ољуштите сво поврће од паприке, јабука ..
Ставили смо велику шерпу на шпорет.
Исеците лук на пола прстена, пржите док благо не порумени.
У овом тренутку, самељите шаргарепу у блендеру или млину за месо, пошаљите их на лук, динстајте 15 минута.
Даље, млети парадајз, ширити их на масу лука-шаргарепе, динстати још 20 минута.
У овом тренутку млевамо зеленило, јабуке одвојено, шаљемо их у масу лука-шаргарепе-парадајза.
Додајте сол, бибер, ловор - динстајте још 20 минута.
Након спремности, све самељите утопљеним блендером или оставите тако.
Кад се охлади, додајте јабуков сирћет, промешајте, поређајте у тегле или послужите.
Пријатно!

Белешка

Правим овај сос, више кечапа, конзервирам га у тегле за зиму. Због тога током припреме соса унапред припремам тегле.
Мој потребан број лименки, а мокре ставите наопако на решетку у рерни.
Укључим га на 150 степени и они стоје тамо 20 минута, од тренутка када се рерна загреје - 15 минута.
Поклопци за тегле (имам поклопце са вијцима). Сипам воду у поклопце и шаљем их такође у загрејану рерну на 5 минута!