Ролнице са кремом - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Кифлице са кремом од скуте и путера

Категорија: Посластичарница

Кухиња: аустријанац

Састојци
протеин	60 г
шећер	60 г
брашно	150-200 г
маслац	50 г
мекана скута	100 г
крем сир	100 г
шећера у праху	50 г + 50 г.
крем 33%	100 мл
ваниле	укус
лимунова корица	1 кашика кашике л.
грожђице (мале)	50 г
сос од бобица

Метода кувања

Маштајмо о посластичарницама у Аустрији.
„Аустријска кондиторска школа постала је предак већине европских школа, а ако се дубље уђете у суштину проблема и проучите десертну разноликост суседних земаља, пронаћи ћете више од једног или два примера јела, додуше на даљину, али која подсећају класичног аустријског кувања. Тако се догодило да су концентрисани.углавном у Бечу.
У Бечу на сваком углу можете пронаћи кафиће и пекаре, посластичарнице и кафиће старе више од сто година. Овде је сачуван дух старог коморског Беча, поштују се традиције које су поставили велики кувари, а на менију су заиста краљевски десерти. Аустријске каване, иако мале, показују и осећају обим. Колоне, масивни лустери, столови од правог дрвета, лајсне, слике на зидовима, мекане софе и фотеље. Није изненађујуће што је обичај да по цео дан проводимо у локалним кафићима, ако има слободног времена. Једноставно не желим да одем одавде. Па седнете у удобну фотељу која вас обавија, наручите шољицу вртоглаве кафе и, уз пратњу хрскаве штрудле и куглице сладоледа од ваниле, време лети. У кафићима се састају са пријатељима, разговарају о пословима, договарају датуме. "( 🔗)
На менију једног ресторана видео сам веома занимљив десерт заснован на аустријским пецивима са крем сиром.
Одлучио сам да поновим овај десерт код куће.
Тесто за кифлице:
Истуците протеине и шећер до стабилних врхунца.
Растопити путер.
Сипајте брашно наизменично у бело и сипајте маслац у деловима.
Замесити еластично тесто.
Загрејте рерну на 200 °. Тесто кашиком распоредите по папиру за печење и распоредите врло танко, потребне величине.
Пеците док ивице не постану златно браон. Извадимо га и одмах, док је врућ, смотамо у цев.
Пуњење:
Намочите суво грожђе.
Умутите крему са шећером у праху (50 г) до постојаног врхунца.
Умутите скут, крем сир на мало брзине са шећером у праху (50 г) и ванилијом. Додајте корицу лимуна. Добро промешати. Ставите шлаг и суво грожђе (сушено од воде). Ми се мешамо. Ставите у врећу и напуните епрувете. Да би сламке остале оштре, средину можете премазати отопљеном чоколадом пре пуњења кремом. Служите са сосом од бобица или чоколаде.
Мислим да сам то урадио. А да бисте то проверили, треба да испланирате одмор у Аустрији и посетите овај ресторан.

анг-каи

Елла,ово је злочин.

калфа

Чини ми се да би требало да буду сјајне, али мој муж не једе грожђице, да ли је могуће и без тога или би га требало заменити нечим?

Хуски

Ово је бајка !!
То је песма!
Није стварно јести !!
И дизајн !!

нар-дин

анг-каи, да ли сте о боји соса?
калфа

Цитат: Јоурнеиман

можете уопште без њега

Наравно да можете, стављам и мање)))
Хуски Да, врло стварно! Нисам имао времена да се фотографишем, јер нема ништа

анг-каи

Цитат: нар-дин

анг-каи, да ли мислиш на боју соса?

Ја сам о лепоти! Таква лепота је злочин!

Лудмил_а

Елла, врло креативан!

Хуски

Елла, али колико овог шарма произилази из овог рецепта? Само 4 ствари? И колико дуго цеви држе облик.
Али каква је разлика ако су одмах нестали.

нар-дин

Хуски, Испало је 12 ком))) Ако то радите дуже време, онда наравно треба да га у средини намажете чоколадом, јер ће скут са кремом постати мекан))) Вероватно треба да то поправите у рецепту)))

Таниулиа

ЛЕПОТА !!!

НаталиАРХ

Елла, Радио сам нешто слично од готових цеви, пуњење је умутљено. крема и воће, главна ствар је служење! а оно што је унутра више није поента)))) од једне врсте стомака радује се ако је неко заинтересован, онда су цеви у Ауцхан-у продате пре две године, сада такве нисам видео, или једноставно нисам наишао ...

нар-дин

НаталиАРХ,

Цитат: НаталиАРХ

трбушчић срећан

Дивно је)))

Ирина Доларс

Немци свуда воле суво грожђе. ~~гурати~~ додати. И уопште ми се не свиђа у десертима. Неће ми се свидети ни на који начин. Вероватно не знају. Шалим

Елла, занимљиво јело! И укусно уређена!

нар-дин

Цитат: Ирина Доларс

Немци свуда воле суво грожђе

Више свјежег сира, мака, вишње и још кифла Све је задовољавајуће))) и само

Цитат: Ирина Доларс

Уопште га не волим у посластицама

Придружујем се))) само у божићним колачима, са осталим сувим воћем можете и више)))

Олга ВБ

Појео сам нешто слично у Москви, али једноставно се не сећам који ресторан.
Односно, заборавио сам ресторан, али не и укус сламки. Покушао сам чак и да поновим, али испало је као палачинке.
Сада знам како се то ради.
Елла,

Иргата

Цитат: нар-дин