Домаће кифлице и нигири

Домаће кифлице и нигири

Метода кувања

• У посету су дошли родитељи који нису наишли на јапанску кухињу, а ми смо одлучили да их хранимо кифлицама и домаћим сушијем. Тада су сви заједно заслепљивали кнедле, али то је већ друга прича. Свакако ћу објавити
• Наши састојци
• 
• Ставили смо пиринач да се кува. У спором шпорету или у нелепљивој шерпи са чврсто приањајућим поклопцем (20 минута на лаганој ватри, мешајући на пола пута)
• 400г пиринча + 600мл воде
• Након што је пиринач куван, пустите га 15 минута и додајте прелив - 60 мл пиринчаног сирћета
• Добро измешајте тако да прелив равномерно упије сав пиринач и оставите га на миру да се пиринач правилно упије.
• 
• Док пиринач достиже и охлади се на угодну температуру, припремите пуњење. Овај пут сам одлучио да експериментишем и да се не ограничим само на лосос. Мешано месо имитације ракова са мајонезом и шкампи са мајонезом (не заборавите да пустите да се шкампи испразне, иначе се испоставља да је воденаст). Гледајући унапред, вреди рећи да никада нисам јео ништа укусније од кифлица са месом ракова. Испало је врло нежно и сочно
• Исеците краставац и бибер на траке. Исеците рибу на кришке - за нигири и дебеле траке - за кифлице
• 
• Да бисте пиринач учинили мање лепљивим за руке, не заборавите да припремите посуду / тањир воде. Машину за суши магију користим за прављење кифли - испоставља се брже и тачније од борбе са струњачом. На простирку стављамо нори (сјајном страном према будућем колуту), ширимо пиринач у танком слоју (не преко целе површине листова, већ као што је приказано на фотографији), стављамо пуњење (у овом случају краставац , лосос, паприка и крем сир). Слободни крај норија благо навлажимо водом да се не би сломио када се заврне. Увијамо се, наш равномерни колут је спреман
• 
• Видео како се котрља ролна - 🔗
• Исто тако - за кифлице са раковим месом и шкампима
• 
• Мама није могла да одоли и такође је одлучила да покуша да закотрља свој први колут. Испоставило се - уз прасак
• 
• Одлучили смо да покушамо да изврнемо вољену од многих из Филаделфије. Да бисте то урадили, прво треба да заврнете колут пиринча према споља. Узмите пола листа нори, распоредите пиринач, остављајући 1-2 цм слободно од ивице
• 
• Окрените нори заједно са пиринчем и распоредите пуњење - крем сир
• 
• Увијамо и стављамо резултујућу ролну на танко резане кришке лососа и још увек је увијамо својом простирком. Ко год је то покушао да уради са отирачем, зна за игре са прозирном фолијом, које се морају радити када се вани припремају кифлице са пиринчем
• 
• Пређимо на прављење нигири сушија. Узимамо калуп из истог сета, стављамо рибу исечену на кришке отприлике 5к2цм. Волим оштрије, па додајем васаби кап по кап
• 
• Покријте другим калупом и ставите пиринач
• 
• Уклањамо горњи калуп, окрећемо доњи и добијамо 8 уредних нигири сушија без пуно муке
• 
• За већу лепоту опасујемо их танком траком нори
• 
• Па, сами ваљци пре сечења
• 
• Као резултат, породична вечера јуче је изгледала овако. Родитељи су одушевљени, деца такође
• Мама је чак почела да савлада штапове
• 
• Од 400гр пиринча направљено је 8 порција кифлица и 8 нигири сушија
• Послужите са киселим ђумбиром, соја сосом и васабијем