Нохатхурак (три опције)

Нохатхурак (три опције)

Метода кувања

• НохАтхурАк је топла ужина направљена од нохата (нохута, сланутак ...)
• Име овог предјела запамтили смо по свим кишлацима регистрованим на Кхлебопецхки, наиме: Васиа - Василица (Ташкент), Заирои - заиро4ка (Самарканд), Олескои - Лето (Ташкент), Наташа - Цхуцхундрус (Киргистан), ваш понизни слуга - ЛенкоиТимкои (Ташкент), па ... Манкои, где без ње! Она већ зна неколико речи на узбекистанском језику и користи их са успехом, па се такође може сматрати „кишлаком“.
• Генерално, док смо сређивали име, које су сви прилично заборавили, испоставило се да знамо најмање три опције за припрему ове дивне грицкалице. Данас сам тестирао све три, поново проверио и ставио по вашем укусу, драги моји људи Кхлебопецхкин!
• Дакле, поштено и подсећајући да је долина Фергана родно место Нохаткхурака, пре свега ћу вам рећи како се тамо припрема. Није одступила од општеприхваћеног рецепта. Ево га, згодног:
• 
• Ова грицкалица се продаје у неким регионима Узбекистана као семе у папирним кесама.
• Да бисте је скували, прво морате намочити сланутак. Имам ово:
• 
• Сланутак треба да кувате тачно онако како је назначено на паковању. Чудно, али заиста се спремио. Односно, намакао се 4 сата, а затим кувао 1 сат. Чудесна!
• Ако имате неки други сланутак - на крају крајева, долази у различитим сортама - потопите га преко ноћи у хладну воду, а затим добро исперите и кувајте у свежој води док не омекша. Проверите овако: грашак треба да изгледа цео, али када га језиком згњечите о непце, добићете нежни пире од сланутка. Дакле, предјело направљено од таквог грашка никада неће бити суво.
• Кад је спремно, исцедите воду из њега. Сада ситно исецкајте лук, прелијте га соком нара или лимуна и оставите да одстоји пет минута. У грашак додајте све зачине и сол, промешајте, додајте лук и поново промешајте. Нохатхурак је спреман!
• 
• Можете га јести и топло и хладно, али тек данас, сутра лук ће изгубити сочност и омекшати, а предјело ће постати неукусно.
• Следећа опција је са прженим грашком:
• 
• Био је то чисти експеримент. Намочени грашак, одлучио сам да не кувам, већ „према Заириним сећањима, пржим на уљу“. Господе, шо је био овде! Пржио сам Заир у фритези, а ја - у котлу. Тако је у неком тренутку влага испарила из грашка и он је почео да пуца, тачније само један грашак који је пуцао попут кокица, али се расуо само по целој кухињи! Стојим ту ... сав у микроскопским честицама грашка, сјајан уљем, попут новогодишње јелке, и сећам се Заирочке ... Генерално, нисам чекао да се ватромет настави и скинуо сам котао Ватра. Па, шта могу, грашак је тврд ... Ставио сам да прокључа. И тек тада сам мало попржила на уљу и онда - све по рецепту, осим што сам желела да лук овде направим мало мариниран у сирћету и пошкропила га јабуковим сирћетом. И било би лепо додати овде крупну сол - камену или морску, то ће углавном бити укусно. Али у недостатку ових, грашак сам посипао црном сољу „четвртак“ - јако укусно. Мој супруг је изузетно ценио ову грицкалицу пивасик.
• Резиме: грашак прво скувајте, а затим лагано пржите на уљу, али не дозволите да се осуши, јер ће у противном поново постати жилав.Затим га ставите у посуду, попијте папирним убрусом, а након уклањања вишка масноће зачините зачинима.
• Али погледајте како је лепо наша Заироцхка дизајнирала Нохаткхурака! Чак се и намјерно возила за пиво ради таквог случаја! (Мислим да јој неће сметати што сам ставио њену фотографију, иначе се ова лепотица крије негде у „салати“)
• 
• И на крају, моја омиљена ужина је пржени лук. Управо је то онај који је Манка пре неки дан појела у једно лице! Али касније се, постидећи се, није покајала - она ​​живи по принципу: „Најбоља одбрана је напад“, али хајдемо, рецимо, тврдог грашка, прекуваног лука и на крају, она, кажу, није га појела , али га уништио, ударио свима кога више није добио и није наудио! Па, знате - докторе ... Хипократова заклетва ... "не наносе штету", кажу, и све то ... Отмазед, уопште. Нећу ни да причам о последицама ... тамо није било без тога.
• Па, ево нас "нашим овновима" до моје омиљене грицкалице:
• 
• Лук пржимо колико желимо, од њега ће предјело бити само сочније. Затим у лук додамо наш већ кувани грашак, право у тигањ, посолимо и зачинимо, додамо мало воде - за већу сочност и загрејемо до врућег. Затим искључите ватру и додајте сецкано зеленило. Све! Служите вруће. Поспио сам врх паприком и мешавином свеже млевеног бибера. Док суд још послује, грашак ће се мало охладити и постати најукуснији, тестирани! Ово предјело тренутно напушта сто за госте. Успут, заједно са луком можете пржити сланину исечену на мале траке или коцкице - такође се испоставља врло укусно. Па ипак, нохатхурак са прженим луком добар је и трећи дан, неће му се ништа догодити, само га треба загрејати у микрону и опет је као нов.
• 
• Пријатно!
•