Фоцацциа

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Неразјашњено брашно (Узео сам брашно 1. разреда)	3,75 чаше
Вода	1,5 чаше
Со	1,5 кашичице.
Шећер	1 кашичица
Маслиново уље са црвеном паприком, (мешано маслиново уље са 0,5 кашичице паприке)	2 кашике кашике л.
Суви квасац (узимао је Фермипан)	1,5 - 2 кашичице
Згњечени каранфилић белог лука	2 ком.
Сецкана јалапено паприка (био је доступан само једноставан бугарски)	2 ком.
Исецкани листови босиљка	0,25 чаше
Мешавина за подмазивање теста:
Маслиново уље са биљном аромом (обична маслина)	3 кашике л.
Смрвљене црвене паприке казабела (1 једноставна зелена паприка)	3 ком.
Исецкани листови босиљка	2 кашике кашике л.
Груба морска сол (нема на залихи)	1 кашика кашике л.

Метода кувања

Пржите бели лук на маслиновом уљу на лаганој ватри док не порумени. Пребаците бели лук у другу посуду и пустите да се уље охлади.
Замесити тесто. (у мом ЛВ: топла вода, брашно, шећер, сол, бели лук, маслиново уље, 0,5 кашичице зачина за пицу, квасац). Режим теста.
Током друге серије додао сам сецкану паприку и босиљак. Испоставило се да је медењак био врло мекан. Програм се завршио за 1 сат и 03 минута.
Ставите тесто у подмазан плех за пицу од 33 цм (мој је пречника 28 цм). Развуците тесто тако да покрива што је могуће више површине калупа. Покријте и оставите да одстоји 15 минута. Направите удубљења прстима и поново развуците тесто до ивица калупа. Оставите да делује 50 минута. Тесто треба да буде лагано и прозрачно.
Загрејте рерну на 200 ° Ц.
Лагано умочите прсте у биљно маслиново уље и исеците неколико удубљења на површини пице. Поспите бибером, босиљком и сољу. Пеците 25-30 минута, док тесто не порумени око ивица. Пустите да се мало охлади, а затим извадите из калупа.

Време је за припрему:

25-30 минута

Програм кувања:

200 ° Ц.

Белешка

Резултат је врло лаган, прозрачан, ароматичан хлеб. Супруг је био хировит - рекао је да је врло нежан. На послу су питали: „зашто тако мало, ми желимо више“
Можете наставити даље:
Док се фокача хлади, насјецкајте црвену и жуту паприку и патлиџан. Подлијте лагано уљем. Зачините бибером и сољу. Роштиљајте на умереним температурама 3-5 минута.
Фокачу преполовите по дужини и на дно ставите динстано поврће, парадајз, лук, сир и шунку. Покријте горњом половином и послужите.
Испоставља се једна пица пречника 33 цм

Надеика

Цитат: Ленусиа

Лагано умочите прсте у биљно маслиново уље и исеците неколико удубљења на површини пице. Поспите бибером, босиљком и сољу.

А ако у ове „шупљине“ ставите и маслине без костију / половине маслина - у зависности од дебљине теста - ммм, препоручујем ...

Анастасија

Па чак и у Фоцацциу замењујем маслине са комадима коцкица сира, ово се продаје у теглама на маслиновом уљу са зачинским биљем. Овде их такође убацујем у удубљења.

марисхка

Ленусиа, хлеб се показао као празник за очи. Само је тигањ вероватно вероватнији за питу него за пицу? Моја посуда за пицу равна је као послужавник. Тако висок хлеб вероватно неће успети на њему.

Ленусиа

Тесто добро држи облик, па мислим да би требало да ради у равном облику и на плеху. Рецепт се односио на јело за пицу, јер је овај рецепт из куварице Пизза анд Паста Реципес.
Пекао сам у режиму конвекције у микроталасној пећници и није било ничега погодног, осим такве чаше.

Цитат: Анастасија

Па чак и у Фоцацциу замењујем маслине са комадићима коцкица сира, ово се продаје у теглама на маслиновом уљу са зачинским биљем. Овде их такође убацујем у удубљења.

Могу да замислим како укусно

Курианоцхка

А колико је овде стакло?
Колико је 1,5 шоље воде? Колики је капацитет чаше?