Вишезрнаста кремаста фокача

Категорија: Квасни хлеб
Вишезрнаста кремаста фокача

Састојци

заваривање:
пшенично брашно 1ц 40г
ражаног брашна 25г
овсене пахуљице 20г
кључала вода 220г
тесто:
цела пива
брашно од пира (или пшенице од целог зрна) 150г
ражаног брашна 165г
пшенично брашно 1ц 200-220г
топла вода 90г
серума 160г
душо 1 кашика кашике л.
сувог квасца 2 кашичице
со 10г
маслиново уље 15г
босиљак, оригано, рузмарин, бели лук 1 кашичица.
маслине, сушени парадајз

Метода кувања

  • Скувајте листове чаја уз непрекидно мешање, затворите поклопац и оставите да се охлади (требало ми је 2 сата).
  • Вишезрнаста кремаста фокача
  • Месите тесто од свих састојака осим квасца, соли и уља 10 минута, додајте квасац. Месећи још 5 минута, додајте уље, после још 5 минута соли, мешајте још 3 минута. Тесто је лепљиво, али добро се уклања са зидова и дна.
  • Вишезрнаста кремаста фокача
  • Оставите тесто да ферментира 90 минута. Поделити на 2 дела. Истегните-преклопите сваки део и обликујте куглу. Оставите да се одмори 20 минута испод пластике:
  • Вишезрнаста кремаста фокача
  • Ширите сваки део у торту и оставите да се диже на топлом месту са паром 45-50 минута. Укључите рерну на 230 * Ц. Подмажите сваки колач водом, забодите у сушени парадајз и маслине, поспите италијанским биљем и белим луком. Пустите да се појача још 15-20 минута:
  • Вишезрнаста кремаста фокача Вишезрнаста кремаста фокача Вишезрнаста кремаста фокача
  • Пеците на 230 * Ц 10 минута са паром, смањите на 190 * Ц и пеците још 30 минута.Другу сам пекао у производњи пице Принцесс 25 минута из хладног стања и оставио да стоји 10 минута:
  • Вишезрнаста кремаста фокача Вишезрнаста кремаста фокача Вишезрнаста кремаста фокача Вишезрнаста кремаста фокача Вишезрнаста кремаста фокача
  • Укусна, бујна, ароматична, прозрачна и здрава фокача је спремна!

Белешка

Варјење значајно побољшава квалитет теста и укус хлеба. Додатак раженог и пираног брашна и овсене каше значајно повећава здравствену исправност хлеба. Томе доприноси додатак сурутке. Поред тога, сурутка убрзава сазревање теста. Сушени парадајз, маслине и италијанско зачинско биље не само да додају укус и арому, већ су и добри лековити адитиви.

Локса
Какав предиван рез фокача! Захвалити! Још нисам направио крему ?!
Линадоц
Оксана, да, савршено се диже и гура, упркос вишеслојном саставу.
парамед1
Желим ово сутра! Поново су јели хлеб, недавно се повећала стопа једења ... Све је ту, чак сам данас купила и сушени бели лук. Нема само сушеног парадајза. И у реду, без њих ће бити укусно.
Линадоц
Тачно, могуће је и без парадајза. Укусно и ароматично. Данас смо били паметни са роштиљ крилима.
Елиа_луг
Линадоц, Лина, чини ми се да сам чак ухватио и зачињену арому и делује запањујуће. Покушаћу да поновим.
Линадоц
Елиа, наравно понављам, то уопште није тешко!
парамед1
Из њега! А ја желим крила у авиону! И још шампањца ... Сутра ћу морати да возим по пилетину. И биће среће! Ох, шта ако га хладиш више од 2 сата? Морам у гаражу, бојим се да нећу имати времена да се вратим ...
анг-каи
Линадоц, на своју срамоту желим да признам да никада нисам пекао фокачу. : гирл-тх: Овај јаз треба исправити.
НаталиАРХ
Фоцацциа какво дивно такмичење! научимо толико корисних ствари! Лина, хвала на дивном рецепту!
Линадоц
Цитат: парамед1
шта ако га хладите дуже од 2 сата?
Добро! За то време листови чаја се сахарификују, а затим боље и активније ферментишу квасцем.

Цитат: анг-каи
никад печена фокача
Ангел, не могу да верујем! Брз, укусан и ужасно укусан италијански сомун. Свидеће вам се!

Цитат: НаталиАРХ
научимо толико корисних ствари!
Тако је, Наталие! Толико сам занимљивих ствари већ претрпео за себе, и ово није крај!
МариС
Линадоц, хвала на рецепту! Веома апетизирајућа фокача.
Линадоц
Марина, да, како показује пракса, фоцацциа нестаје много брже од хлеба! И у овом случају, када је вишезрнаста, то не утиче значајно на струк.
парамед1
Вишезрнаста кремаста фокача

Изволи. Поново сам пропустио величину обрасца. Један у принцези, други у рерни. Било је потребно држати се пробе, али стрпљења апсолутно није остало. Док су сви спавали, већ сам окусио четвртину у једној особи. Морам да покушам поново, иначе не разумем ...

Вишезрнаста кремаста фокача

тускарора
Лепота! У обележиваче!
Линадоц
Цитат: парамед1
Морам да покушам поново, иначе не разумем ...
Можете пробати и овај - није застрашујуће за струк. Отприлике величине - нисам је дистрибуирао по целој принцези, већ сам је једноставно раширио у торту дебљине 1-1,5 цм, била је пречника око 22-23 центиметра. А онда је током корекције и печења већ значајно порастао у дебљини.
парамед1
Дакле, нисам на целој површини. Следећи пут, а он ће, мислим, ускоро доћи, покушаћу да све тесто поставим у Принцесцу. Али укусно. Покушавам све ...
Рада-дмс
Магични хлеб у резу, тако племенита композиција и изврсна мајсторска класа! Лина, с великом љубављу куваш хлеб, с љубављу према процесу и једећима! И ми добијамо дивне рецепте, па огромна људска пекара захваљујући вама !!
Ускоро ћу га испећи!
Линадоц
Хвала ти, Оља, на лепим речима! Пекији за здравље!
парамед1
Дошао је гладни син и узео пола једне фокаче. И све је било готово - половина је била последња, остављена за вечеру ... А мој драги муж је наредио репризу за сутра! Покушаћу да узмем мало већи облик и у њега убацим сво тесто. Да, у пећници је испало мекше него у принцези. Али Принцесца се за мене јако добро загрева, чак смањим време печења за неколико минута. Пећи ћу у рерни.
Линадоц
И више волим мање колаче. Ево 22 цм - моја величина.
парамед1
Ова величина се преполови и помете за тачно 10 секунди. А ако и више, онда имам времена да узмем комад.
Линадоц
Цитат: парамед1
А ако и више, онда имам времена да узмем комад.
Рачунање
парамед1
Тако ћете бити разборити, кад деца овде прошетају око 2 м, поједу све, али и ја то желим! Сутра ујутро и почећу.
парамед1
Вишезрнаста кремаста фокача

Вишезрнаста кремаста фокача
Овде је друга опција, већа форма, виша фокача и са сиром на врху.
парамед1
Друга опција ми се више свидела, боље се појавила.
Линадоц
Испало је сјајно! Гледај, немој се прејести,

иначе ћеш опет нешто сломити

парамед1
Лина, држим се! Али Ракхат ће то испећи до викенда.
Линадоц
Цитат: парамед1
Али Ракхат ће то испећи до викенда.
Не бринеш о себи

Онда немојте више ићи у кокошињац - тамо сам све поправио и закувао нови!


парамед1
Лина, само што сам се овог пута поново „спрдао“ ... Све сам заједно са листовима чаја сипао у ХП и гнетио на Пици. Тада су, према плану, и 5 минута пре спремности посипао сир, такве жеље су биле. И још је успело!
марина-мм
ЛинаХвала на рецепту за фоцацци! Не ускоро, али стигао сам до ње. Урадио сам то на води, за бољи успон додао сам нарибану јабуку. Гњечење у ХП. Остало је све по рецепту.
Вишезрнаста кремаста фокача Вишезрнаста кремаста фокача
Никад нисам фотограф. Али главна ствар је била укусна за нас!
Линадоц
Марина, испала је одлична опција! Сјајно је што је рецепт добро дошао!
ауто3012
заиста ми се свидео рецепт. Молим вас реците ми шта може заменити сурутку у овом рецепту? Постим, али млечни производи нису дозвољени.
Линадоц
Цитат: ауто3012
млечни производи нису дозвољени.
Анна, па је Марина смислила сјајну идеју - протрљала је јабуку. Затим смањите само мало воде.
ауто3012
Захвалити! Свакако ћу га кувати ове недеље. Болно волимо фокачију у свим манифестацијама
Ласто4ка
Хелен, сјајне торте и схватила сам! Мекан, прозрачан и ароматичан. Само што сам врх намазао маслиновим уљем, белим луком и италијанским биљем, спавао сусамом. Хвала на рецепту, обележићу га!
И кад помислим колико је корисно, већ ми се заврти у глави!
Линадоц
Ласто4ка, Светлана, браво, добро осмишљено! Пекс за здравље
Ласто4ка
Можете ли направити хлеб од овог теста? Или већ постоји рецепт за сличан мултиграин?
Линадоц
Светлана, можете, али зашто? Постоје готови рецепти за хлеб са више зрна.
Туманцхик
Линочка, данас су деца тражила хлеб. Изгледа да колачи више не једу))))
ваш рецепт је ухваћен на време. гнетено у КС. тесто је и тамо ферментирало. и печена у ГФ. брзо и укусно. и што је најважније, корисно. Пуно вам хвала драга! боокмарк!
Вишезрнаста кремаста фокача
Линадоц
Ирисхка, па, као и увек, испоставила се лепота! Добра девојко, пеци по свом здрављу!

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба