Хлеб од пшеничног квасца са коријандером

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб од пшеничног квасца са коријандером

Састојци

Вода (160 мл кључале воде + 200 мл) соба 360 мл
Суви квасац САФ или слично 1,5-1,6 тсп
Пшенично брашно 350 г
ражаног брашна 150 г
Суви квас САФ 2 кашике кашике л.
Фина сол 1,5 кашичице
Шећер (хељдин мед или по вашем избору) 1,5 кашике. л. (1 кашика. Л)
Млевеног коријандера 1 кашичица
Биљно уље 1,5 кашике. л.

Метода кувања

  • Нежно прелијте лопатицом биљно уље тако да се лако може уклонити након печења. Ставите сув квас у канту, прелијте кључалом водом, додајте шећер или мед (мед даје хлебу и кори тамнију боју), оставите око 5 минута. За то време вешамо и мешамо пшенично и ражено брашно. Додајте воду собне температуре, додајте квасац, мало промешајте. Напуњавамо брашно, а затим у различите углове стављамо сол и коријандер (по жељи коријандер можете заменити сопственим зачином или га уопште не додати). Основни режим, средња кора. На крају програма, обично га држим на грејању још 30 минута да хлеб потамни. Печемо већ месец дана, моја супруга воли овај хлеб. Свеже печена кора се врло јако распада, то можете видети на фотографији. Пребацио сам се на нови рецепт због купљеног новог ХП-а, сада имамо Маквелл МВ-1751. Канта на старој је коначно потекла, али још нисмо успели да пронађемо резервне делове.

Јело је дизајнирано за

750 г

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

Главни

Иарослав
Испробао свој рецепт. Испало је укусно. Кров се мало срушио, али онда сам сипао квасац сам крив (испрва сам га ставио строго према рецепту, али мало је остало у кеси - ни ово ни оно, па сам додао - испало је скоро 2 тсп). Или можда зато што сам то урадио на „француском“ - мој Басиц траје мање од 3 сата ...
У сваком случају, рецепт је добар. Захвалити!
грег_б
Квасца има пуно, 1,5 тсп.
На француском, проме ће бити боље, а хлеб је мало луксузнији.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба