Лењи "црни" хлеб

Лењи "црни" хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
пшенично брашно (користим општу намену)	100 г
брашно од целог зрна	150 г
интегрално ражено брашно	150 г
кефир 1%	380 г
со	11 г
суви квасац (Саф тренутак)	1,5 г (0,5 ппм)
било које семе по вољи

Метода кувања

• Увече, 15 сати пре печења, ставите тесто. Да бисте то урадили, ручно помешајте све састојке у чинији. Не месите ништа, мешајте док се брашно равномерно не навлажи. Затегните пластиком и оставите преко ноћи на собној температури. Ујутро подмажите сто и руке биљним уљем и баците тесто на њега. Тесто мало развуците / поравнајте и преклопите у квадрат. Затим преокрените и обликујте куглу. Поспите брашном и ставите на папир за печење, прекривен фолијом, сат времена. Загрејте рерну са плочом за печење унапред на 250 степени. Поспите хлеб водом, исеците и повуците папир на врући плех. Пећ за 40 минута - првих 15 на 250, а затим смањите на 220 степени.
• Испада обичан „црни“ хлеб с киселином, на који смо навикли од детињства.

Јело је дизајнирано за

1 векна

Белешка

У колажу је фотографија теста одмах након гњечења (прилично густа, лепљива грудица), након пробе. Хлеб пре садње у рерну и спреман.
Добар тек свима !!!

Какав занимљив, заиста, лењи хлеб! Не могу да набавим висококвалитетни црни хлеб ... пробаћу овај, може ли то успети? : гирл-тх: Док је обележавам: гирл_ин_дреамс: Хвала на тако згодном рецепту! : снегуроцхка: Бум за направити!

Татиана, овај ће сигурно успети, испеци

Веома, врло атрактиван рецепт!

[ЛиуЛиока]

ЛиуЛиока, врло занимљив и једноставан рецепт! Морам да покушам да испечем, за сада га одузимам.

Већ дуго трагам за рецептом за кисели хлеб. Изгледа да је он! Питам се да ли можете да га испечете у к / н?

Радознао ... Покушавао сам да печем на све начине, чак и са пекарским киселом тестом, али вероватно нисам оставио пуно времена за проверу. Покушаћу на ваш начин, како бирам време. До тада, обележите га.

[МариВ, Виталинка, Гаел, Осмех]

МариВ, Виталинка, Гаел, Осмех, пробајте девојке, надам се да ћете бити задовољне

[Гаел]

Гаел, не у кн је немогуће, тамо је температура нижа

[Јулиа]

Јулиа, рецепт је врло примамљив! А резултат је импресиван! Водим белешку.

Гаел, не, у кс је немогуће, тамо је температура нижа

Много вам хвала! Покушаћу без к / н

[Твист]

Твист, хвала Марина! Било би ми драго ако рецепт добро дође

Иул, не треба ни месити такав хлеб ?! Лиапота!

[Човече]

Да, Човечечовече и готов си

Заиста поштујем такве рецепте!

[Иулецхка]

Иулецхка, хвала вам пуно на рецепту за тако укусан хлеб! Свидело ми се, данас сам ставио другу, али већ дуплу порцију! У почетку сам био мало уплашен, тесто је изашло мало течно, није било нарочито могуће развући га у квадрат, залепило се за подмазану даску и руке, али ризиковао сам - испекао сам га, а премашило је сва моја очекивања. Укус детињства! Лако, брзо и укусно. Урадио сам то на домаћем јогурту. Тесто се није пуно дигло, да ли тако желите?

[Јулиа]

Јулиа, Веома ми је драго што ми је рецепт добро дошао и свидео ми се резултат! Да, тесто се не диже много, заузима цело подручје посуде, али висина остаје готово иста као и оригинална груда. У овом рецепту конзистенција није нарочито битна, једино је с тањим тестом теже радити.
Јулиа, пуно ти хвала на извештају !!!

[Иуленка]

Иуленка, припремили сте диван хлеб! Веома добар рецепт! Хвала на једноставном и без сумње укусном хлебу!

[Натали06]

Натали06Хвала, трудим се. Много смо патили без црног хлеба, понекад смо морали јести и купљени.Није ми се свидело шта сам добио у ХП-у, а нисам наишао ни на успешан рецепт, или има пуно адитива, или компликован поступак. А идеја за овај хлеб настала је на основу рецепта за имелу хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=213504.0

[ЛиуЛиока]

ЛиуЛиока, и да ли можете да печете овај хлеб са свежим квасцем? Колико их онда узети и како променити рецепт?

Нисам пријатељ са свежим. Али обично узимају три пута мање од сувих. У овом рецепту ово ће бити врло проблематично, јер овде већ има врло мало квасца.

[ЛиуЛиока]

ЛиуЛиока,

Али обично узимају три пута мање од сувих.

Не, Иул, сирово узима 3 пута више од сувих 4,5 грама сирових. Такође морам да испечем такав хлеб

[Антоновка]

И, па, потпуно исто, кажем, нисам пријатељ с њима. Обично преводим са сировог на суво, па сам помешао
Антоновка, захвалити

[афнсвјул]

афнсвјул, Јулиа, треба вам 4,5 г сировог квасца

[ЛиуЛиока]

ЛиуЛиока, хвала на рецепту. Јуче сам га мешао, данас пекао. Тесто је, међутим, испало врло течно, морао сам да додам брашно. Хлеб је изашао врло укусан, свидео се домаћем. Свакако ћу испећи још.

[ЛиуЛиока]

ЛиуЛиока, хвала, експериментисаћу са сировим квасцем

[Ариете]

Ариете, драго ми је да вам се свидело! Да ли сте користили интегрално брашно?

Да, све три врсте - обична пшеница, и цела пшеница и раж. Вероватно, то такође зависи од густине кефира.

Не, мислим на раж целу земљу, само што се у њој чешће љушти мекиње (или не, не знам са сигурношћу).

Моја раж је такође интегрална.

Па, то значи да је кефир другачији и плус другачији степен влаге у брашну које имамо

Па, да, главно је да је хлеб укусан

[ЛиуЛиока]

ЛиуЛиока, Иулецхка, пуно вам хвала на укусном и врло лаком за припрему хлеба !! Истина, ражено брашно је било једноставно - ољуштено, уместо кефира - 150 грама густе риазхенке, разблажено водом до потребне запремине, али ипак је испало врло, врло укусно Зет је ценио, па је вечерас за вољеног зета покушај број 2

[Наталија]

Наталија, Веома ми је драго што ми се свидео хлеб

Јулиа, хвала на рецепту! Одважио сам се да кувам хлеб у ХП (иако сте раније одговорили да температура тамо није одговарајућа). Све је испало сјајно! Хлеб је устао, печен, врло укусан! Направио сам следеће: заспао сам у ХП-у, укључио режим „тесто“ 5 минута, искључио га, оставио 15 сати, затим поново режим „тесто“ 5 минута, оставио га укључен сат времена и режим печења! Воила :)
Не могу да убацим фотографију ((((

[Мађионичар]

Мађионичар, па, вау, сјајно! Драго ми је да је рецепт добро дошао

[ЛиуЛиока]

ЛиуЛиока, Јулија, имам само обичну пшеницу и ољуштену раж, је ли могуће или је потпуно другачије? Не знате где можете пронаћи ове потребне врсте брашна?

[ЛиуЛиока]

ЛиуЛиока, Јулиа, имам само обичну пшеницу и ољуштену раж, је ли могуће или је потпуно другачије? Не знате где можете пронаћи ове потребне врсте брашна?

Ово брашно је сада доступно у многим великим супермаркетима (не тако давно сам и сам купио различито брашно) или га можете наручити овде, у трговинским кућама хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=199.0

[Наталиа К.]

Наталиа К., таквог брашна сада има, заиста, у многим продавницама. На пример, претпостављам да је Гарнетс у мрежи Седми континент. Тсз брашно У Ауцхан-у има нешто француско, а то се дешава и на Седмом континенту.

Хвала, погледаћу. Само сам размишљао док га нисам купио једноставним покушајем.

Можете покушати са ољуштеним, само због доследности мораћете да погледате, највероватније ће отићи више брашна. Али не бих мењао тсз у уобичајени. Иако је, наравно, све могуће, али тада нисам одговоран за укус и квалитет

Можете покушати са ољуштеним, али мораћете да погледате конзистенцију, највероватније ће отићи више брашна. Али не бих мењао тсз у уобичајени. Иако је, наравно, све могуће, али тада нисам одговоран за укус и квалитет

Не, онда, боље да потражим рецепт!

[ЛиуЛиока]

ЛиуЛиока,
Доносим вам велико ХВАЛА на хлебу!
Пакао у ХП. Испало је добро.
Толико дуго сам тражио једноставан рецепт за црни хлеб.

[Зханик]

Зханикхвала вам што сте користили мој рецепт! Веома ми је драго што ми се свидело

Молим вас, прихватите моје „хвала“ на дивном хлебу!
Рецепт је одличан - укус Дарницког „као у продавници“ !!!
Пекао сам у Крауффовом апарату за хлеб - месио, одмрзавао 7 сати, а затим, према редовном програму хлеба, немам засебно печење у КхП. Стога се испоставило да је висина хлеба мала - али структура и укус су одлични!

За викенд ћу то радити „по правилима“ у рерни.

[ЛиуЛиока]

ЛиуЛиока,
И напокон ћу испоручити вечерас. Дуго сам желео да пробам, али

15 сати пре печења ставите тесто.

за мене је то могуће само у петак увече или викендом. Радним данима излазиће највише 12-13 сати ако се испоручује ујутру. А ако увече, онда ћете ујутро вероватно морати да пошаљете шерпу у фрижидер - али бојим се да ће тесто завршити и да од тога неће бити ништа. Да смислим ово

Радним данима излазиће највише 12-13 сати ако се испоручује ујутру.

Тако да сам из истих разлога смањио време, а резултат је и даље био задовољан.

[ТаткаВ]

ТаткаВ,
Хвала вам ако резултат прија, онда ћу и ја то учинити)

[ТаткаВ]

ТаткаВ, испало је сјајно, јако ми је драго што ми је рецепт добро дошао) Али и сам се тога бојим у хп рерни, нисам волео још једну пшеничну раж из хп у рерни, али експеримента ...
Антоновка, да, у принципу, и довољно је 12 сати, неће бити велике разлике. Само што се код куће не журим да се бринем о детету, тесто стављам ујутру ујутру. Кад одем на посао, и ја ћу се некако извући

[ЛиуЛиока]

ЛиуЛиока,
Иул, направио сам хлеб !!! Испало је дивно - а ни Дарнитски ни Столицхни - неки други, али ох-ох-врло укусни
Једино, за њега је чудно, 15 сати било је пуно, лопта се није могла формирати, закључила је да је пржење престало)) Дакле, вероватно ће за њега бити оптимално 12-13 сати. Сад ћемо завршити са јелом и покушаћемо са мање времена за проверу. И, ево шта још мислим - можете ли да га пошаљете одмах након мешања у образац? Али тада га нећу преклопити