Пшенични хлеб са млеком и кефиром (произвођач хлеба Поларис ПБМ 1501Д)

[За 500 г:]

Пшенични хлеб са млеком и кефиром (произвођач хлеба Поларис ПБМ 1501Д)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
За 500 г:
Млеко 3,2%	85 г
Кефир 3,2%	85 г
Душо	1 кашика кашике л.
Фина сол	1 кашичица
Пшенично брашно, врхунско	180 г
Пшенично брашно 1 разред	100 г
Пшеничне мекиње	1 кашика кашике л.
Уље сенфа или
друго поврће	2 кашике кашике л. (25 г)
Прешан квасац	5 г
или суво	1 кашичица

Метода кувања

• Предлажем да пробате укусан хлеб. Рецепт је трансформисан из Манноцхкиног медено-кефирског хлеба: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=178479.0
• Неколико година сам то мењао за себе. Разређујем кефир тако да нема киселог укуса. Некада сам за ово користио воду, сада волим да је разређујем млеком.
• Хлеб је помало кремаст. Са врло пријатним укусом. Ни слатко ни слано, ближе неутралном. Практично за сендвиче са слатким или сланим преливима.
• Кување.
• Активирајте квасац. (Печем само са компримованим квасцем. Суви квасац сипајте директно на брашно.)
• Да бисте то урадили, комбинирајте млеко, пресовани квасац, мед и 3 кашике. л. брашно (из норме). Оставите да одстоји 15-20 минута. Затим сипајте у канту машине за хлеб.
• Додајте све преостале састојке.
• Пећи на основном или француском програму, средње коре. (Пошто истовремено правим 2 хлеба, бирам 1000г у својој фабрици хлеба) На француском програму векна је виша и има хрскавију кору.
• Процес на фотографијама.
• Лицитарски човек после гњечења пре пробе.
• 
• Колобок после последњег тренинга.
• 
• Пошто вадим шкапулу после последњег гнетења, реметим тесто, мало исправљам врх. Овако.
• 
• После сигнала спремности. Француски режим.
• 
• Хлађења.
• 
• Инцизија.
• 
• Након режима „Основни“.
• 

Програм кувања:

„Основно“ или „Француско“

Белешка

Поларисов хлебник може да одједном испече 2 мала хлеба или 1 велики хлеб. Чешће правим хлебове за бебе. Због тога сам фотографију обрезао како вам не бих одвратио пажњу на векну из друге канте.

Течност се даје у г, јер је недавно, ради веће тачности, мерим на скали, а не у чаши у милилитрима.

Однос кефира и млека (воде) може се променити. Понекад печем у омјеру 2: 1. Али тада ће хлеб постати киселкаст.

[Лена]

Лена, врло леп и уредан хлеб! БРАВО!

[Таниа,]

Таниа, много хвала!
Драго ми је што чујем ваше мишљење. Јер упркос чињеници да сам са квасним тестом на „ти“ 20 година научио да печем хлеб у апарату за хлеб према вашим упутствима и саветима.
Хвала на вашем труду!

Леноцхка какав красан хлеб !!!! Хвала на рецепту !!! :-)
Честитам на зрцалној фигури. Хвала !!!!! -) :-) :-) :-) :-)

[Натасха,]

Натасха, Добродошао си!
Ох, какав диван број! Не бих обратио пажњу.

Леноцхка

Схелена, можеш ли израчунати рецепт за векну од 1 кг и претворити течност у милилитре?

Схелена, можеш ли израчунати рецепт за векну од 1 кг и претворити течност у милилитре?

Прерачун броја састојака у рецепту за хлеб. За помоћ почетницима.
Број главних састојака у једној мерици и мерним кашикама
Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина
САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

[Таниа,]

Таниа, хвала што сте брзо одговорили док ме није било. Ове теме су веома потребне и важне за све пекаре почетнике. И даље често гледам тамо како бих освежио своје знање.
ГекаПека, управо овај хлеб не саветујем да рачунам на 1 кг, јер јако расте. Максимално 750.Али ипак вам саветујем да прво испечете пола килограма. Морате вежбати, напунити руку. Извините на производима ако опет нешто пође по злу. Пробајте хлеб за 500 г. Сретно!