Куглице од скуте са умаком од бобица

Категорија: Јела од млека и јаја

Кухиња: Немачки

Састојци
творг	250 г
Сахара	50-100 гр
брашно	150-220 гр
сода	1/4 тсп
јаја	3 ком
сол јајима	прстохват
ваниле	на врху ножа
за дип:
бобица (ако је смрзнута - претходно одмрзните и баците да се стече вишак течности)	250 г
или џем	3-4 кашичице
шећер (ако не са џемом)	50 г
масцарпоне	100 г
Масцарпоне се може заменити густом павлаком	150 г
Уље за дубоко пржење
можете попити мало шећера за посипање

Метода кувања

Помијешајте брашно и соду бикарбону и просијте у посуду.
Мешајте скут и 50 грама шећера док не постане глатко.
Истуците јаја у пену и лагано умешајте у масу од скуте.
Додајте брашно, месите тесто.
Дип може се урадити и уз додавање свежих бобица, и са сладоледом, као и од џема.
Бобице је потребно самлети са 50 грама шећера, додати масцарпоне и подстаћи (користио сам ручни блендер).
Загрејте биљно уље и помоћу две кашичице обликујте куглице.
или тесто разваљати у кобасицу, исећи на кругове и сваку уваљати у куглу.
Пржите у кипућем уљу док не порумени (око 3 минута). Куглице се повећавају 1,5-2 пута.
Куглице се могу послужити лагано посуте шећером или сладоледом од бобица.

Белешка

Количина брашна зависиће од ваших укуса ...
Ове куглице правим 3 дана заредом. Првог дана сам ставио брашно по рецепту - 220 гр. Испоставило се да је тесто прилично еластично и након пржења куглице су изнутра више личиле на крофне. Прва опција ми се више свидела. Другог дана смањио сам количину брашна на 180 грама, јер је мој супруг тражио да куглице буду више попут сира, са израженијим укусом свјежег сира. А трећег дана, до 150. године, ово се свидело мојем мужу више од било кога другог. Али за мене је ова опција кувања постала компликованија, јер је тесто било прилично лепљиво. Због тога сам просејао брашно на сто, а затим га мало смотао да направим кобасицу и сваки пререзани круг теста умочио у брашно пре ваљања и одмах га бацио у путер.

Дип је густи сос, али се разликује од уобичајеног по томе што се не прелива преко главног јела, већ напротив - производи се у њега умачу.

Први дан сам умочио масцарпоне, други дан сам га заменио адигхе сиром (нисмо осетили разлику), а трећи дан сам га направио са павлаком и ова опција нам се највише свидела .

Такође сам променио бобицу. Први пут сам то радио са смрзнутим јагодама и боровницама, а онда сам заменио џемом