Пилећа супа са пасателлијима (Тесцома Машина за кромпир / Преса за тесто)

Пилећа супа са пасателлијима (Тесцома Машина за кромпир / Преса за тесто)

Метода кувања

• Купио сам себи дивну ситницу - млинац за кромпир и прешу за тесто у једној особи - ХАНДИ (Тесцома).
• Као бонус, у штампи је приложен рецепт за Пассателли. У оригиналу се рецепт зове „Италијанска супа од тестенина пасателли са пилећом чорбом“.
• Навела сам број састојака за Пассателли у 4 порције (ово је ако се кувају и сервирају једноставно у чорби, без ичега).
• Одлучио сам да скувам супу, па сам узео само половину свих састојака за тесто (ово је 2,5 - 3 литре супе).
• Имао сам готову, врло богату пилећу чорбу, па сам јој додао само једну ногу, како би бар мало меса плутало у супи.
• Али пре него што почнете да кувате супу, морате припремити тесто тако да има времена да се мало улије.
• Дакле, оно што сам урадио: Никад нисам купио мрвице хлеба, па сам од домаћег хлеба направио мрвице хлеба. Само сам бацио комаде хлеба у сушару на 30 минута и сушио на 70Ц. Али ја сам одвојено, не задуго, ставио пар комада у тостер, само сам хтео мало прженог укуса у тесту. Затим сам све крекере уситнио у посуди блендера. Нисам успео да их доведем у стање брашна, али сам их сасвим фино самелио. Затим сам тамо додала нарибани сир, мушкатни орашчић, со и бибер. Поново је блендала и додајући јаја мешала тесто на малој брзини. Све ово може се урадити у обичној посуди, мешајући кашиком. У блендеру сам морао да помогнем лопатицом, јер се тесто испоставља прилично тешким и вискозним, попут медењака. То је то, сада остављамо тесто да се улије и скувамо било коју супу по вашем укусу. Само узмите у обзир да сама супа мора бити прилично течна, тако да има места за наше макароне.
• Када је супа готова, коригујемо укус за сол и узимамо овај уређај:
• 
• Као што видите, има два диска: са великим рупама за Пассателли и са малим за пире кромпир. Природно користимо прву.
• Пола теста смо раширили у пресу (нема потребе да га тампамо и покушавамо да угурамо још, јер ће се провући кроз рупе, а макарони испод решетке ће се лепити и тако ће ући у супу), и „лаганим покретом руке панталоне се претварају ...“ у елегантну тестенину, коју утиснемо директно у тигањ.
• 
• Кад све тесто изађе, потребно га је ножем одсећи од дна пресе, а истим ножем растурити макароне у тигању у различитим правцима - за сваки случај, изненада ће се залепити . Одмах ставите други део теста у штампу и такође пошаљите нове макаре у супу. Након кључања, цела ствар се кува не више од 30 секунди. Затим бацимо зеленило, искључимо ватру, покријемо посуду поклопцем и пустимо да се пива 10-15 минута.
• Све! Укусно, не бојим се те речи, Пассателли су спремни!
• Резиме: укус ових Пассателли не може се упоредити ни са чим, бар нисам пробао нешто слично. Они се оштро разликују од свих мојих уобичајених тестенина, кнедли, шаре, итд. Укус је, знате, кремасти сир, са благим укусом препеченог хлеба, а конзистенција саме Пассателли је најделикатнија.Због тога морате пажљиво промешати готову супу како не бисте оштетили наше макароне.
• Само ћу додати да није џабе што су ови Пассателли намењени за послуживање са пилећом чорбом, то само одаје њихов укус, и највероватније ћу икада направити такву супу са другим месом или са додатком парадајза само да не би прекинуо нежни кремасти укус самих Пассателли.
• Генерално, супругу и мени су се заиста свидели. Надам се да ни ти нећеш бити разочаран!
• Пријатно!