Гаспачо од парадајза и јагоде

Гаспачо од парадајза и јагоде

Метода кувања

• Газпацхо је хладна парадајз супа помешана са кришкама хлеба, бибером, белим луком, маслиновим уљем, краставцима, луком, лимуновим соком, сољу, зачинима и сирћетом. Газпацхо супа је веома популарна у Шпанији, Португалији, јужној Француској, САД-у, Мексику, Латинској и Јужној Америци.
• У почетку се газпачо правио само од хлеба, маслиновог уља и сирћета. Било је то вариво, слично руском затвору. Тако је ова супа била позната током Римског царства и припремала се на територији модерне Шпаније, Португалије, Италије и на југу Француске. У супи је коришћено презрело поврће, а газпачо је имао неактивну зеленкасту боју. Сада су времена потпуно другачија и ми се мешамо једни с другима што год наше срце пожели!
• У Иу Висотскаиа нашао сам тако лепу и укусну супу.
• А сада вам нудим другу верзију газпацхо-а са јагодама. Чудно је, али ова два састојка врло добро сарађују.
• Кување ми је одузело врло мало времена.
• Исецкане јагоде и ољуштени парадајз на комаде и туците их босиљком у блендеру. Додао сам маслиново уље, лимунов сок, табаско, со, бибер по укусу, поново тукао. Табасцо, као што видите на фотографији, имам поприлично.
• Све! Готово! Ставио сам га неко време у фрижидер и сипао у тањире!
• 
• Украшавамо по сопственом нахођењу босиљком, ментом, јагодама. Уз њу можете послужити крутоне, здравице.
• 
• Резултат је врло лагана, укусна и освежавајућа супа.
• Многи ће бити изненађени, али парадајз се у гашпачу појавио тек у 19. веку, а новопечени црвени газпачо дуго није желео да препозна и чак се активно одупирао иновацији, настављајући да припрема традиционалну верзију са мрвицом хлеба, поврћем, маслиновим уљем , и сирће. Штавише, у куварицама се каспачо чешће користи за вариво са поврћем него за хладну супу. Ова подела, евидентна у 18.-19. Веку, данас може збунити необучену јавност - исто име се користи за пире од парадајза, а исто име за вариво.
• Порекло имена овог шпанског јела лежи у игри са неколико глагола за кидање, намакање и сецкање. Шпанци се и даље свађају око првенства имена и наслова, али остатак света одавно је прихватио гаспацо као један од главних шпанских кулинарских брендова. Јело је прешло границе Шпаније и стекло међународно признање, прво у земљама шпанског говорног подручја, а затим и широм света. Газпацхо је вољен због једноставности припреме, свежег и бистрог укуса, пријатне засићености поврћа и лепе боје.