Чутни од шљиве и јабуке

[Пријатно!]

Чутни од шљиве и јабуке

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: Индијанац

Састојци
било какве шљиве	1500 грама
јабуке	500 грама
биљно уље	50 грама
лук (по могућности кримски) Имам један уобичајени	1 комад
полуслатко бело вино	150 мл
Бели шећер	300 грама
со	1 кашичица
горка паприка	1 комад
јабуково сирће 6%	100 мл
млевеног коријандера	2 кашичице
каранфил	3 штапића
Звезда анис	2 звездице
млевени кардамом	0,5 тсп
цимет у праху	0,5 тсп
свеже нарибани ђумбир	1 ст. кашика
Бели лук	1-2 зуба
кора ОД поморанџе	0,5 тсп

Метода кувања

• Рецепт садржи нето тежину производа које сам користио. Воће се ољушти и исече на коцку средње величине.
• Нарежите лук на коцкице.
• Уклоните семе из љуте паприке. Исеците на траке.
• Ђумбир три.
• Каранфилић самељите са звезданим анисом у млину за кафу.
• Загрејте уље у посуди са дебелим дном.
• Пржите лук и љуту паприку.
• Додајте све зачине осим белог лука и корице.
• Угрејемо се.
• Сипајте шећер, со и вино.
• Чекамо потпуно растварање шећера. Непрестано мешајте.
• Излијте све плодове. Пустите да прокључа.
• Причвршћујемо ватру и кувамо. Мешајте често да ништа не загори.
• После сат времена додајте сирће и наставите да кувате.
• Када се маса добро згусне, додајте корицу и бели лук, провучени кроз пресу.
• Кувамо дуго. Чатни је спреман када је маса готово једнолична и изгледа као џем.
• Може се сипати у стерилне вруће тегле, зачепити, умотати.
• Можете га пустити да се охлади и улије.
• 
• 
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

2 и 3/4 тегле од пола литре

Време је за припрему:

5:00

Програм кувања:

тањир

Белешка

Цхутнеи је традиционални индијски зачин који употпуњује укус главног јела. Пикантни цхутнеи добро допуњују блага јела, украшавајући стол светлом бојом.

Кувани чатни се понекад праве од поврћа, али чешће од воћа. Кување им траје прилично дуго, јер компоненте треба кувати док се потпуно не скувају. Сирови чатни се припремају мешањем састојака и дробљењем у глатку пасту.

Чатни су обично слатки и укусни. Подстичу апетит и подстичу варење. Да би се поправило укус главног јела, довољне су једна или две кашике чатнија, који се послужују у малим продајним местима или стављају на тањир поред пиринча. (Википедиа)

Укусан сос. Може се служити уз месо, сир и пиринач. Или само за хлеб. Окус је слатко-кисело-зачињен. Имам умерену оштрину и киселост. Ако желите пикантније, можете ставити још љуте паприке.

Кувао сам 4 сата, може потрајати више или мање времена. У почетку сам је само скувао у тави са септорима, а затим и на преграду, тако да се ништа сигурно не би залепило.
Препоручујем.

Опа ... како то мора бити мирисно! Лепа, неупоредива! Шта кажеш - рука господара ..

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, каква лепота! И даље укусно!

[Девојке,]

Девојке,пошто нас је тако мало, биће нас и више! укусно, послужите се!

[анг-каи]

анг-каи, јуче у ноћи сам направио пробну шаржу, од 0,5 кг шљива испале су 3 мале тегле. Комбинација укуса за мене и мог супруга је врло добра. свидело ми се, речено ми је да кувам више! Тако да ћу то сигурно учинити! Захвалити!

[Марина.]

Марина., у твоје здравље! Кувајте с љубављу и задовољством!

[Ангелцхик!]

Сигуран сам да је ваш чајни укус чаробан Ангелцхик! Обожавам све врсте цхутнеиа! Једина штета је што су се данас његови саставни делови скупа с нама скупо повећали што се мој вечити пратилац, крастача, насилно буни.
Ох, ти си лепотица драга! Размазите нас укусном храном!

[Ира,]

Ира,хвала вам на вашој сталној пажњи на моја скромна дела. Све компоненте (осим зачина) расту на локацији. Свега има помало. Па се препуштамо. А јуче је комшија дао 2 канте плавих шљива. Сада се и ја играм с њима (више не може да гледа у конзерве). А цхутнеи сам за себе открио тек ове године и схватио да је мој.

[Ангела]

Ангела, рецепт је укусан. И реци ми, буди ласица, чиме можеш заменити звездасти анис, шта уопште можеш без њега? Па, не волимо га још из доба слаткиша против кашља „катие босс“.

[Волуме]

Волуме, не можете га ставити. Овде нема обавезе. Само оно што волиш. Захвалити.

[Сликарство]

Сликарство, Нисам га ставио, јер га нисам нашао у кутији са зачинима и нисам могао да одложим док нисам отишао у продавницу. Чинило ми се да његово одсуство није нимало кривично.

[Ангела]

Ангела, Марина.хвала девојке! Ја ћу то учинити сутра. Јако волим ове сосеве.

[анг-каи]

анг-каи, направио још једну порцију, будући да на дачи није било горке паприке, ставите мали суви чили без семенки, било је мало више јабука него према рецепту, па, нисам оставио 1 ком, урадио сам то у цртаном филму . Редмонт 4504.
Програм динстања 30 минута под притиском, ово је уместо првих сат времена, затим је сипала сирће и на исти програм са отвореним поклопцем био припремљен, око сат времена касније сва течност је испарила, непрестано мешајући још 10 минута у теглу. Али направио сам од шљива од 500г, остало је последњи пут.

[Марина.]

Марина., сјајно. Састав и пропорције могу се разликовати. Такође морате покушати да се направите у шпорету под притиском. Хвала што делите.

Ангела пријављује укусни Цхутнеи. Јуче сам кувала. Испало је 2 лименке од 970 грама. Хвала ти драги. Окус је необичан, мистериозан, није зашећерен, светао и зачињен. Смањен шећер мало. Врло укусно. Препоручујем!

[Туманцхик]

Туманцхик, хвала драга на извештају. Уживати!

Воће ољуштено

Односно љуштити и шљиве и јабуке?

Без коштица и без јаза.

[анг-каи]

Захвалити, анг-каи, кувај!

Коначно сам научио име онога што кувам сваке године и зовем те кувано О томе!!!
Захвалити! Означено!

[Радусхка]

Радусхка, испоставило се да има име "силеџија"

[Ангела]

Ангела, увек радо једемо свакакве такве сосеве. Нарочито попут кајсија, које су очврсле (кајсија). Имају тако хладну киселост са благом горчином! А ове године, шљиве, бар поједи плен! па јабуке тешко падају. Али мислим да ни чатни неће бити ништа гори у чатнију

Биће супер)

Причвршћујемо ватру и кувамо.

Испод поклопца? Већ се кува.

Таниа, морамо све да прокувамо и испаримо.

[анг-каи]

Разумели и уклонили поклопац пре одговора! Ја се извињавам...



Била сам сигурна да ми се неће свидети: не волим воћне сосове и обиље зачина. Изненађујуће, свидело ми се!
Али за мужа ће бити, како каже, бомба: он је стварно љубитељ кечапа од шљива, и у њима би требало бити толико зачина да ми позли ...
Укусан сос !! Све умерено и савршено уравнотежено. Моја сува шљива сазрева, од ње ћу још кувати. Да, додаћу оно што данас нисам: сирће (шљиве су вам киселе искидале очи), звездасти анис, корицу поморанџе.
анг-каи, хвала у име главног навијача!

Ангела, 5! сати код шпорета по овој врућини! Ти си херој! И ви сте такође једини који ми је донео цхутнеи на начин који ме је натерао да пробам. Морамо размишљати о томе како убрзати процес. Можда тигањ са широким дном ... Да ли јако пљује приликом кувања?

Била сам сигурна да ми се не би свидело:

Тан, ти си херој! Иди, знајући да ћеш бити разочаран. Али драго ми је да ствари нису кренуле онако како сте мислили.
Кувајте са задовољством. И обавезно ставите звездасти анис! Ево га управо оно што је лекар наредио.

пет! сати код шпорета по овој врућини!

Наташа, ове године то још нисам урадила. У прошлости је било некако лакше. Сада 39 у сенци ... језиво.

како убрзати процес.

Вероватно можете пробати у микро. Џем је куван, а ја сам направио јабучни сир у микрора.

Пљува ли снажно кад кува?

Има мало кад се добро згусне.

Све кувам у микри
Имам чаробну посуду ... положи се пуна посуда и након кључања испадне тачно пола литра тегле + бонус за покушај! А сваку теглу можете направити и са другим зачинима!

[Радусхка]

У, за микру, такође сам размишљао. Радусхка, захвалити.

[О томе]

Тан, ти си херој! Иди, знајући да ћеш бити разочаран.

Ја нисам херој. Учинила сам то за свог супруга: он то толико воли. А за себе кувам друге, углавном од парадајза (код нас, кад је дО томема, свињетина са роштиља 2-3 пута недељно). И ове једе, али шљива и „мултиспецијалне“ су му посебно укусне. Али испоставило се, и јако ми се допао чатен !! У недељу ћу сигурно кувати - суве шљиве ће учинити.
Врућина ме не плаши: у кухињи је сплит систем. Осим тога, кувао сам је у шерпи, тако да је све у свему трајало добро два сата, не више, брзо се некако згуснуло и испарило.

Пљува ли снажно кад кува?
Има мало кад се добро згусне.

И да не бих прскао, тигањ (и на шпорету и на мултиварку) прекривам тако округлом посебном решетком, на њему остаје све „пљување“.

Разумем.

Девојке, ништа не пљује у микро! Заваривам максимално 5-7 минута. Искључено премешано и поново укључено

[ТАТбРХА]

ТАТбРХА, Радусхка, Хвала на савету.