Кисели краставци сува стерилизација

[1.]

Кисели краставци сува стерилизација

Категорија: Бланкс

Састојци
За лименку од 1 литра:
Краставци (колико ће бити укључено)	600 - 700 гр.
Лук (мали)	1 КОМ.
Бели лук	3 зуба
Сенф (у зрну)	1/3 тсп
Црног бибера	4 ствари.
Каранфил	2 ком.
Љута паприка	2 прстена
Со	20 гр.
Шећер	25 гр.
Зелени:
Кишобрани од копра (мали)	2 ком.
Лишће трешње (мало)	4 ствари.
Листови рибизле (мали)	4 ствари.
Лист хрена (млади лист)	1/3
Сирће 9%	35 мл

Метода кувања

• Ова метода стерилизације краставаца је толико једноставна да делује лакше него што можете замислити. Аутор тврди да на Интернету не постоји такав рецепт. А бака ју је научила како да кисели краставце. Краставци испадну хрскави, савршено ускладиштени на собној температури, а у целој породичној историји такве припреме није забележен ни један случај бомбардовања.
• Читав процес своди се на једноставне операције: краставци са адитивима се слажу у тегле, тегле се стављају у лонац са хладном водом, након кључања воде кратко стоје, а затим се у тегле додаје сирће и кипућа вода . Све! Краставци у таквим условима немају времена за варење, али су поуздано стерилисани, остајући хрскави. Такође је важно да, упркос чињеници да су тегле стерилисане у кључалој води, наш контакт са паром и кључањем воде је практично искључен.
• Било који рецепт киселог краставца погодан је за стерилизацију на овај начин. За основу сам узео рецепт према којем су краставци кравили дуги низ година.

• 1.

  За конзервирање, боље је узети мале млевене краставце.

• 2.

  Али у одсуству таквих, можете то учинити са пластеницима, као што је овај пут мој (они једноставно нису имали времена да порасту довољно да почну са њима да конзервирају). Краставце темељито оперите.

• 3.

  Одсеците крајеве са обе стране.

• 4.

  Потапати 5 - 6 сати у хладној води, по могућности изворској, бунарској или филтрираној води. Ако су краставци "стари", онда је боље да их држите у води 10 - 12 сати, мењајући воду 1-2 пута за то време.

• 5.

  Ставили смо краставце у корпу, тако да чаша има вишак воде.

• 6.

  Кишобрани од копра, лишће хрена, вишње, рибизле темељито оперите и осушите. Ољуштите бели лук, исперите и исеците на танке кришке. Ољуштите, оперите и исеците лук на колутиће. Моја љута паприка, очистите и исеците на танке колутове.

• 7.

  Семе сенфа, каранфилић, зрна бибера и неколико прстенова љуте паприке ставите у чисте суве тегле. Није потребно стерилисати тегле и поклопце. Довољно је само да их оперете и осушите.

• 8.

  Ставили смо кишобран копра, комад листа хрена, пар листова рибизле и трешње, пола лука и бели лук.

• 9.

  Додајте сол и шећер.

• 10.

  Ставили смо краставце вертикално. Трудимо се да буде чвршће. Додајте преостали бели лук и лук. А на врх, водоравно положите онолико краставаца колико вам одговара.

• 11.

  На врх ставите преостали кишобран копра, листове рибизле, вишње и хрен.

• 12.

  Овако изгледају пуњене тегле. Покривамо, али немојте стезати тегле са поклопцима.

• 13.

  Ставили смо лименке у лонац са хладном водом. Лонац треба да буде виши од тегли, а вода до рамена. Ставите пешкир на дно посуде.

• 14.

  Укључујемо ватру испод посуде са теглама. Поред ватре ставили смо воду у котлић. Након кључања воде у лонцу, тегле стерилисати на ватри мање од просечно 15 - 20 минута, у зависности од величине краставаца.

• 15.

  На чаши меримо потребну количину сирћета.

• 16.

  После наведеног времена искључите топлоту испод посуде. Отворите поклопац на тепсији и на једној од тегли. Сипајте сирће у теглу.

• 17.

  И одмах, готово до врха тегле, сипајте кипућу воду из котла. Поклопац лагано заврнемо тако да се не скида са тегле кад га извадимо из посуде.

• 18.

  Теглу извадимо из тигања посебним уређајем (имам силиконску рукавицу). С обзиром да је ватра испод посуде већ искључена, пара вам не опече руку. Заокрећемо поклопац до краја. Окрените га мало изнад посуде како бисте били сигурни да је поклопац добро затегнут. Ако поклопац није потпуно затегнут, тада ће се вода из тегле излити не на сто, већ у посуду.

• Имајте на уму - боја краставаца тек је почела да се мења из зелене у маслинасту.

• 19.

  Ако је све у реду, онда промућкајте и неколико пута окрените теглу тако да се сол и шећер растворе.

• Ставили смо теглу са поклопцем и одмах је умотали нечим топлим. Оставите да стоји покривено 10 - 12 сати. Фотографија приказује теглу након 10 сати.

• 20.

  То је то, краставци су спремни!

• Погледајте које имају тачну боју маслине, баш као и код уобичајене стерилизације. Краставци изгледају сјајно.
• 
• 
• А овде су краставци стари скоро месец дана. Стајали смо у соби на прилично високој температури. Са садржајем тегли све је у реду. Расол је исти провидан, краставци су прелепи.
• 
• 
• Зими ћу узети узорак и дефинитивно ћу записати резултат у рецепт. Али већ сам сигуран да ће краставци испасти дивни.

Јело је дизајнирано за

1 лименка од 1 литра

Време је за припрему:

без припреме око 30 минута

Белешка

Хвала на идеји Иринки-плавуши из Поваренке ру.

Даћу своје мишљење о овом рецепту. За мене је апсолутно непотребан посао загрејати празну теглу краставаца. Са толико сирћета, па чак и сенфа у праху, никада неће експлодирати без загревања. Довољно је да их 5 минута прелијете кипућом водом пре него што их ставите у теглу и тегле тако да буду чисте. Превише времена.

[кил]

кил, Ира, хвала на савету.
Прво, састојци нису сенф у праху, већ семе сенфа.
Друго, ако тегле садрже краставце, сол, шећер, зачине и зачинско биље, онда више нису празне.
Треће, овде нема ничега мукотрпног. Краставце поређајте у хладне тегле, а након 15 минута сипајте сирће и кипућу воду.
И не морате да ухватите натопљене краставце из кључале воде, а затим их, спаљујући, ставите у тегле вруће, како предлажете. Како их распоредити међу банкама? Са рукама? Сумњам да су руке стерилне.
Поред тога, конзервирану храну увек стерилизујем. Стога, никада не користим методе попуњавања.

[Људмила]

Људмила, хвала на рецепту! Ако не заборавим, свакако ћу покушати следеће године да сачувам краставце на овај начин. Сада је све испод очних јабучица. Свидео ми се овај метод јер је много прикладнији са навојним капицама од уобичајеног двоструког пуњења. Љети сам морао мало да патим, јер је на такву теглу немогуће ставити поклопац са отворима за одвод. Водим га у обележиваче.

[Луда]

За мене је апсолутно непотребан посао загрејати празну теглу краставаца. Са толико сирћета, па чак и сенфа у праху, никада неће експлодирати без загревања.

У основи, истог сам мишљења. У рецепту има довољно антисептика: хрен, сенф, сирће, горка паприка и грашак ... који раде свој посао.
А ако су све компоненте рецепта, укључујући и саме краставце, припремљене уредно, чисто, а поклопци су висококвалитетни ... онда ће конзерве стајати сто година

Нешто ме брине што се краставци без течности „паре“ у тегли, како ће се хрскати?

Моји краставци, са истим пуњењем и сетом састојака, постоје више од месец дана, а такође су и лепе боје. Значи да је све урађено исправно
Само што сам си олакшао посао стерилисањем краставаца у једном потезу и за пар. Има мање прљавштине и воде.

Рецепти за такав план су сви исти, компоненте такође - разлика у начину стерилизације

Луда, честитамо на краставцима! Додато је још неколико конзерви

[Луда]

Ове године сам завршио са краставцима - пробаћу овај рецепт за следећу у пробној верзији - са једном лименком - покушаћу. Волим све ново!

Луда, занимљиво, али морате пробати! Али искрено, одавно нисам ништа радио у кипућој води, само са врућим пуњењем. А боја краставаца ће се у сваком случају променити приликом конзервирања и кисељења. Могу се сачувати током хладне ферментације, па чак и тада не увек, само да се прска вотка.

Одмах окрените тегле са поклопцима са вијцима - овде је боље да не журите, већ сачекајте док се потпуно не охладе. Изгледа да се лепе након потпуног хлађења. Па, ово је моје лично искуство, туђе!

[гала10]

гала10, Админ, девојке, хвала на пажњи према рецепту!
Квачица, Биће ми веома драго ако рецепт добро дође. Хвала што си застао.
ТанецхкаХвала вам што сте све ставили на полице.

Само што сам си олакшао посао стерилисањем краставаца у једном потезу и за пар. Има мање прљавштине и воде.

Таниа, такође сам стерилисала све у једном потезу, без прљавштине и воде уопште уопште ... То је оно што ми се свидела, јер су ми остале методе конзервирања и даље дуготрајније.

Рецепти за такав план су сви исти, компоненте такође - разлика у начину стерилизације

Потпуно се слажем. О овоме сам писао на самом почетку - да ово није рецепт, већ метод стерилизације. Било који рецепт ће бити добар. У принципу се нисам фокусирао на то. Али претпрошле године припремио сам 15 рецепата за краставце. Овај ми је био најукуснији.
И још нешто: којим средствима нисам стерилисала ... Једноставнијег начина једноставно нема. А све около је онако како волите - без воде и прљавштине ...

Луда, честитам на краставцима! Додато је још неколико конзерви

Да, Танецхка, повећао се - и не само они на фотографији ...

како ће хрскати?

Аутор тврди да хоће ... Па хајде да проверимо. Написао сам да ћу написати своју критику. Свеједно, краставце ове сезоне нико неће кувати ... Дакле, нико ништа не ризикује. А до следеће сезоне све ће постати јасно. Свакако ћу писати ... Али моја интуиција ме никад не изневери. Одмах је пала на ову методу. У почетку сам све изнео теоретски. Одговарало ми је, зато сам ове краставце правио пре месец дана. А намерно нисам раније излагао рецепт, да не бих некога осрамотио неким другим рецептом, кад их има толико около ...

Иначе, имам још неколико закаснелих рецепата ... Свеједно ћу га објавити, јер у сезони за то неће бити времена ... Они који то воле, забележиће.

[лаппл1]

лаппл1, Лудасиа, па, супер рецепт, али ми већ имамо нормалне краставце и нећете их наћи.
Свакако ћу то учинити следеће године! Ваши рецепти су увек савршени за мене!)

[Луда]

И још нешто: на које начине нисам стерилисала ... Једноставнијег нема

Луда, ако вам се свидео на овај начин, онда је ово ваш начин и нека вам буде најдражи
Увек бирамо за себе - ово је главно!

И обавезно ставите друге рецепте на пут. неће бити времена, а ти можеш нешто заборавити

=======================

А моји најмилији ће увек имати стерилизацију за пар, жао ми је

[МариВ]

МариВ, Олиа, хвала ти што си свратила до светла.
Било би ми драго ако вам је ова метода корисна.

дуго нисам радио ништа у кључалој води, само са врућим пуњењем.

Наравно, свако бира шта воли. Пломбе ми се никако не смешкају - све време се бојим да се не опечем. И све време се чини да се на тај начин не постиже неопходна стерилност. посебно у мојим условима, када морате да сачувате готово на колену и са водом вреди злата ...

А боја краставаца ће се у сваком случају променити приликом конзервирања и кисељења. М.

Оља, управо сам скренуо пажњу на чињеницу да је и са овом методом све протекло онако како се очекивало.
Ех, моја скрупулозност, укључујући и писање рецепата, неће ме довести до добра. Нема начина да пишем мање детаљно, уклањајући оне ситнице које асови већ знају ... Само што је током ове сезоне у разним темама о конзервирању било толико питања новопридошлих да сам одлучио да све направим детаљно како их нико не би имао ..

Одмах окрените тегле са поклопцима са вијцима - овде је боље да не журите, већ сачекајте док се потпуно не охладе. Изгледа да се лепе након потпуног хлађења.

Олиа, са моје тачке гледишта, можда је прекасно. Док су тегле вруће, увек постоји прилика да се ситуација поправи ако је заваривање прошло лоше.Ове године сам имао пар таквих случајева - садржај је испао у чинију, мада је изгледало да све изгледа пристојно (поклопци су били лоши) ... Брзо сам све преуредио, смотавши нови поклопац. За мене је превртање одмах након мотања лименке брз начин да се уверим да је колут добар. А када су тегле хладне, можда је прекасно за нешто преправљати.

[Луда]

Ех, моја скрупулозност, укључујући и писање рецепата, неће ме довести до добра. Нема начина да пишем мање детаљно, уклањајући оне ситнице које асови већ знају ... Само што је током ове сезоне у разним темама о конзервирању било толико питања од придошлица да сам одлучио да све направим детаљно како их нико не би имао ..

неће радити! Луда, урадили сте све како треба Било који детаљ је веома важан, а не један, па други

[Татка1]

лаппл1, Лудасиа, па, супер рецепт, али ми већ имамо нормалне краставце и нећете их наћи.
Свакако ћу то учинити следеће године! Ваши рецепти су увек савршени за мене!)

Татка1, Таниа, хвала на пажњи и повратним информацијама! Овакве краставце припремите за следећу годину. Само прво сачекајте моје повратне информације о оштрини. Иако сам већ уверен у ово.

А моји најмилији ће увек имати стерилизацију за пар, жао ми је

Админ, Таниусха, наравно, знам за вашу љубав према парној стерилизацији. И сам сам користио овај метод на вашу препоруку. И користићу га за друге рецепте. Али ипак мораш мислити да можеш тако да га осушиш ...
А сада сам генерално зависан од микроталасне стерилизације. Прошли месец сам стерилисала само у њему. Али ја имам ниску микроталасну, литарске тегле тамо не одговарају - роштиљ омета. Стога бих све радио у микроталасној пећници, али када су у питању литарске (и веће) тегле, морате изаћи ...

И обавезно ставите друге рецепте на пут. неће бити времена годину дана, а можете и нешто заборавити

Танецхка, Сигурно ћу излагати. Узалуд, шта сам урадио фотографију и помислио? Али за мене поступак писања рецепта некако није брз. Али ако јесте, онда то нећу крити. Обећавам ...

Лиудоцхка, занимљив начин, не мукотрпан и не дуг, готово као у рецепту за „краставце тетке Маргите“ (моје мишљење). Хвала што сте поделили рецепт. Тада сам се заљубио само у киселе краставце, али узећу рецепт у службу, одједном ми треба рецепт за киселе краставце. А приликом обликовања постоји врло згодна ствар помоћу које је лако извадити лименке из шерпе и затражити да их купите. Имам у мајчиној кући на селу, али немам куће - жао ми је због целог новца, набијам звјерке. Иначе, волим да стерилим много конзерви одједном у пећници код куће, на пример са кавијаром од патлиџана, прочитао сам га у упутствима за моју рерну, на конвекцији.

[Админ]

неће успети! Људа, урадила си све како треба. Било који детаљ је веома важан, не један, па други

Админ, Таниа, наравно, неће успети ... Само то, размишљајући наглас ... Да, не могу ... Кад седнем да пишем, писаћу поново детаљно и заморно.

Опростите бившем учитељу ... Не могу се ослободити ове штете ... Често ми смета.

Не постоји начин да се пише мање детаљно, уклањајући оне ситнице које асови већ знају ...

Па, нису сви кечеви ... Некоме су потребни детаљи.

окретање одмах након котрљања тегле је брз начин да се осигура да је шав добро прошао

Договорити се. И ја сам одмах окренуо тегле са завртањима. То је такође додатна стерилизација капака.

[лаппл1]

лаппл1, и зашто одједном не би постали хрскави?)) У свој увек стављам исти сет биља и зачина, само додам још један лист храста. Увек невероватно гунђају))) А метода стерилизације ми одговара, свакако ћу је испробати!)
пи. си. обавезно опишите са таквим детаљима, ја нисам кец, треба ми УВЕК СА ДЕТАЉИМА)))

[Габи]

Лиудоцхка, занимљив начин, не мукотрпан и не дуг, готово као у рецепту за „краставце тетке Маргите“ (моје мишљење). Хвала што сте поделили рецепт.

Габи, Викулиа, хвала, драга, на подршци и повратним информацијама! Веома сам задовољан што сте погледали моју тему. Било би ми веома драго ако вам једног дана ова метода буде корисна.

А приликом обликовања постоји врло згодна ствар помоћу које је лако извадити лименке из шерпе и затражити да их купите.

Вика, и имам ову ствар - клешта се зову. И 2 комада ... Мој тата је једном направио моју мајку, а остали су купљени. Али нисмо распаковали све кутије са стварима, а неке смо већ бацили на таван. Неколико пута сам претраживао, али нисам могао да га пронађем. Добро се сећам да сам их однео, али не сећам се где сам их ставио - иако сам потписао све кутије. Али нисам писао о њима. Ништа, наћи ћу га, али кад сезона заврши.

Волим да постанем код куће у рерни, да одједном стилизујем пуно конзерви, на пример, кавијаром од патлиџана, прочитао сам га у упутствима за моју рерну, на конвекцији.

Желео сам да стерилишем на овај начин, али моја рерна показује погрешну температуру. Уместо приказаних 100 * било је 140 * (мерено бесконтактним пирометром). Нисам могао да подесим температуру. И дефинитивно бих га стерилисала у рерни - ставила и заборавила ... Тако сам се плашила да ризикујем и сварим конзервирану храну. А онда, имам мини рерну - тамо стану само тегле са пола листа.

Додано у уторак, 27. септембра 2016. 18:52

Па, не сви кечеви ... Некоме су потребни детаљи.

гала10, због чега као бивша учитељица не могу проћи поред ситница. Из искуства знам да се ситнице обично прободе ... Не говорим само о конзервирању. Тако сам се у било којем од својих предмета усредсредио на оно на чему можете да се „опечете“. И овде, на ХП-у, овај стил планоа пребацио се на моје рецепте и постове ... Понекад помислим, добро, само да не дам смајли? Па, као и сада:

Договорити се. И ја сам одмах окренуо тегле са завртањима. То је такође додатна стерилизација капака..

Квачица,
Али не ... Помислићу онда шта ће људи почети да раде према мом рецепту и неће имати довољно информација (не за све, чак и ако је само једна особа). Стога своје рецепте дуго полирам, до најситнијих детаља.

и зашто одједном не би постали хрскави?)) У свој увек стављам исти сет биљака и зачина, само додам још један лист храста. Увек невероватно гунђају))) А метода стерилизације ми одговара, свакако ћу је испробати!)

Татка1, Танецхка, ево размишљам - зашто не би били хрскави? Ништа, зима ће показати да ли је то тако.

[Луда,]

Међутим, купићу сутра краставце и урадићу то.

О врућем са усковитланим флипом - не, нисам уверен. Још увек прво стерилизујем тегле и поклопце. Одмах окрећем само смотане лименке.

А онда је некако доктор на телевизији из опекотина рекао да су август-септембар главни пацијенти домаћице, жртве конзервације.

Луда, запремина лименки је 1 литар? Да, ако услови нису сасвим угодни, онда је ова метода највише!

Још увек прво стерилизујем тегле и поклопце.

Вооот ... Не стерилишем лименке. Поклопци кључају, али док је увијање већ у питању, они већ имају времена да се охладе. Дакле, све је тачно!

Људочка, такође увек преврћем лименке и проверим, гледај. Тако ме је мајка учила и увек, увек.
Добар рецепт, није стресан, брз, не волим плесање уз тамбуре, у смислу сипања кипуће воде, метода није поуздана, може се замутити, штета за трудове, а посебно ако је сачувате у врућина од четрдесет степени.

Девојке, радујмо се новом рецепту и некоме ће бити од користи, ако се некоме, нешто збуњује, не допада метода у рецепту, онда не можете да се препирете са аутором рецепта, већ да прођете.

[МариВ]

Међутим, купићу сутра краставце и урадићу то.

МариВ, Олиа, сјајно! Испробајте, сигуран сам да ће вам се процес свидети. Све је врло једноставно. И мада стерилизујете лименке, у овом случају ово је непотребан процес. Како размишљам Шта је прво што треба стерилисати у лонцу воде? Наравно, конзерва и поклопац. А онда краставци. Стога тегле нисам стерилисала. Али ако сте тако мирни, онда, наравно, стерилишите.

Луда, запремина лименки је 1 литар?

Олиа, да, запремина је 1 литар. О томе сам писао у састојцима.

Да, ако услови нису сасвим угодни, онда је ова метода највише!

Ћао - да! Надам се да ће мој муж преко зиме учинити све како треба за мене.

Вооот ... Не стерилишем лименке. Поклопци кључају, али док је увијање већ у питању, они већ имају времена да се охладе. Дакле, све је тачно!

гала10, Галиа, Такође сам увек постављао питања - уосталом, поклопци се врло брзо хладе, микроби брзо скачу на њих ... Па зашто онда стерилисати тегле и поклопце ако се касније стерилишу заједно са оним што можемо сачувати? Темељито их стерилизујем само ако конзервирану храну уопште не стерилишем, на пример џем, пире кромпир или кавијар од тиквица. Тада ми поклопци клокоћу у тепсији са затвореним поклопцем док ми не затребају, а тегле у микро микрофону се окрећу ...

Не волим плес са тамбурашима, у смислу преливања кипуће воде, метода није поуздана, може се замутити, штета је за труд, а посебно ако је можете сачувати на врућини од четрдесет степени.

Да, Вика, у свом животу у конзервирању никада нисам експлодирао. Случај је био само један - боја је експлодирала. купус. Аутор рецепта тврдио је да ће без соли, сирћета и стерилизације, само са двоструким пуњењем, бити једнако лепо. Ништа слично! Сипао сам сол и стерилисао, али недовољно, експлодирала је. И тако обично стерилизујем све онолико колико треба. И увек имам целу конзервирану храну. Колико досадно може бити читање како је нешто експлодирало код девојчица. Почињем да читам како су то радили, а ово пуњење је увек ... Само желим да кажем девојкама да током стерилизације ништа неће експлодирати ... Али ово нису моји рецепти, па ћутим.

Девојке, радујмо се новом рецепту и некоме ће бити од користи, ако се некоме, нешто збуњује, не допада метода у рецепту, онда не можете да се препирете са аутором рецепта, већ да прођете.

Викулиа, душо, хвала!

Направио сам сличне краставце, али аутор рецепта тамо одмах сипа сирће у теглу са краставцима и тегла од 1 литра се стерилиса 15 минута сирћетом (50 мл), а затим сипа кључалу воду и теглу одмах смота. Краставци су добијени попут мађарског „Глобуса“, ​​који су се продавали током совјетске ере. Сирће делимично испарава током стерилизације, а краставци нису нимало зачињени, као што би требало да буде са 50 мл сирћета на теглу од 1 литра. Радио сам то две године заредом. Савршено стоје у ормару стана. Они које сам узео узели су форум Настиа Скрипкина 🔗

[СередаГ]

СередаГ, хвала што сте поделили своје искуство! Дакле, на добром сам путу. Пратила сам везу и прочитала је. Да, метода попуњавања је мало другачија. Али имам и мање сирћета - све ће остати и неће испарити. Мислим да ће све испасти у реду.

[лаппл1]

лаппл1, Лиуд и Лиуиуд ... А шта да радим сада, ха? Подрум је закрчен, полица је већ напукла, код куће је 3 степена Целзијуса, грејем се на југу, кад дођем биће снега
Па, генерално, пошаљите их спремне за тестирање голубом поштом, иначе ћу пљувачке до следеће године
Означи рецепт рецептом у обележивачима !!!

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка, хвала на рецепту, нисам веровао киселим краставцима, некако ми није ишло, скидајте све више и више сланих киселих краставаца, сад се не бојим да уваљам киселе краставце)))

Додато у среду, 28. септембра 2016. 03:07

Да, и дизајн рецепта !!!!!!! пре свега похвале јасно, приступачно, лепо !!!

[Натало4-ка]

Натало4-ка, душо, хвала на похвали! Драго ми је што се чујем. И драго ми је што вам је овај рецепт вратио поверење у киселе краставце. Покушајте да направите бар неколико тегли. Шта ако се испостави?

Шта да радим сада, ха? Подрум је закрчен, полица је већ напукла, код куће је 3 степена Целзијуса, грејем се на југу, кад дођем биће снега

солмазалла, Аниа, да проблем. .. А тегле које су биле на тој полици биле су нетакнуте? Ако су цели, онда су то ситнице. Може се поставити на под. Али сада снег ... Да ... Ако се сунчате на југу, напуните се топлотом. Зиме су вам сурове. А краставци?

Па, генерално, пошаљите их спремне за тестирање голубом поштом, иначе ћу се слинити до следеће године

Напишите адресу, брзо ћу вам послати локалне голубове ...

Хладан! Стварно супер! И као и увек, педантно и тачно, како волим!
Па, до следеће године ...
Хвала секо!

Ленусик, сестро, хвала драга моја! Ви сте, као и увек, врло љубазни према мени!
Мислим да ћете следеће године бити задовољни процесом!

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка, хвала на детаљном рецепту!
Врло занимљиво! Вреди покушати следеће године!

[Анатолиевна]

Анатолиевна, Тониа, и хвала ти што си погледала Темку! Било би ми драго ако испробате ову методу стерилизације. Заиста ми се свидео поступак - некако лак и поуздан. А зими ћу сигурно поделити резултат. Тада сигурно могу да препоручим овај метод.

[лаппл1]

Направио сам сличне краставце, али аутор рецепта тамо одмах сипа сирће у теглу краставаца и тегла од 1 литра се стерилисује 15 минута сирћетом (50 мл), а затим сипа кључалу воду и одмах смота теглу. Краставци су добијени попут мађарског „Глобуса“, ​​који су се продавали током совјетске ере. Сирће делимично испарава током стерилизације, а краставци нису нимало зачињени, као што би требало да буде са 50 мл сирћета на теглу од 1 литра. Радио сам то две године заредом. Савршено стоје у ормару стана.

И радим их већ три године, али само одмах напуним воду. Ставио сам 40 мл сирћета. Сви рођаци и пријатељи навукли су се на овај рецепт - сви су га тако угасили. чак се и маринада попије
лаппл1, Лиудоцхка, дизајн је ван сваке похвале

[лаппл1]

лаппл1, банке су нетакнуте, видели смо то на време :)) И, можда, направим неколико конзерви од купљених кад дођем. Мислио сам да ће то бити могуће испробати за само месец и по дана, као и било која маринада, што значи да ће следеће године бити пуштена само пробна серија. А ако је укусно? Сачекајте годину дана поново? Неее, не слажем се!
(Луда, иначе сам Алла. Иако сам једном, када сам променио пасош, добио нови и тек сам код куће видео да сам преименован у Анна, па један пријатељ и даље зове Аннусхка)

[лаппл1]

лаппл1, Луда, хвала ти на овако детаљном рецепту!
Ако налетим на погодније краставце, свакако ћу пробати,
Свиђа ми се што постоји најмање петљања са водом - просуо сам је са кључалом водом и готови сте!

[лаппл1]

Већ 20 година берем краставце и парадајз само сувом стерилизацијом. Додам сол, шећер, сирће, након што извадим теглу из воде, прелијем је кључалом водом и затворим поклопцем, окренем, умотам. Краставци су увек хрскави. Главна ствар је не прекомерно се експонирати са временом стерилизације. Никада није било непријатних ситуација с откинутим капицама.
лаппл1, дизајн рецепта је диван!

Даћу своје мишљење о овом рецепту. За мене је апсолутно непотребан посао загрејати празну теглу краставаца. Са толико сирћета, па чак и сенфа у праху, никада неће експлодирати без загревања. Довољно је да их 5 минута прелијете кипућом водом пре него што их ставите у теглу и тегле тако да буду чисте. Превише времена.

Ништа нисам разумео ... Шта тачно „само прелити кипућом водом 5 минута пре него што их ставиш у теглу“ и где онда ставити ту кључалу воду? Мислим, само опарите краставце и тек онда их ставите у банке, или шта већ? И више не стерилишите, већ одмах залијте саламуру, зар не?

[Емералд]

Емералд, нлили, купависхна, девојке, пуно вам хвала на пажњи према рецепту и коментарима. И хвала на похвалама за дизајн! Веома сам задовољан што сте ово приметили.

Радим их већ три године, али одмах сипам воду. Ставио сам 40 мл сирћета. Сви рођаци и пријатељи навукли су се на овај рецепт - сви су га тако угасили. чак се и маринада попије

Већ 20 година берем краставце и парадајз само сувом стерилизацијом. Додам сол, шећер, сирће, након што извадим теглу из воде, прелијем је кључалом водом и затворим поклопцем, окренем, умотам.

Емералд, купависхна, не можете да замислите колико ми је драго због ваших коментара! Када сам краставце стерилисала на овај начин, резултат ми је био разумљив само теоретски.И сада поуздано знам да нисам погрешио користећи ову методу стерилизације. Сада могу сигурно да играм још пар игара. Требате питати локалне фармере да ли још увек имају краставце.

Краставце и парадајз припремам само сувом стерилизацијом.

купависхна, па сам и ја размишљао о парадајзу, али се још нисам усудио. Мој парадајз још увек расте, данас сам само уклонио кутију. То треба да урадите и парадајз. Колико дуго стерилишете парадајз? Иста количина - 15 - 20 минута за лименке?

Свиђа ми се што постоји најмање петљања са водом - просуо сам је са кључалом водом и готови сте!

нлили, Лилиа, и мени се свидела ова метода - све је тако лако и једноставно и, што је најважније, без сагоревања паром и кључањем воде.

Луда, иначе сам Алла. Иако сам једном добио нови када сам променио пасош и тек сам код куће видео да сам преименован у Анна, па један пријатељ и даље зове Аннусхка

солмазалла, Алла, опрости ми ако можеш !!!! Само неко треба да промени наочаре ... Слушај, али ово је судбина, претпостављам? Видиш, нисам те једина звала Анна ...

банке су нетакнуте, видели су на време :))

Алла, Добро Хвала Богу!

И, можда, направим неколико конзерви од купљених по доласку. Мислио сам да ће то бити могуће испробати за само месец и по дана, као и било која маринада, што значи да ће следеће године бити пуштена само пробна серија. А ако је укусно? Сачекајте годину дана поново? Неее, не слажем се!

Алла, логично је. Зашто чекати годину дана? И тако ће за годину дана све бити јасно - вреди ли ово радити или не? После оптимистичних коментара девојчица, одлучио сам да направим још пар игара. Главна ствар је да пољопривредници продају краставце једнако лепо. Сутра ће мој муж бити збуњен да је купи. И иако се наша баштенска сезона није завршила, већ имам мало својих краставаца и они неће на ово - сви су трбухасти, иако су једнако слатки и укусни.

Ништа нисам разумео ... Шта тачно „само прелити кипућом водом 5 минута пре него што их ставиш у теглу“ и где онда ставити ту кључалу воду? Мислим, само опарите краставце и тек онда их ставите у банке, или шта већ? И више не стерилишите, већ одмах залијте саламуру, зар не?

Бижутерија, Лена, читала сам о овом начину конзервирања, као што је написала Ира - прво се краставци прелију кипућом водом у чинију, а након 5 - 10 минута положе се у тегле са зачинима, зачинским биљем, сирћетом, шећером и сољу, напуњене кипућом водом, зашрафљене поклопцима, окренути и умотати док се потпуно не охладе. Ово се може постићи једним пуњењем, а не два. Али ово је и даље метода пуњења, без стерилизације. Многи људи то раде. Али ја више волим да све стерилишем. Дакле, свако има свој начин, како је Таниа-Админ с правом написала.

прво се краставци сипају са кључалом водом у посуду, а након 5 - 10 минута положе се у тегле са зачинима, зачинским биљем, сирћетом, шећером и сољу, прелију кључалом водом, увију се поклопцима, преврну и умотају док потпуно се охладе.

Вау ... Никад нисам чуо за то.
Али лети је стављање врућих краставаца у банке голим рукама ИМХО посебна врста јунаштва које треба да имате. За мене је и хладно, оптимално је трпати цео посао.

Лен, да, читао сам о овоме на нашем ХП-у. Сада је Ира поделила своје искуство.

лети је стављање врућих краставаца у банке голим рукама, ИМХО, посебна врста јунаштва које треба да имате.

Па да ... Вруће су! Па чак и ако показујете јунаштво, али стерилност је у овом случају сумњива.

За мене је и хладно, оптимално је трпати цео посао.

Не треба рећи! Лего конструктор - не другачије!

[загрејати]

Па чак и ако показујете јунаштво, али стерилност је у овом случају сумњива.

Па, и ово је да, али, ИМХО, то више није толико релевантно. Ако правилно разумем процес, онда су овде главно плодови. загрејати... Тако да када се дода кључала вода са накнадним умотавањем, нека „безбедно врућа“ температура, која убија ферментативне бактерије, траје дуже.Са тако сувим загревањем, површина се не загрева ни до стотину степени, а укупна температура расте, што омогућава кључање слане воде да ради уз одговарајућу изложеност.
Међутим, да будем искрен, понекад га чак и не заврнем превише - срушио сам га и то је довољно.

стерилисани краставци у једном потезу и кухани на пари.

Татјана, са овог места можеш више да научиш
или где могу да видим

[лаппл1]

лаппл1, Парадајз држим мање; 3-литарски 15-20 мин. Литара - још мање, 10-15мин. довољно. Мекши су од краставаца. Све зависи од величине парадајза. Трешње држим прилично. Минуте 10. Ако су краставци корнишон (ситни), онда такође смањујем време. Све је некако интуитивно ...

[купависхна]

купависхна, хвала вам на тако брзом одговору! Разумем све! Данас имам друге планове, а сутра ћу смотати неколико лименки парадајза! Олакшао си ми живот! Иначе бих се мучио у сумњама ...

Татјана, са овог места можеш више да научиш
или где могу да видим

Натусиа, Таниа значи свој метод стерилизације за било који радни предмет. А њен метод можете видети овде:
Моја „фабрика конзерви“ - олакшава нам живот када конзервирамо код куће

Међутим, да будем искрен, понекад га чак и не заврнем превише - срушио сам га и то је довољно.

Бижутерија, Лена, када стерилизујем на уобичајени начин, ни то не замотам, већ га окренем на поклопац да бих била сигурна да је све правилно затворено.

Ако правилно разумем процес, онда је овде главна ствар загревање плодова.

Лена, добро, да, тако да се касније температура не троши на њихово загревање, већ одмах почиње стерилизација. Разумем као и ти.

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, захвалити

[Бижутерија]

Бижутерија, наиме, СВЕ краставце стављам у велики слив и само их опечем, а затим излијем воду (иначе не разумем смисао стерилизације тегли ... да у њих стављам „прљаве“ краставце) и онда стављам краставци у теглама (они су мало топли и успут пластичнији или се одмах охладе) сипам со, шећер, распоредим зачине и све што је потребно, прелијем кључалом водом, сирћетом или есенцијом и затворим са евро покривачима (шраф) и преокрените га испод покривача. Ништа не кувам и не кувам на пари. Сви моји пријатељи (чак и они који су се дуго опирали и направили ове страшне лонце са стерилизацијом) већ су прешли на моју методу.
Па, овде свако сам бира шта му се свиђа.

Додато у четвртак, 29. септембра 2016., 14:00

Ништа нисам разумео ... Шта тачно „само прелијте кључалом водом 5 минута пре него што их ставите у теглу“ и где онда ставити ту кључалу воду? Мислим, само опарите краставце и тек онда их ставите у банке, или шта већ? И више не стерилишите, већ одмах залијте саламуру, зар не?

да
А ни маринаду не кувам, све стављам у суво, лишће, бели лук и корење стављам у кипућу воду у друшлак и стављам у тегле. Трудим се да рад умањим.

[кил]

кил, да, разбистрило се, хвала.))

(иначе не разумем смисао стерилизације тегли ... да у њих стављам „прљаве“ краставце)

Ох, па, не раде сви исто.) Никад ми није пало на памет да тегле стерилизујем због нечега што ће се касније напунити не превише стерилним производима.)) Међутим, ни ја их заправо не стерилизујем за „стерилне“ .

И шта, па може се парадајз смотати? Да ли краставци излазе оштри?

Ја сам урадио то!!! Фотографије ћу објавити сутра. Шта могу да кажем? Што се тиче интензитета рада, приближно је исти као мој уобичајени начин конзервирања. Нисам мислио да је на овај начин лакше. АЛИ!!! Ако су затворене у литарским теглама са поклопцима на завртање, онда да - на овај начин је много погодније. Што се тиче укуса, хрскавости итд. - време ће показати. Кад отворимо ове банке, писаћу.

[гала10]

гала10, Ознака, сјајно! Хвала вам што сте веровали рецепту. Сачекајмо сада зиму да заједно оценимо методу.

А ево и обећаних фотографија:

Штета што је тако строго ограничење запремине лименки. Имао сам идеју да га затворим у полтораски, али они нису стали у посуду.

[Квачица]

Квачица, какве лепе тегле! Да, такође сте направили парадајз и сортирали! Супер! Хвала вам што сте донели фотографије!

Штета што је тако чврсто ограничење запремине лименки. Имао сам идеју да га затворим у полтораски, али они нису стали у посуду.

Аххх ... Је ли вам тава ниска? Извињавам се. Не бисте имали поклопац. и неким другим тањиром (или дубоком посудом) затворио сам доњи, као што је Таниа-Админ показала у једној од њених тема.

Сачекајмо сада заједно зиму да проценимо метод.

Ух .. Зашто? )) Рећи ћу ти.
Да ће све бити у реду. Ако се дуго не прегрејете, испадне врло укусно. Али укус углавном зависи од пуњења. Нисам упознат са овом методом сировог пуњења свих зачина; увек је био обичај да кувамо саламуру и мора бити врло прецизно верификован. Салт-шећер-лаврусхка-бибер и сирће кувају се испод завесе и у овом облику сипају се директно у посуду пре уклањања тегле. Иако се нека паприка баци у теглу. Сам кувани кисели краставац мирише прилично укусно и испоставило се да краставци нису ништа слично.)) И прво што треба урадити је одувати кисели краставац - ово је свето. Парадајз може остати, али киселог краставца више нема.