Џем од коре лубенице (страна 2)

Укусне ствари, међутим. Раније је често прављен у облику кандираног воћа. Једино што желим да допуним рецепт: потребно је додати лимунску киселину да се уравнотежи укус! Тада укус неће бити тако слатко-сладак.

Исцедио сам сок од 1 лимуна и корицу у 1 кг кора. А ја имам само 3 кашике шећера, тако да не говоримо о клонирању. Вероватно ћу је и сада послати у сушару.

Анна1957,

Па, у вашој верзији, наравно, то није забавно. Оставио сам коментар на рецепт!

Хвала вам, мишљење свих је занимљиво.

Значајно, дакле. Отприлике величине кора. Ако би требало да се врши накнадно сушење у сушилици, они се морају исећи на веће комаде, иначе су једноставно микроскопски. Не долази до ваљања у облику џема - једе се у облику кандираног воћа
И течни екстракт је имао прилично слаб мирис, ставио сам 2 кашике. И даље ћете морати да се одлучите за кристални ванилин.

Молим вас објасните зашто намакати соду?

Сода не дозвољава корама да се „закиселе“ у џему, чини их еластичнијим (тренутно сам толико компетентан, када сам умерено кајсије пар минута кувао кашу, а затим прочитао савете о намакању у вода сода) У исту сврху се такође натапају водом са стијеном

остало је све по рецепту

Да да!!! АннаИзлазим из ваших експеримената.

потребно је додати лимунску киселину да се уравнотежи укус!

Ирина, хвала на додатку.

Излазим из ваших експеримената.

Али ми се забављамо

И даље се забављам. Тако се догодило да сам припремио коре, али нисам успео да кувам. Отишли ​​су неко време у замрзивач. Потом сам ове ледене блокове пунила у Схтебу за поврће 0,7 на пола сата са 6 кашика шећера (коре од 2 кг), затим сам додала корицу и сок од 1 лимуна, као и арому (овог пута бадем). Корак соде бикарбоне је прескочен. Даље - поново у сушару. Није ми се свидела течност из кувања, док је чекала своју судбину (можда у судоперу). А боја кандираног воћа испоставила се још жутом од оних направљених намакањем у соде. Обе опције су укусне.

Такође забављати се куварица. Најмрачније је гулити, сећи и сецкати. Али резултат ми се толико свиђа да сам спреман да издржим.

Херојска жена! Још нисам урадио

Џем мог детињства. Сећам се како је моја мајка намакала коре, и питао сам се, зашто? Али моја мајка је то ваљала у облику џема, сушила коре сат времена - да ли је имало укус кандираног воћа? То је то? Ако је тако, свакако ћу покушати да га кувам. О резултатима ћу извештавати додатно.

Олга, То је !! И кандирано воће не сушим, ако на крају остане без сирупа, само га оставим на столу, а затим чувам у пергаменту у фрижидеру.

И још увек имам тај непријатан укус. Можда је њушкала, наравно, док је кувала ... Додала сам ванилин шећер, али мирис, чинило ми се, није нестао, додала сам још цимета

Иана, морате додати не шећер, већ ванилин, и немојте га мирисати одмах, већ након што се охлади у теглама. А ако шећер, онда 4-5 кесица.

Иана, морате додати не шећер, већ ванилин, и немојте га мирисати одмах, већ након што се охлади у теглама. А ако шећер, онда 4-5 кесица.

Ахх! Захвалити! Додао сам 2,5 кесице. Тада сам све прекрио циметом, али овај укус је остао. Испоставило се да је управо такав специфичан мирис, иначе, нестао док се тава хладила. Нисам у лименкама, већ у сушари за кандирано воће

Иана, Не осећам мирис приликом полагања у банке.

Јуче сам грешком сипао сав шећер у сируп одједном.Као резултат, ујутру су комади већ били жућкасти и данас сам их кувао 2 сата, јер сам пробао, а коре су до тада већ постале прозирне и меке. Сад ћу то учинити.
схл. ароматизован кардамомом.

Најмрачније је чистити

Имела! О чишћењу - можете брзо и једноставно! 5 минута. Ствар је у томе! Не знам где сам је видео или сам је сањао, али узмете целу лубеницу и ољуштите је као кромпир са гулилицом за поврће са оштрицом са малим зарезима. (лако се љушти са горње зелене коже) И онда је пресечете на пола. Додатна половина се пресече на тањир и умота у истезање за чување у фрижидеру, па се појече посеченом на тањиру и дугачким танким ножем одсечете бели део по ободу лубенице, и затим исеците преосталу пулпу на истом тањиру за храну (обично сечем на коцкице) ... Испробајте ову методу и туробан део посла биће брз и забаван!

Омела, написао сласно. Захваљујући вама направио сам кандирано воће, одвод сирупа одвојено. Па оволико доброте сам избацио раније, застрашујуће је помислити. Ароматизован корицама наранџе (волимо цитрусе). Следећи пут можете да погодите њихову истовремену припрему. Тендером сам направио рупу - убрзао посао. Шећер је заузимао трећину тежине кора. Не желим баш лубенице, али због кора сада ми је потребна. Можда неко поклони кору. Врло укусно. Захвалити.

ИринаХвала на савету за чишћење !! Али ове године сам већ премашио план ..Не могу ни да погледам у смеру лубеница, забранила сам мужу да купује !!! Сада ћемо покушати да живимо у следећем.

тани81, драго ми је да ти се допало!

Али ове године сам већ премашио план .. Не могу ни да погледам према лубеницама

Па, мали! Шта могу да кажем за Магадан ??
Сада сам као осуђеник осуђен на пропаст - наређено ми је да прерадим најмање 10 лубеница за такав џем !!!
Да, и док се прва серија спремала, смањена је за трећину! И сам сам се потрудио за ово - морате окусити шта се догађа!
Није било лимуна, додала сам мало лимунске киселине, свеже млевени кардамом и пар капи природног есенцијалног уља поморанџе! Ствар !!!

Да, такође желим да кажем, ружичасти слојеви веома украшавају, одсећи ћу их, остављајући мали ружичасти слој. Шећер на 1300 резаних кора стави 1100, покушаћу да смањим. Моје коре су се кувале око пет сати, мало се хрскају, лубеница је била танка, али резултат је и даље одличан! Нешто од сирупа је прокључало, па сам сада ушећерила воће и џем! Штавише, чини ми се да не треба ни сушити кандирано воће.

Рада-дмс, Оља, зашто да патим сама, придружи ми се !!! Колико сте успели да кувате, али колика је била запремина? И мој сируп кипи. Коре такође без сирупа смотам у тегле, али их чувам у фрижидеру.

Омела, и таква лубеница је ухваћена, само храстове коре, или можда није била потребна у соде ?? Све је одлично прошло!
Јесте ли кували испод поклопца?

Олиа, све ће се распасти без соде, кувам је испод поклопца. Испробајте моју последњу опцију - сав шећер одједном у сируп. Требало би да се брже скува.

Олиа, све ће се распасти без соде, кувам је испод поклопца. Испробајте моју последњу опцију - сав шећер одједном у сируп. Требало би да се брже скува.

Учинио сам то одмах, била је таква лубеница, али није ми сметало, кувао сам је на лаганој ватри. Једино што се дуже кува, на крају остаје мање као резултат дегустација !!!
Па сто пута хвала теби из целе породице !!!! Сада је живот без слаткиша и купљених слаткиша постао још стварнији !!!

Олиа, драго ми је што су сви срећни.) Једем само једну. Друга опција је да коре не исечете одмах, већ их оставите један дан у фрижидеру. Када сам их очистио, били су директно приметно мекани.

Омела, хвала на укусу детињства! Чекам да их пријатељи нахране мармеладом ... иначе су сумњали у моје способности и да ће испасти укусно. Посебну захвалност филирин, за добру идеју, ољуштила је лубеницу за минут, пошто је појела лубеницу, исецкала је дуге коре, а затим их исекла на комаде.Процес припреме за магију трајао је најмање времена

Па, пошто је таква цуга нестала, онда могу да бацим још једну идеју! Кувао сам коре лубенице за кандирано воће у микро. За 15 минута испод поклопца снаге 900в. постану апсолутно мекани и погодни за изражавање и стављање у сушару. Генерално, најдуже у овом процесу је сушење.
(Па, још мало побуне, нека ми опрости аутор рецепта! Није потребан третман сода. Ове коре од лубенице нигде не кипе! Већ дуги низ година знам рецепт без употребе соде и користим га и ништа нема икад прокувано.)

Дуго година правим џем од кора лубенице. Најважније је да су коре дебеле. Танка неће добро функционисати. Желим да поделим свој рецепт. Коре набодем виљушком коврџавим ножем, на ситне комаде, па да их могу одмах ставити у уста. За 1кг. коре 5 тбсп. хладне воде и 6 тбсп. вруће, 1,5х. л. сода. Држите у овом раствору 4 сата. Затим темељно исперите под текућом водом 2 сата. Скувати 600г шећерног сирупа 8 чаша воде 5 ком. каранфили. Ставите коре у сируп и кувајте 15 минута. Одвојите за један дан. После дана додајте још 600 грама шећера и кувајте 3 сата. На крају додајте ванилин на врх ножа. Најважнија ствар је каранфил. Даје изванредну арому.

Гаиане Атабекова, хвала на рецепту. Управо сам отворио теглу данас. Кувала сам коре са пулпом, испале су као у желеу. Врло укусно.

Једите у своје здравље. Била сам само веома изненађена када сам прочитала да џем смрди. Очигледно због чињенице да је увек одмах ставила каранфил, није било мириса. Сируп је прозиран и лаган, а коре су такође лагане и хрскаве. Вруће сипам у стерилне тегле и заврнем. Вреди бар неколико година.

Па, зашто ћутимо, кога чекамо? Намочио сам коре, ко је са мном ??

Омела, Молим те напиши како је испао џем.

Па, зашто ћутимо, кога чекамо? Намочио сам коре, ко је са мном ??

Желим да покушам да направим ваш џем! Можете ли свој рецепт прилагодити Стеба шпорету под притиском?

Гадгетоцхца, Не могу вам ништа саветовати о шпорету под притиском. Немам га. Али покушајте да кувате 1 кг. Види шта се дешава.

Нисам се усудио да кувам у шпорету под притиском. Узео сам пола норме. Нисам добио џем, већ кандирано воће. Свима се свидело, хвала. Свекрва их је назвала слаткишима))

Затим темељно исперите под текућом водом 2 сата.

Гаиане, Добро сам разумео, треба да држите коре под текућом водом 2 сата?

Црумб, Да, наравно, у супротном ће остати горчина од соде.



Ако је остало мало сирупа, додајте мало кључале воде и кувајте још 5 минута

Кувао сам џем три пута према овом рецепту, прао га од соде испод чесме само неколико минута - нема горчине ни изблиза

Сад ме сви овде бар упуцајте, па, не разумем зашто коњ клавир има ли соде? Већ 20 година кувам коре лубенице и као џем и као кандирано воће, па, никад нисам нигде користио сода! И све је одлично прошло и испало је без икакве соде! Зашто непотребни покрети тела, ако су очигледно сувишни?

филирина, Кувала сам са содом и без ње, а према овом рецепту и према мом дуготрајном кувању и даље постоје разлике у укусу и ароми, али безначајне

Тина, али сода се не разликује по укусу и ароми, већ као компонента која доприноси лошој пробави кора у кашу! Али није реално да их прокувате! Стога разлика у укусу зависи, претпостављам, више од времена кувања и количине шећера него од соде. Стога, питам зашто коњу треба клавир додатни покрети тела?

већ као компонента која доприноси некирењу кора у кашу!

не кувајте меко и без соде - то је сигурно

Девојчице кажу да је сода потребна како коре не би прокључале. у супротном добијате кашу.

како се коре не би скувале. у супротном добијате кашу.

можда то зависи од лубенице, они се код мене не распадају - пробао сам више пута

Дефинитивно зависи од лубенице, јер је конзистенција џема стално различита, иако је технологија иста.