Нежни сир (из часописа Работнитса) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Нежни сир (из часописа Работница)

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
право млеко	1 Л.
права павлака	0,5 л
јаја	2 ком
со	прстохват

Метода кувања

Мама је спремала доручак за мене пре школе, за себе и за тату пре посла ..
Млеко и сол су стављени на шпорет и доведени скоро до кључања.
У то време, павлака се ручним мутилицом мешала са јајима, не бичевајући превише, и сипала у готово кључало млеко у танком млазу уз стално мешање.
Угрејте још мало, мешајући, без кључања. И ставите га на газу у сито, цедило које је пуно рупа.
Не изливајте серум, богат је, жут, мастан. Тесто на њему онда барем мало укусно. Испада нежни, прилично масни сир, који помало подсећа на Адигхе.

Белешка

У данашње време сви сурогати су у продавницама, па је боље купити барем домаћу павлаку, она има киселост само за подсиривање млека у изобиљу. Морао сам да спроведем експеримент са млеком и павлаком купљеним у продавници - експеримент није успео. Зато је боље не преводити производе ако не постоји могућност или жеља да се користи кравље млеко и павлака. Рецепт за оне који имају своју стоку

Пхото гавала

Лубава

И тако да сир није јако мастан, уместо павлаке боље је користити сирну сирницу или само лимунску киселину. И УКУСНИ КОРИСНИ ПАНИР СПРЕМАН!

Албина

Ирина, Водим га у обележиваче 🔗

Иргата

Цитат: Лубава

боље је користити сирну сирницу уместо павлаке или само лимунску киселину

Не, то ће бити потпуно другачији производ. Нема потребе да киселу павлаку покварите лимунском киселином, а свежа сурутка неће ферментирати млеко, а кисела сирутка има груб укус. : гирл-иес: Испробајте рецепт који волите.

Миха

Ирина, где становник града може добити право млеко? Узимате ли радњу? Реци ми онда који.

Иргата

Албина, за вашу климу смрзавања не треба чекати да се сир потпуно охлади - добар је и топли сир. Пријатно

нинза

Ирина, хоћеш ли чувати млеко и павлаку? Стварно сам хтела твој сир. Захвалити!

Иргата

Цитат: Миха

а где становник града може добити право млеко?

Све млечне производе купујем на пијаци. Да, млеко, у реду, скоро свако ће ићи, павлака је она, совјетска, тренутна, која скоро да се не укисели, не можете је заменити, било би боље и домаћа. Узгред, сада је и само постало занимљиво - да ли ће се овај непретенциозни сир добити из производа продавнице. Сутра ћу га купити у продавници, покушаћу.

ОлгаГера

Брзо и укусно! Управо оно што је потребно!
Захвалити,Ирина

Иргата

ОлгаГера, лепо је што вам се свидео рецепт, пробајте. Мама је то учинила тако неприметно, једном, једном и готово.

Миха

Хвала ти, Ирина, покушаћу! Свидео ми се рецепт.

Иргата

Такав топли сир добро иде зими. И држи се добро.

ОлгаГера

Ирсха, има крављег млека. Али нема павлаке. Направио сам тако нешто, али ... или нам не треба, онда не желимо ... она је дебела.
Белоруси имају укусну павлаку 20%, можете ли је користити?
Рецепту се допао минимум састојака. Ја сам сиров прехрамбени производ, од речи "сир"

нинза

Ирина, док изводиш експеримент, одјави се.

ОлгаГера

Цитат: Ирсха

И држи се добро

Зашто да складиштимо тамо, извините?
Нека буде свеже за сутра и то је то

Лубава

Цитат: Ирсха

Испробајте рецепт који волите.

ХВАЛА на рецепту! Свакако ћу покушати!

Иргата

ОлгаГера, своју краву? Тада ћете правити павлаку, као и без ње, али од чега правите путер? Купујте совјетска павлака такође је, највероватније, имала 15-20 процената масти, можете ферментирати сепаратор крему, павлака од њих је још укуснија, а масну крему можете одвести у сепаратору.

Иргата

Цитат: нинза

како спроводиш експеримент, одјави се.

Ја ћу то учинити сутра. Неће успети - отићи ће на тесто.

Албина

Цитат: Ирсха

за вашу ледену климу

Ово је поента. Већ имамо минус 28, а сутра се очекује да буде минус 30. И то није изненађујуће: дат је син старијег ДР. Не могу да замислим како ће пржити ћевапе 🔗

ОлгаГера

Цитат: Ирсха

своју краву? Тада ћете правити павлаку, као и без ње, али од чега правите путер?

Не, не, нисам способан за ово ...
Купујем 3 литре 2 пута недељно. Доста нам је
Ми нисмо мужени хлеб за краву, она је млеко за нас

Иргата

Купио сам млеко * Простоквасхино * - бокал, павлака 15% локалне млекаре Јекатеринбург * Унимилк *, плава и црвена паковања и тегле у белом грашку, млеко од павлаке и нисам мислио да се увије, чак и уз лагано кључање Мдааа ... И није изненађујуће. Купићу сутра на пијаци домаћу павлаку и млеко и урадићу то поново. Рецепт у совјетско време био је попут прекјучерашњег рециклирања павлаке, али сада павлаку не можете убити

Луна Норд

Цитат: Миха

Ирина, где становник града може добити право млеко? Узимате ли радњу? Реци ми шта онда.

И купујем у продавници. Тамо Простоквасхино или Тоглиатти.

ОлгаГера

Цитат: Ирсха

млеко од павлаке и није ни помислио да се увије, чак и уз лагано кључање

Недавно сам стекао утисак да на месту млека, у кесама, има каше. Не увија се у усирено млеко, не задовољава кремом, постаје горка након истека рока употребе.
Управо сам почео да купујем кравље млеко ове године. Увек сам млечне производе куповао у врећама.
Из детињства се сећам да је чак и млечно млеко кремирано на врху бочице. А овде је пластична бочица неколико седмица и нема креме .......

Иргата

Совјетска конзервирана павлака остављена је један дан на прозорској дасци, како би се шешир дизао, а затим палачинке Вероватно треба уклонити рецепт како људи не би трошили храну. Заиста, домаћа павлака није слободно доступна. : гирл_пардон: На ову неуспелу смесу стављам тесто, биће богато, за хладну ферментацију, сутра печем лепиње. Спровела сам тестове на пола литра млека.

ОлгаГера

Цитат: Ирсха

Вероватно је потребно уклонити рецепт како људи не би улазили у бацање хране.

Не, нема потребе за брисањем.

Иргата

Додао сам у белешке о неуспелом искуству са намирницама

ОлгаГера

Требало би да пробам на козјем млеку. Више се чувају козе.
И ја стварно волим козји сир, али не и млеко

Иргата

козје млеко на тржишту је много скупље од крављег млека, попут позлаћеног козјег вимена, пре него што се коза сматрала кравом сиромаха

Иргата

Извештавам - овај сир сам правио два пута на пијаци млека и павлаке, пола порције по узорку. Први пут одмах са пијаце, други пут после 2 дана, иста павлака није била у фрижидеру, као да још више кисели. Оба пута је млеко из смеше од павлаке и јаја усирено, бачено на газу. Морам одмах да кажем - како се испоставило, густина скуте веома зависи од павлаке. Што је кисела и густа кисела павлака, то је гушћа сирница. Овде је најбржи сир добијен из совјетског канистера.Преименујте рецепт, то није увек брзо

гавала

Тепсија од таквог свјежег сира је врло укусна. Нарочито парна соба.

Иргата

лепо урађено.
И, иначе, ова моја скут изгледа као један на један, као на вашој фотографији је дебео, а можете и да га исечете.
Хвала на лепој фотографији

мамуси

Ира, такође ћу је обележити. Како купити павлаку на тржишту, урадићу то.

Иргата

мамуси, Маргарита, биће укусно и не збуњујуће, није јој џаба у оном старом часопису понуђено јутарње кување. За наше мајке које морају радити