Говедина у црном вину са артичоком из Јерусалима кувана у котлу у рерни

Говедина у црном вину са артичоком из Јерусалима кувана у котлу у рерни

Метода кувања

• 
• Скувала сам ово јело у лаганом котлу, имам котао од ливеног алуминијума са нелепљивим премазом и стакленим поклопцем. Свиђа ми се јер у њему можете да кувате и на шпорету (имам стаклену керамику) и у рерни! Штавише, када кувате у рерни, поступак кувања (у већој мери се то односи на месо, посебно исечено на велике комаде) може се регулисати - прво динстајте 1,5-2 сата под поклопцем, а затим пеците без поклопца . Резултат ми се заиста свиђа! Испоставља се да је месо врло нежно, мекано и сочно и истовремено печено са апетитном кором!
• Процес кувања:
• 
• Припремите све састојке: Месо оперите, осушите папирним убрусом и исеците на велике комаде. Огулите и оперите поврће, исеците лук, парадајз исеците на 4 кришке, шаргарепу на 3-4 дела, скувајте целу артичоку из Јерусалима ако је средње величине.
• Ставите котао на шпорет, додајте 3 кашике. л. биљног уља, 2 гранчице мајчине душице и гранчицу рузмарина целе, згњечите каранфилић белог лука равним делом ножа (и мало) и такође додајте целу маслацу. Загрејте уље док се не појави пријатна арома белог лука и рузмарина са тимијаном. Затим из уља на тањиру извадите бели лук, мајчину душицу и рузмарин (немојте га подизати, а затим додајте месу приликом печења). Месо пржите на врелом уљу (то се мора учинити да би се „запечатило“ и сачувало сочност током даљег кувања). Добио сам 2 комада меса приликом пржења. Након што је 1 језичак меса пржен са две стране, ставите га на тањир, а затим пржите 2 језичка меса.
• Затим на пржена 2 језичка меса у котлу додајте гранчице рузмарина, мајчине душице и белог лука (који су на нашем тањиру), слој поврћа - шаргарепа, лук, артичока, парадајз у случајном редоследу, ставите 1 пржено језичак меса на врху и опет слој поврћа на врху ...
• Вину додајте мешавину зачина, сол и преостали свеж рузмарин и мајчину душицу (без гранчица) и прелијте вином садржај казана. Вино не мора да одлежи, обично суво стоно вино погодно је за печење јела.
• Затворите казан поклопцем и ставите у загрејану рерну на 180-190 степени на 2 сата. Сви производи су различити, а месо се наравно може разликовати, тако да током процеса кувања можете додавати воду, али прилично. Затим отворите поклопац, подесите температуру на 200 степени и пеците док не порумени.
• 
• Послужите са свежим поврћем (краставци, парадајз) и зачинским биљем.
• Пријатно!!

Слични рецепти

Месо срндаћа у црном вину (Бабушка)

Месо динстано у вину (Винен кебап) (ТАТбРХА)

"Жаба" динстана у вину (Админ)