Говеђи ентрецотес у рерни

Категорија: Јела од меса
Говеђи ентрецотес у рерни

Састојци

Ентрецотес од говедине 2 Кг
мајонез
Зачин за месо 1 кесица
Зачињени стони хрен 2-3 кашике

Метода кувања

  • Отишли ​​смо на тржиште за месо, хтели да пазимо, не знајући шта. Избор је лош, леден, мало трговаца. Било је говеђих ентрекотика, младог меса, тако лепих. Истина, уситњени су врло густо за 4-5 цм. Узели су 4 комада, само 2 килограма. Одлучили смо да печемо у рукаву. Прво сам направио маринаду: мајонез у чинији, вероватно 6-8 кашика, затим од кесице хрена, 2-3 кашике, паковање зачина за месо, каранфилић од белог лука 8 (увезени бели лук, Турска или Кина), главна разлика од домаће, када кување изгуби мирис, довољна су наша 4 зуба. Можда неко не зна, ставите бели лук на даску за резање, поравнајте нож на врху и ударите га дланом. Преостало је пресећи, а затим дуго опрати бели лук ((Мешати и мазати сваки комад меса са свих страна. Кратко маринирано, сат времена. Затим цела ствар у рукаву и у рерни) 2 сата на температури од 175 степени. Обратите пажњу на електричну рерну, у поређењу са гасом, различите температурне режиме. Месо је испало необично нежно, одвојено од кости. За прилог по слободној оцени. Имали смо помфрит на кришке. Добар тек)
  • Говеђи ентрецотес у рерниГовеђи ентрецотес у рерни

Јело је дизајнирано за

6 порција

Време је за припрему:

2 сата

Национална кухиња

Инспирисани летњим роштиљем у природи

Летњи становник
Добра идеја Боокмаркед пре куповине меса
Кара
Не желим никога да увредим, али овде 🔗] хттпс://томатхоусе.цом/с-имаге/2927/блог/схов/20150/

Мој пријатељ, микробиолошки хемичар, потврдио је сваку реч ... и сада ја, који сам некада волео да мајонезу користим свуда и свуда, сто пута размислим пре него што то учиним ...
Наравно, све наведено се не односи на домаћу мајонезу!
Кара
Пробајте овакву маринаду: сол, бибер, лук (више) и сенф у праху. Уверавам вас да неће бити горе. Рођен сам и одрастао на Кавказу. Наш ћевап (од било ког меса: говедине, свињетине, јагњетине, пилетине, ћуретине) је стандардно јело за ручак. Мој дванаестогодишњи син може маринирати месо на начин на који многи одрасли у Русији нису способни. Само вас молим да немате сирће, лимунов сок, мајонезу, павлаку итд. Да ли је то за посебно гурмани кутије могу бити мариниране у добром шампањцу !!! Али мислим да се добар шампањац може боље искористити.
Медуса
цитирам Фурзикова: "... и. у рерни 2 сата на температури од 175 степени. Обратите пажњу на електричну рерну, у поређењу са гасом, различите температурне режиме."
Ако је пећница у стању да одржи подешену температуру на 175 Ц током 2 сата, онда не би требало да обраћате пажњу на то каква је то рерна - гасна или електрична. Грешка у раду температурног сензора који контролише рад пећнице (ако је то предвиђено њеним дизајном) реда је 10-15%, односно у стварности ће се температура и даље одржавати у у распону од негде 150-160 Ц до 180-190 Ц, и на месту где је сензор инсталиран!
Када печете месо (и не само месо) у рерни, прилично је важно не да ли је електрично или гасно, већ како је температурно поље распоређено на запремину рерне (дно, средина и врх рерне), и како у њему кружи врући ваздух. Ова два фактора одређују печеност готовог производа и његову сочност / сувоћу.

Кара: 5+!
Фурзиков
Цитат: Кара

Пробајте овакву маринаду: сол, бибер, лук (више) и сенф у праху.Уверавам вас да неће бити горе. Рођен сам и одрастао на Кавказу. Наш ћевап (од било ког меса: говедине, свињетине, јагњетине, пилетине, ћуретине) је стандардно јело за ручак. Мој дванаестогодишњи син може маринирати месо на начин на који многи одрасли у Русији нису способни. Само вас молим да немате сирће, лимунов сок, мајонезу, павлаку итд. Да ли је то за посебно гурмани кутије могу бити мариниране у добром шампањцу !!! Али мислим да се добар шампањац може боље искористити.
Потпуно се слажем са тобом! Узимамо само зачине на велико, Татари тргују на нашем тржишту и они ће покупити било који сет зачина, без конзерванса, али мајонезу су направили сами, али недавно су почели да буду лењи. Мраз је растурио све трговце. За нас је -10 катастрофа, и уопште -23 .... Тржишта су празна. Свакако ћу пробати са вашом маринадом, иначе, сетио сам се лука, када је месо већ било у рерни ... Хвала!
Фурзиков
Цитат: Медуса

цитирам Фурзикова: "... и. у рерни 2 сата на температури од 175 степени. Обратите пажњу на електричну рерну, у поређењу са гасом, различите температурне режиме."
Ако је пећница у стању да одржи подешену температуру на 175 Ц током 2 сата, онда не би требало да обраћате пажњу на то каква је то рерна - гасна или електрична. Грешка у раду температурног сензора који контролише рад пећнице (ако је то предвиђено њеним дизајном) реда је 10-15%, односно у стварности ће се температура и даље одржавати у у распону од негде 150-160 Ц до 180-190 Ц, и на месту где је сензор инсталиран!
Када печете месо (и не само месо) у рерни, прилично је важно не да ли је електрично или гасно, већ како је температурно поље распоређено на запремину рерне (дно, средина и врх рерне), и како у њему кружи врући ваздух. Ова два фактора одређују печеност готовог производа и његову сочност / сувоћу.

Кара: 5+!
Кара, примедба је тачна, чак имамо и плочицу са температурном разликом у електричном и гасу. Али на моју велику срамоту, потпуно сам нов у кувању, а све моје знање је савет моје супруге и интернета. Али мислим да ће некоме ове информације бити корисне, укључујући и мене.
Кара
Ох, Медуса, примити похвале од вас је једноставно невиђени луксуз
Кара
Цитат: Фурзиков

Кара, примедба је тачна, чак имамо и плочицу са температурном разликом у електричном и гасу. Али на моју велику срамоту, потпуно сам нов у кувању, а све моје знање је савет моје супруге и интернета. Али мислим да ће некоме ове информације бити корисне, укључујући и мене.

Фурзиков, ако и ваша електрична рерна има режим „роштиљ“, онда слободно одреске ставите на решетку, укључите роштиљ на 250 - 270 степени, 5 - 7 минута са сваке стране - и добићете неупоредиво нежно месо ако је постојала свиња која није била врло млада, онда након пржења комада са обе стране на максималној температури (то је неопходно да би месо „запекло“, врло брзо се створи кора која неће пустити да сок узалуд истјече) , можете мало смањити температуру и пустити да месо достигне жељено стање
Фурзиков
Цитат: Кара

Не желим никога да увредим, али овде 🔗

Мој пријатељ, микробиолошки хемичар, потврдио је сваку реч ... и сада ја, који сам некада волео да мајонезу користим свуда и свуда, сто пута размислим пре него што то учиним ...
Наравно, све наведено се не односи на домаћу мајонезу!
Прочитао сам чланак ..... чак сам и био тужан .... Дакле, морамо наставити да правимо свој дом
Кара
Цитат: Фурзиков

Прочитао сам чланак ..... чак сам и био тужан .... Дакле, морамо наставити да правимо свој дом
Ух хух!
Фурзиков
Што се тиче свињског меса, то радимо ако време не дозвољава роштиљање на роштиљу, а овај рецепт је говедина. Иначе, али моја супруга каже да се у нашој рерни роштиљ не контролише температура.
Кара
Са говедином је све исто, потребно је само мало више времена.Како није регулисан режим роштиља? и која је температура за њега, а затим роштиљање?
Медуса
Цитат: Кара

Ох, Медуса, примити похвале од вас је једноставно невиђени луксуз
Пст! А онда ће други чути - и они ће то желети, али ви то морате заслужити!
Претпоставићемо (за локалну јавност) да сам ја вама као комшија, као становник Јужног управног округа.
Међутим, похвала није луксуз, већ средство охрабрења.
Фурзиков
Отишао сам у кухињу, изгледао .. није регулисано, само режим роштиља, али моја супруга испоставља једнако укусне одреске и пилетину на ражњу.
ИРР
Кара

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба