Како заменити путер и биљно уље у пекарским производима

[Како заменити путер и биљно уље у пекарским производима]

Како заменити путер и биљно уље у пекарским производима

МАСЛАЦ

У рецептима слатка јела сос од јабука можете заменити ¾ шоље путера. У супротном, користите веганске замене за уље. За рецепте који захтевају мало уља, користите веганску замену.

Када се пече, додаје кремасти укус, а тесту понекад даје порозну структуру; путер такође помаже да се тесто равномерно диже, чинећи га густим и слађим.

За строге вегетаријанце замена маслаца је лака као и љуштење крушака: на пример, биљни маргарин (прочитајте састојке). Можете користити и нерафинисано кокосово уље (на собној температури ће бити тврдо), што ће тесту дати исту чврстоћу као путер.

Уље каноле се може користити у рецептима са шећерним сирупима или тврдим мастима (на пример, у комбинацији са млевеним орасима или чоколадом у колачима). Такође можете пронаћи вегански прашак за пециво.

Маргарин је одлична замена за путер, узимајте исту количину као и путер.

Воћни пире, један од најзанимљивијих и најприкладнијих за све, замене путера и маргарина. За ово је погодно следеће воће: јабука, банане, суве шљиве. Банане су одличне за печење хлеба и кифлица... Воћни пире треба узимати у истој количини као и ми путер. За ово је пире кромпир у теглама за дечију храну савршен. Пире кромпир лако можете направити сами.
Најбоље је избегавати само воће са јаком аромом.

Замените скут од сира за маслац. Свјежи сир са ниским садржајем масти садржи калцијум - елемент у траговима који је директно укључен у стварање људског коштаног ткива.

Следеће замене путера су одличне за печење:
• Било које биљно уље (1 шоља или 200 грама путера = 2/3 шоље биљног уља);
• Маргарин на бази сојиног млека (100 грама путера = 100 грама маргарина);
• Воћни пире од банане, сувих шљива или јабука (100 грама путера = 100 грама пиреа). Можете купити готове пире за бебе у теглама, или их можете сами кувати;
• Кукурузни скроб помешан са водом у пропорцијама 1: 2. Мешајте састојке, загрејте их у микроталасној или воденом купатилу и пустите да се потпуно охладе;
• Јогурт. Може се мешати са маргарином или сојиним уљем (200 грама путера = 0,5 шоље маргарина + јог шоља јогурта);
• мајонез (100 грама путера = 100 грама мајонеза);
• Пире од поврћа направљен од слатког кромпира, тиквице или бундеве (100 грама путера = 100 грама пиреа).

Неслани крављи путер може се заменити маслацем у следећем односу:
• истопљено - 1: 0,85 кг,
• сељак - 1: 1,14 кг,
• стони млечни маргарин - 1: 1 кг (само за производе чији рецепт не садржи више од 5% масти).
Уље намењено за припрему креме или производа за децу, као и она за која је у стандарду предвиђено животињско уље, не замењује се маргарином. Са таквом заменом, за сваки кг кондензованог млека са шећером потребно је смањити количину шећера за месење теста за 0,17 кг.

Маргарин се замењује
• безводна течност или уље за јело (1: 0,83),
• течни маргарин (1: 1)
• биљно уље (1: 0,85), последња замена је дозвољена за производе који садрже не више од 5% масти према рецепту. Ако рецепт захтева више од 5% масти, тада се 50% маргарина може заменити на овај начин.
Путер не можете заменити маргарином у производима намењеним беби или дијеталној храни.

Како заменити маслац за алергије?
• Неки произвођачи производе млечне производе на бази козјег или овчијег млека. Цене за њега су много више него за „кравље млеко“, али практично не постоји ризик од развоја алергијске реакције.
• Ако имате слободног времена, можете купити свеже козје или овчије млеко и тући маслац код куће.
• При пржењу користите кукурузно уље, маслиново уље, сунцокретово уље и свињску маст.
БИЉНО УЉЕ

Биљно уље је мало корисно када се кува - у ствари оно умире. Уље се биохемијски мења загревањем и губи мноштво својих хранљивих својстава. Боље уживајте у нерафинисаном уљу екстра класе. Најздравија нерафинисана уља су маслина, семе грожђа, авокадо, орах, сезам, ланено семе и кикирики. При кувању користите кокосово уље, има високу тачку кључања и издржаће топлоту.

Како заменити биљно уље
• Незадовољан укусом биљног уља - пробајте маслиново уље или друго биљно уље. Многи људи јако воле сунцокретово уље са мирисом - нерафинисано. Овде се мора имати на уму да не можете пржити у таквом уљу, јер оно производи канцерогене супстанце током пржења. Али да пуните салате њима - на своје здравље! Такве салате нису само здраве, већ и укусније.
• Биљно уље не спречава сагоревање - у овом случају је пожељно купити посебан уљни спреј за пржење који треба прилично накапати у шерпу или такође променити уље у маслиново уље.

Како заменити маслиново уље за алергије?
• Зачините салате било којим другим биљним уљем;
• Исто се односи и на козметичке поступке. Не користите маслиново уље за масажу и не користите козметику која га садржи.

Како заменити сунцокретово уље за алергије?
• Остало биљно уље. Имајте на уму да маслиново уље није погодно за пржење, јер мења укус и даје непријатан мирис;
• Свињска маст;
• Маслац;
• Сојино уље;
• Специјални уљни спреј за пржење.

Како заменити маслиново уље за алергије?
• Зачините салате било којим другим биљним уљем;
• Исто се односи и на козметичке поступке. Не користите маслиново уље за масажу и не користите козметику која га садржи.

Како заменити сунцокретово уље за алергије?
• Остало биљно уље. Имајте на уму да маслиново уље није погодно за пржење, јер мења укус и даје непријатан мирис;
• Свињска маст;
• Маслац;
• Сојино уље;
• Специјални уљни спреј за пржење.

Било које биљно уље, само узмите мало мање. Ако вам треба 200 грама путера, ово је чаша, онда бисте требали узети две трећине чаше биљног уља.

Хвала аутору на чланку! Само сам тражио нешто да заменим путер. Био сам веома изненађен када сам сазнао о скробу помешаном са водом. Занимљиво, поделите своје искуство!

Знам шта се може заменити бананом! Покушао сам, али испоставља се више суво

Неке ствари сам прочитао у првом. Али покушао сам да печем са мајонезом, не знам како неко, али није ми се свидело - некако је врло масно.

Какве корисне информације !!! Можете ли ми рећи, да ли је кокосово уље такође 1: 1?

кокосово уље је такође 1: 1?

У смислу? Шта тачно?

[Татјана]

Татјана, ох: оопс: аск) Ако кремасту замените кокосом, такође 1: 1? Њихова структура је потпуно другачија. Мој кокос је готово увек у чврстом стању, нема га у фрижидеру.

Олиа, не знам ништа о кокосовом уљу и не користим га
Али судећи по начину на који се користи у кулинарском програму, тамо је замена скоро 1 према 1 и користи се много и често. Они га називају дијететским производом, али ово је у Аустралији.

[Татјана]

Татјана, Захвалити! Покушаћу на колачу) Садржај калорија само је већи од кремастог, за чак 150 јединица :) Има ли смисла заменити га))))

Тада не видим смисла замењивати, ако говоримо о садржају калорија, или смањити количину маслаца и унети однос %% испод маслаца

И у ком омјеру треба маслац заменити свињском машћу? Желим мало колачића, масноћа се накупила у замрзивачу

Каква тема је потребна! Захвалити!
Односно, у пекарским производима можете ли маслац заменити гхееом, смањујући његову количину?
Па, како имам свој истопљени кремасти празан посао

И у ком омјеру треба маслац заменити свињском машћу? Желим мало колачића, масноћа се накупила у замрзивачу

Па, са овим питањем је боље контактирати наше посластичаре. Они су професионалци у печењу колача и употреби масти, и они ће боље предложити

добар чланак.
Такође бих пронашао одговор како свињску маст заменити биљним уљем. Пропорције ..

Додано у понедељак 04. априла 2016. 00:05

И у ком омјеру треба маслац заменити свињском машћу? Желим мало колачића, масноћа се накупила у замрзивачу

100 г путера на 90 г свињске масти

Додано у понедељак 04. априла 2016. 00:08

Тамо печем медењаке по Лероцхкином рецепту, или путер или маст увек испадну

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...436.0

[Татјана]

Татјана

Неслани крављи путер може се заменити маслацем у следећем односу:
• истопљено - 1: 0,85

За бисквит (торту), могу ли кремасти заменити растопљеним?
60г путера = 51г растопљеног
Да се ​​крема не би истопила. Гхее је готово течан, можда мало потопљен.
Заправо, питање је: хоће ли бисквит радити? Постоје ли скривена ограничења?

Боље је отићи код посластичара са овим питањем, ја практично не печем
И према мојим запажањима, лакше је направити бисквитно тесто са маслацем.

Одговор сам пронашао на интернету

Бисквит има најбољи укус са путером!

Пошто је путер лакши од гхее-а, садржи око 12-15% сурутке.
У гхее-у, потпуна замена, а маслац садржи само скоро 100% животињске масти

Повезане теме:

Састојци и додаци за печење хлеба

Пекарски производи. Путер, маргарин, намаз или биљно уље?

Масти у тесту за хлеб - њихово значење и утицај

Биљно уље и друге врсте уља - размена искустава