Маса од чоколадне скуте

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Масни скут	850гр
крем 20%	300мл
шећер	210гр
какао	30гр
ванилин шећер
горка чоколада	40гр

Метода кувања

Направљен је ружно једноставно, али врло укусно. Годину и по дана узимам скут од млекаре, мастан је, врло укусан. Чувајте свјежи сир који има мање масти и суви се може сипати не 20%, већ 30% креме. Такође можете сипати и 30% масног сира - ваш посао. У принципу не стављам уље - ово је смрт јетре у конвулзијама))). Додавањем креме. Мој скут узме толико креме. Пошто скут може бити потпуно другачији - не сипајте све одједном. Сипајте и гледајте. Маса треба да буде пластична, врло влажно-мекана, али да не тече и да остане мирна на кашици. Као добра павлака. И лично, не волим баш слатко-слатко, узми ово у обзир и пробај. Вероватно ћете морати да додате шећер. Маса је умерено слатког, али слатког!)))
Пожељно је скуту / возити блендером у хомогену пасту заједно са кремом, шећером, какаом, ванилин шећером. Али онда је боље да се туче витлом. Тако да она има неки "сјај", лакоћу. Одмах их умутим у кухињску чинију, јер је скут влажан и јако се добро шири у масу, а муж воли и најмање мрвице скуте које понекад наиђу. Али уопште, у идеалном случају, не би требало да буде овако: требало би да постоје тестенине.
Чоколаду чувану у фрижидеру нарибајте на грубој ренде и додајте маси. Можете и чоколадне капи, али термостабилна чоколада је штета за тако нешто. Одлично одржава температуру и бољи је за печење.
Обложите образац (користим високо и уско цедило на ногама) влажном газом тако да ивице висе (чак и траке завоја иду - проверено))), распоредите масу, затворите висеће ивице на врху и ставите оптерећење. Ставио сам везану пластичну кесу са око литра воде. За поузданост сам ставио кесу воде у другу. Ставите цедиљку у посуду за испуштање сурутке и ставите је у фрижидер преко ноћи (12 сати).
Веома укусно, деца воле. У мом арсеналу постоји и једноставан са сувим грожђем, има га са медом и кандираним воћем. Појевши ову годину масног и безумно слатког Ускрса, одлучио сам да ћу следеће године направити Ускрс само од своје скутасте масе))). Било који))

Јело је дизајнирано за

10 порција десерта

Белешка

Доручковали смо ујутро на веранди. Сунце, птице, кафа и чоколадна маса од скуте. Да ли сте већ љубоморни?)))

Зханнптица

Директно видим тањир са хрскавим свежим лепињама поред њега ... и намажем га дебљим слојем ... ех ..
Нутела банка мирује, а скут је скоро попустио)) наговорио !!!
НатаХвала на идеји о креми!

Трисхка

Убица може бити тако укусно написан, Наташа, хвала ти пуно људи на тако једноставном рецепту, без плеса уз тамбуре и могућности да га користим као алтернативу традиционалном Ускрсу!
За чоколадну торту, али таква сласност!

Страшило

Трисхка,

Знате, све ми се чинило да жумањци, на пример, за Ускрс имају некакво свето значење. Али нисам видео огромну разлику)). Вероватно су се у стара времена трудили да после поста постају задовољнији, калоричнији. Али без жуманца и без путера, апсолутно је укусно и пластично, и нежно ... не знам. Коме, наравно. Имам специфичан укус: не подносим јако масно и веома слатко, па је тешко у мени да се крећем.))

Зханнптица,

Колико је требало да те наговорим!)))

Зханнптица

Страшило, и ми се мирно односимо према слаткишима и једноставно не волимо мој скут, али када садржи 400 грама било ког, било каквог зеленила за 800 г скуте и ствари од пета јаја испод Пилетине, али у танком тесту ... онда да)))
Направићу пола порције, а онда ћемо видети ко није довољан

Трисхка

Страшило, Натусја, да будем искрен, бојим се да на Ускрс на Ускрс стављам сирове жуманце, никад не знаш шта!

Страшило

Трисхка,

Не, радио сам то са куваним жуманцем

Схирсхунцхик

Цитат: Страшило

након што сам ове године појео масни и безумно слатки Ускрс, одлучио сам да следеће године направим Ускрс само од своје скуте

Као што се сећам, за Ускрс нисмо правили ускршњи скут као такав, али на свечаном столу је увек било сеченог сечива са комадићем путера, знате сир исцеђен у кесама од вафла од пешкира :) није уопште слатко али тако укусно.

Светленки

Цитат: Страшило

У свом арсеналу имам и једноставну суву грожђицу

Страшило, Ната, Можете ли добити мало више детаља? Барем једна линија пропорција. Поступак је вероватно исти као у чоколадној маси (до чоколадне плочице).

Хвала унапред

Трисхка

Цитат: Страшило

направљен са куваним жуманцем

Слично!

Страшило

Цитат: Светленки

Страшило, Ната, Можете ли добити мало више детаља? Барем пропорције у једном реду. Поступак је вероватно исти као у чоколадној маси (до чоколадне плочице).

Хвала унапред

Све је потпуно исто, али не стављате какао и чоколаду. И на сам крај ставите опране грожђице.

Светленки

Ната, добро! захвалити!

Албина

Ната, тако апетизирајућа скута. Изгледа као чоколадни сладолед. 🔗

Светленки

Ната, Дуго га упрегнем, али возим ~~тачније једем~~ брзо. Хвала вам пуно на рецепту, направио сам трећу порцију ноћу (као за доручак) и ... фигура капетс! ООО Врло укусно ... Направљен од домаћег скутног сира, вагам га до врло сувог стања. Узео ми је крему двоструко више него што је наведено у рецепту. Одлучио сам да не тежим готову масу, јер тамо већ, ух, има мало за вагање ...

О да, радио сам то са сувим грожђем

Страшило, да бисте приступили својим рецептима након 21 сат, потребно је да окачите браву !!! Ноћ сам радио курабие - пола послужавника је одмах негде нестало, сада много ... опет је испало укусно - нисам крив !!!

Страшило

Па да, па, да, ја сам за све крив!)))

Елена Бо

Ох, како ми је недостајала таква укусност. Помислило се да се направи мали Ускрс у сирару, али она је отишла. Сад ћу дефинитивно направити масу од скуте. Захвалити!

Страшило

Елена Бо,

И то сам већ радио сто пута у сирару. И са вишњама и сувим грожђем. У теми о сирару и написао.

Доктур

Ната, хвала пуно на рецепту! Дуго сам тражио сличан, али овај је најбољи .... Јако је укусан! Захвалити!

Светленки

Цитат: Доктур

Дуго сам тражио сличан, али овај је најбољи ...

Доктур, Имаш Страшило, тамо у рецептима вуна. Она има пуно таквих, „најбољих од свих“

Доктур

Светлана, хвала на савету, очистићу ...

Страшило

Ох, одлично здравље. Покушајте да додате и вишње у чоколадну масу - то је тако укусно!

М @ ртоцхка

Касно сам читао о вишњама, већ ујутро, када сам скувао пуно чаја.

Овде нисам љубитељ ове врсте чоколаде: сладоледа, скуте. Али тада ми се нешто заиста свидело ...
Иако се без веранде и птица уопште не чује. Али сунца данас има у изобиљу. Пролеће је још увек

Страшило

М @ ртоцхка,

Али ово је основа! Чоколада није обавезна, али суве кајсије, корица, ванилија, суво грожђе и све друго што одлучите да додате су сасвим добродошле. Иако пржени лук са печуркама))). Кад би вам било заиста укусно и укусно.

М @ ртоцхка

Дакле, ја сам за своје мушкарце, они су љубитељи чоколаде.
Иначе, направио сам 0,5 кг скутног сира, ставио 100 грама шећера. Баш слатко.

И успут, сви су устали, доручковали, а скоро ништа није остало

М @ ртоцхка

Страшило, Ната, постоји ли нека тајна која чини масу мрвијом, као на главној фотографији? На мојим ивицама, близу газе, излази сувљи, али у средини је и даље прилично лепљив. И желим да све буде као на ивицама
Савија се око 1,5 кг, кошта ноћ.
Или то само зависи од скуте? Или додати мање креме?

То радим 2 пута недељно! Јести и јести)

Страшило

М @ ртоцхка,

Нема тајни. За мене је равномерно притиснуто. Не знам ни зашто је то тако. Зашто горњи слојеви "блокирају" одлив из дубоких ...

око

М @ ртоцхка, Дариа, у овом случају, распоредио бих масу у широки ниски слој како бих повећао њену површину, што ће дати равномернију расподелу тежине тлачења и бољи одлив влаге.

Нат, јесам ли овде у ча?

Светленки

Цитат: ок

У овом случају, распоредио бих масу у широки ниски слој како бих повећао њену површину, што ће дати равномернију расподелу тлака и бољи одлив влаге.

И ја сам имао исту мисао!

И још увек може бити овако - ако је кућа веома врућа и сува? Да ли се спољни слој може превише „исушити“ и не допушта да влага излази из унутрашњег?

Страшило

око,

Ох, девојке, колико год желите)). Колективна интелигенција је добра ствар.

Такође сам размишљао о томе да се „осуши“, али маса се компресује у фрижидеру. Тамо је влажно. Влага постепено, али непрестано излази из ње, у теорији, са свом жељом да не дозволи да се ивице осуше. Ускршњи скут углавном набрекне под сопственом тежином без угњетавања (да се не би прекомерно учврстио) и има уједначен садржај влаге.

Светленки

Страшило, Ната, слушајте, ја уопште ништа не притискам И врло пажљиво радим са миксером, иначе се чини да је крема „прекинута“. Али то су већ карактеристике постојећих производа.

Кукичање

Тус, али павлака уместо креме је добра?

Страшило

Кукичање,

Претпостављам, да. Само што је крема слатка, а укус неутралнији. Али са павлаком биће само павлака.

Кукичање

Цитат: Страшило

са павлаком биће равна павлака

Свидеће се мојим !!!

Нат, а павлака је вероватно маснија?

Или се зауставити на просечном садржају масти од 20 процената?

Страшило

Кукичање,

Свако може. Ако је врло масно - савест то не дозвољава, онда га узмите испод)).

око

Цитат: Страшило

Све се може учинити.

... али најбоље је додати онај масни, оплемењује укус.
а немасна киселина је једна ...
Масном скути додајем и масну, а такође и путер, деликатес би требало да буде стваран!

Венера007

Изашла је добра маса, мада са 10% креме и без мерења. Лијено ми је. Али укусно !!!! Извагаћу то можда до Ускрса. И добро је јести са породицом)))