Киселе кинеске (рајске јабуке) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Китајка (рајске јабуке) кисела

Категорија: Бланкс

Састојци
Јабуке беба	2 кг. нето тежина
Вода је чиста	2 литра
Камена сива сол	1,5 кашике. л. врх по укусу
Бели шећер	500 грама
Бели сирће (6-9%, јабуковача, вино)	150 мл. укус
Свеже зеленило (или сушено)	маринадна мешавина лековитог биља и биљака (штапићи и сунцобрани копра, листови рибизле и трешње, естрагон, лишће хрена, корен хрена, свежи бели лук, горка чили паприка)
Зачини по вашем избору	сенф, коријандер, копар, семе коморача, 1/2 кашичице по лименци

Метода кувања

Ходала је и није никога дирала. И одједном сам угледао небеске кинеске јабуке на тржишту. Желите!
Сетио сам се да сам једном, давно, правио џем од кинеског.
Попео сам се на Интернет, освежио памћење, шта и колико ставити у џем, можда могу да сазнам које нијансе.
Научио сам нијансе! Испада да киселе рајске јабуке можете кувати од кинеског и уваљати у тегле!)))
Ништа компликовано! Стога сам за основу узео властити кисели краставац за конзервирани парадајз и краставац, кориговану со, шећер, сирће ...
Прво сам припремио једну порцију, само 3 тегле од пола литре, - окусио сам је, ценио, научио на сопственим грешкама. Волела сам киселе рајске јабуке! Такве бебе, са реповима!))
Истовремено сам у пракси закључио да се велике јабуке више кувају у маринади. Светле, жуте јабуке најмање се кувају и боље задржавају облик. Црвене јабуке маринаду боје у црвено))
Ољуштите јабуке, пажљиво одсеците репове (делимично!), Уклоните бодље испод.
Обавезно убодите танком виљушком на неколико места. То се мора учинити како би маринада заситила јабуке изнутра.
Имам такву играчку за боцање воћа - па, врло оштру и бодљикаву
Ако имате прилику и жељу, боље је одвојити светле јабуке од црвених. Црвене јабуке дају црвену маринаду, обојите је. Био сам уморан од конзервираних празнина, био сам превише лен и, као резултат, напунио сам јабуке ружичастом маринадом))
Кување маринаде.
Налијте чисту воду у шерпу. Прокувајте, додајте сол, шећер, сирће, зрна бибера, прокувајте пар минута.
Затим додајте лагане јабуке у маринаду, држите их у маринади око 3-5 минута, док кожа не почне пуцати на јабукама.
Јабуке одмах извадите из воде у посуду
Сада умочимо црвене јабуке у маринаду и поновимо поступак. У овом случају, вода од маринаде постаје црвена.
У лименке (ја имам лименке од 500 мл.) На дно ставимо део сушеног или свежег укисељеног биља, каранфилић белог лука, чили папричице, комад свежег хрена.
Ставили смо јабуке на банке. Одвојено, беле јабуке, одвојено црвене јабуке. Положите јабуке чврсто и уредно, без дробљења, а језичак поставите само до рамена тегле. Али сипајте маринаду до самог врха - маринада ће се упити у јабуке, охладити и изједначити са полагањем јабука.
На врх сам ставио још мало сушене смеше за маринаду, комад хрена, бели лук, чили бибер. Кап по кап додам семе сенфа, коморача, коријандера и копра.
Прелијте маринаду преко јабука, покријте и оставите око 30 минута да упије маринаду у вруће јабуке. Маринаду је боље прелити чак и врућим јабукама, након бланширања, тада ће се маринада добро и без проблема упити у јабуке.
Ставили смо тегле јабука за стерилизацију.
Банке од 500 мл. довољно је стерилисати око 7-10 минута након кључања воде у шерпи.
Уклоните лименке из посуде, чврсто завртите поклопце и ставите их на поклопце док се потпуно не охладе.Таква конзервирана храна може се сигурно чувати у остави или у ормару.
А то су готове рајске јабуке из „прве серије“, прве пробне серије
Јабуке можете окусити готово одмах, добро су натопљене маринадом.
Али, сутрадан ће јабуке бити још укусније))
А зими - баш то! Прекрасна грицкалица!
И како добро изгледа ако таквим јабукама украсите готово јело, месо или сто за госте! Изгледаће прелепо! И још више када се таква декорација може јести са задовољством!